血糖高的小胖鱼
题主对问题的描述有点少，因为不知道你所谓的低碳饮食具体是怎么吃的，不过既然你能问，我觉得你应该是不太懂饮食的。所以我就讲的具体一些吧。
首先在减脂饮食中，最关键的一个词是——热量差（也叫热量盈余，我觉得热量差更好理解一些）。
不管是低碳饮食，高蛋白饮食还是所谓的生酮饮食，只要想减脂，都是需要遵循热量差的原理。
热量差的概念很简单，就是你吃进去的热量减去你消耗的热量，就是热量差，差值是负数，就可以减脂，差值是正数，那就不减脂呗。
另一个关键词是——基础代谢率。
热量差和基础代谢率一定要互相思考，缺一不可。
实在不知道题主具体是怎样的一种情况，我就举例子吧。
比如一个人减肥，他并没有什么饮食知识，就是觉得少吃就行，但是他知道碳水化合物是什么，又听别人说少吃碳水就可以减肥，于是兴致冲冲的觉定少吃面食，可是他饿呀，于是吃了很多其他的东西，比如家里的炒菜（一般家庭炒菜其实油都挺多的），或者很多肉类（肉类中蛋白质和脂肪含量都不少，摄入的热量很可能比面食高），坚持了很久，体重不减反增。
那原因不是显而易见吗，因为你只是不吃面食了，其实摄入的热量一点也没变少，反而还增加了。
再举一个例子，情况跟上面差不多，只是这次不仅不吃面食，而是饮食整体摄入变少，也就是说基本不怎么吃东西了。如果这种时期体重增加了可不是什么好事情，说明你的身体进入了倦怠期。
这个时候就要引入基础代谢率了。我们说过，基础代谢率就是你每天什么都不干所消耗的热量，我们打个比方是1800千卡（热量单位），但是人不可能什么都不做，起码还得工作什么的，这也是需要消耗热量的，就消耗600千卡吧（这里说一下，除非是很重体力的工作，一般消耗都不贵超过本身的基础代谢率，要是超过了请小心猝死）。那这一共大概是2400千卡。
你每天吃的东西很少，可能只有1000千卡，你是不是觉得2400-1000就有了1400千卡的一个热量差，就可以减肥了。
太天真了！！！
你以为身体是那么好欺负的吗？当你摄入的热量与消耗的热量差距太大，身体便会进入倦怠期。这个时候身体会用尽一切办法吸收热量，而吸收的热量就会马上转化成脂肪给你储存起来，就怕你饿死。
这就是物极必反。
至于题主应该怎么办。
你可以把问题描述的再详细一点。比如你具体是怎么饮食的，有没有运动，有的话做了什么样的运动之类的。
具体情况具体分析。
中二鐵俠
1.低碳饮食有一个最大的弱点就是会降低你的代谢，一般推荐每天摄入的碳水化合物,蛋白质,脂肪比例为4:4:2，这样可以有效的预防代谢降低，又可以保证每天训练以及情绪不受影响。再有就是要学会控制饮食，眼睛看得到的肥肉坚决不吃，油炸食品坚不吃，米饭面条馒头等主食建议用蒸红薯，蒸南瓜，蒸土豆，煮玉米，燕麦粥，糙米饭等粗粮代替，蔬菜建议水煮后凉拌吃，这样可以避免摄入太多的脂肪，建议蔬菜每天摄入量至少要有1kg。
2.要进行适当的运动，建议无氧有氧相结合的运动方式，先进行1个小时的无氧器械锻炼增长肌肉，再进行40分钟左右的中强度有氧训练（坡度快走，慢跑，骑自行车等）。
3.要注意睡眠，有一个好的休息可以让自己身体更好的恢复，保证第二天训练质量，同时可以提高基础代谢，消耗更多的能量。
希望对你有帮助
这是本人减肥前后的对比照
