《武夷茶歌》
清.释超全
建州团茶始丁谓，贡小龙团君谟制。
元丰敕献密云龙，品比小团更为贵。
元人特设御茶园，山民终岁修贡事。
明兴茶贡永革除，玉食岂为遐方累。
相传老人初献茶，死为山神享庙祀。
景泰年间茶久荒，喊山岁犹供祭费。
输官茶购自他山，郭公青螺除其弊。
嗣后岩茶亦渐生，山中借此少为利。
往年荐新苦黄冠，遍采春芽三日内。
搜尺深山栗粒空，官令禁绝民蒙惠。
种茶辛苦甚种田，耘锄采摘与烘焙。
谷雨届期处处忙，两旬昼夜眠餐废。
道人山客资为粮，春作秋成如望岁。
凡茶之产准地利，溪北地厚溪南次。
平洲浅渚土膏轻，幽谷高崖烟雨腻。
凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹。
苦遭阴雨风南来，色香顿减淡无味。
近时制法重清漳，漳芽漳片标名异。
如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。
鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
岩阿宋树无多丛，雀舌吐红霜叶醉。
终朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘。
积雨山楼苦昼间，一宵茶话留千载。
重烹山茗沃枯肠，雨声杂沓松涛沸。
释超全(1627－1712)俗名阮日锡，同安(厦门市同安县)人。明末布衣，曾文忠樱(南明文渊阁大学士)门人，师事曾樱传性理学，患难与共，性嗜茶，幼习茶书，随师在郑成功储贤馆为幕僚，善烹工夫茶，有制茶工艺。
明亡，师尽节，弃家行遁，身怀工夫茶艺而奔走四方。遍览名山大川，尽尝天下名茶，慕武夷之名，约于康熙二十五年(1685)入武夷天心禅寺为茶僧。与闽南籍僧人超位、超煌等人交好，常在寺院共赴茶宴，在一起宣习工夫茶艺，以茶谈禅，以茶论道，以茶说经，还与“毁家从军抗清，明亡隐居茶洞”的李卷相好，传习茶艺。
【赏析】
《武夷茶歌》概述了武夷茶的历史、地理环境与茶叶的采制等。先从宋代丁谓创制建州团茶、蔡襄创制龙团凤饼的事谈起。
到元代朝廷在武夷山设置了御茶园，制造贡茶。明代为减轻茶农负担罢贡建茶，废了御茶园。
武夷山民为了感谢山神为武夷山所做的贡献，进行祭祀活动，以茶为祭品，祈望武夷山风调雨顺，茶叶盛产。
但是景泰年间，这里的茶农需承担每年祭山喊山所产生的费用，茶枯园荒，茶业衰落，人民生活困苦。武夷茶农为了进贡，大大摧残了茶叶的生长，久而久之茶树枯亡，茶民不得不从别处购买来充供。这些弊端后为郭公所革除，(郭公者，明郭子章，号青螺，隆庆进士，官至兵部尚书。)
从而这里的道士和僧人以及山民受了恩惠，武夷茶叶始向三坑二涧转移；从而岩茶在这里逐渐发端，由于这里的茶叶是山民和僧人生活的依托，所以致力茶园管理和茶叶采制，在制作技术上加以改进，武夷岩茶于是诞生了。
谈到岩茶时，茶僧对武夷山茶园作出过鉴定：溪北的比溪南的土层深厚；而平洲浅渚的茶园土壤瘠薄，幽谷高崖的茶园多云雾。
采茶的天气以天晴吹北风为好，连续阴雨刮南风，则茶叶色香差且味淡。
清漳即漳州府。漳州茶农至武夷山制茶，促使武夷制茶工艺的发展。
武夷岩茶的标准采法是“三叶半开面”，即顶端芽茶开一半，下三叶全展开时采摘最好，在茶叶运送过程中，要注意茶叶的新鲜，特别是要保护茶叶的完整性，尽量避免茶叶出现折损、散叶、热变等现象，以保持茶叶的高质量成品。
采用新的岩茶制法，制成的武夷岩茶香气特别好，有梅兰香味，大概是烘焙时候的香气，炉火慢炜锅炒青，炒至清香起锅放入揉匾中揉捻，心情休闲，手上的动作却是敏捷细致。
武夷五曲朱文公书院内有一株茶，叶子有臭虫的味道，烘焙出来，味道反而比其他茶叶香，之后叫做宋树，又叫做单从，是通过单从选种选育，制出茶叶品质优异的单株茶树。武夷岩茶采用传统的摇青工艺，使茶叶受伤、发酵，从而形成“绿叶红镶边”的特性，因此茶歌中写到了“雀舌吐红霜叶醉”。
武夷岩壑山区，还有几株宋代遗留下来的茶树，如白鸡冠，坠柳条等，有茶芽带红色的即武夷茶王大红袍，好事的闽南、粤东人把它作为珍秘之品。（一壶注：茶江湖上的密宗）
结尾说：因久雨天气在山中寺院无事，煮着武夷山茗，坐在楼上品尝，写下这首“一宵茶话留千载”的茶歌。
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