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冷面汤的用料
勺子 1个 黄瓜丝 适量 西红柿 适量 香菜 适量 蒜 适量 凉开水 适量 酱油 3勺 糖 2勺 盐 半勺 9°米醋 1勺 辣椒油 一大勺 香油 1勺 熟芝麻 适量
冷面汤的做法步骤
步骤 1
碗里放西红柿，黄瓜，香菜，蒜
步骤 2
向碗里倒入准备好的凉白开，酱油，盐，糖，9°米醋，辣椒油，香油，轻轻拌匀
步骤 3
最后撒上熟芝麻，完成
冷面汤的小贴士
调完味后尝尝觉得不适合自己口味适量加料就好
泡菜婆
古法冷面汤。所谓古法就是使用传统手艺手法制作。也就是说是纯收工制作，先后步骤和技巧相当有讲究。下面听我细细说来。首先冷面起源朝鲜，后传入日本。所以冷面也有韩式冷面和中华凉面以及日式冷面等不同的口味。韩式冷面汁偏酸辣、中华冷面咸鲜口、日式冷面甜鲜口。所谓古法冷面汤要属朝鲜的做法最为古老了。我大致的说一下吧。制作朝鲜古法冷面的汤，是用牛肉放在砂锅里面文火熬制而成，1牛肉文火熬制的时间要长大约四个小时左右，汤味鲜美。然后在牛肉汤汁（清汤，只有文火汤汁才会很清澈，需要过滤一下）里加入适量酱油1醋1食盐0.5砂糖1味精0.5（都按照小汤匙计算）调制好口味放凉或冰镇。干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用；把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜丝、鸡蛋，以及冰块即可享用。很古法哟
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原料：牛肉片
1、干冷面先用凉水泡，大约半小时用手搓散，泡足3小时。准备好冷面、煮鸡蛋、黄瓜丝、西红柿片、香菜段、酱油、白糖、辣鸡油、白芝麻、牛肉片、盐、绿豆芽、冰镇过的水。
2、冰镇水倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，放糖、醋、辣椒油，根据自己的口味调整。
3、将黄瓜丝香菜段西红柿片放入汤水中搅匀，冷面汤就做好了。提醒一下青菜要切丝切碎放进汤里，这样味道好。
4、锅里放水烧沸，放入泡好的冷面烫一分钟变软捞出，放入冷面中反复冲三回。
5、冷面凉后放入调好的冷面汤中。
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冷面汤，营养十分丰富，面的口感也是十分不错的，喜欢虾仁的朋友可以将这道冷面汤中放点虾仁，这样不仅口感上变得十分鲜美，而且这道美食的颜色也变得十分好看，让人食欲大增。这道菜烹制出来葱蒜的香味让这道菜肴闻起来就十分诱人，让人十分想吃。有空你可以尝试按照你的口味放点配菜。
