老人1255460
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。老南瓜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜。成熟后摘下，可以放很长时间，其表皮变得很硬，需要用很锋利的刮刀才能刮去。很多菜市场里都有卖的，这种瓜个头很大，商贩都是切成小块来售买，如果你去买了，他还会微笑着帮你把皮处理干净。所以说，服务行业，质量和态度很重要。
南瓜营养很丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素和糖份。吃法也有很多种：炒、煮、蒸、炖等等，如果你高兴，还可以用它来制作面包和馒头，都是非常不错的选择，那味道也是杠杠滴。所以我经常会说它是“瓜界”中的“全能选手”。
南瓜虽然制作方法多样，但是我觉的有两种吃法很美味，也最好吃，下面就来跟朋友们分享一下吧。
南瓜饼
特点：味道香甜 口感Q弾 外脆里嫩 美味可口
需要食材：
主料：南瓜500克
配料：糯米粉300克、蜂蜜50克、食用油少许
制作方法：
1、南瓜洗净，切成小块，装入盆中，盖上盖，放入蒸锅中大火蒸至软烂，用勺子压成泥后，趁热加入蜂蜜搅拌均匀。如果不喜欢吃甜的可以不加。因为南瓜本身含糖量就高。
2、把南瓜泥放凉后，多次少量的加入糯米面粉，拌匀一次加入一次。直到把面粉加完，然后和至不粘手和盆的面团。
3、取适量面团用手压成一个个小圆饼坯，盖上保鲜膜防止变干。
4、平底锅放入少许食用油。（用不粘锅最好）把饼坯放入锅中煎制两面金黄即可。（小火热油）
如果喜欢你也可以在饼里包上馅，这样味道会更好。比如：芝麻馅、花生馅都可以。还有一道最适合小朋友们食用。那就是......
南瓜刺猬馒头
特点：可爱呆萌 松软可口 美味香甜 非常适合小朋友们食用
需要食材：
主料：面粉350克
配料：南瓜200克、酵母4克、白糖15克
制作方法：
1、南瓜切成小块，上蒸锅蒸至软烂，用勺子压成南瓜泥。面粉装入一个干净的盆中，加入放凉的南瓜泥、白糖、酵母拌匀。
2、然后用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。用手指戳下去不回缩。
3、发酵好后，把面团取出，揉搓出空气，分成一个个小面团，把小面团搓揉成水滴形状，用剪刀在面皮表面剪出刺猾的刺。
4、然后用绿豆做出刺猬的眼睛，一个做好后，静置发酵40分钟。然后放入蒸锅中隔水蒸20分钟，在虚蒸5分钟即可。
以上是两道老南瓜制作的美食分享完毕。我自己感觉第一道是最好吃的，当然我也不会忘记小朋友的哟！所以我又推荐了这道刺猬馒头。小朋友一定会喜欢的。
以上图片部分来以网络，追究必删。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
熙阳美食
小时候妈妈每年都会种两三颗南瓜秧，夏天吃不完的青南瓜让它长老，入秋后摘回家偶尔煮粥或者做饼，一直可以吃到过冬甚至第二年春天。老南瓜中的多糖、钙、铁、胡萝卜素比嫩南瓜更高，有保护胃黏膜、推进肠胃活动，增加肠胃蠕动，提高机体免疫力的功效。蒸南瓜、煮南瓜粥，南瓜甜汤这些就不说了，看看南瓜还有什么好吃的做法！
南瓜饼
将南瓜洗净后削去外皮，切块放入蒸屉中上锅蒸熟，将蒸熟的南瓜放凉捣碎，向南瓜中加入糯米粉和适量白糖搅拌均匀，和成一个软硬适中的面团，电饼铛刷油预热，取适量面团用掌心搓圆，用手轻轻按压成一个圆形放入电饼铛中，再将上面刷一层油，盖上盖子，上下同时加热，煎至金黄色即可。也可将南瓜饼做好后涂抹少许的清水，撒上一些白芝麻再下锅煎。也可直接用油炸。
蛋黄焗南瓜
将南瓜去皮，切成约五厘米长一厘米厚的长条，撒少许盐杀出水分然后沥干水分，向老南瓜中撒上少许干淀粉，每个南瓜条都均匀的沾满淀粉，锅中加油，油热后倒入南瓜条，炸制外表金黄变硬即可捞出控油，将咸鸭蛋黄碾碎，锅中留少许油，倒入咸鸭蛋黄炒出油沫倒入南瓜翻炒均匀即可。
南瓜发糕
将老南瓜去皮切块，上蒸锅蒸熟后捣碎，向南瓜中加入适量白糖，和南瓜相等量的面粉，用温水化开酵母，加入南瓜中和成浓稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵好的面糊用筷子搅拌释放气泡，再磨具中刷一层油，将面糊倒入模糊中，在面糊表层摆放对半切开去核的红枣，放入蒸锅中再次醒发十分钟，然后冷水下锅蒸熟，关火后再焖上三分钟即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
楚香村
简单版：切块蒸着吃，粘上白糖，想想就要流口水了。
复杂版：南瓜饼
南瓜蒸熟，加糯米粉揉成团，分小块，包入豆沙馅，放蒸锅蒸熟。或者把豆沙馅的南瓜团夹上两块饼干，滚上芝麻，放油里煎熟也很好吃。
