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之前在一家烤肉店吃過他們家自助的醃黃瓜，炒雞好吃！！！！於是就念念不忘，然而並沒有迴響，因為它家的醃黃瓜實在是太貴了！
雖然吃不到烤肉店的醃黃瓜，但是自己的手是萬能的，哇哈哈哈，就讓我來告訴你們這種醃黃瓜怎麼做吧，因為我口味比較偏甜，所以做出來的是鹹甜的口味，配料可以根據自己的口味調和！
醃黃瓜做法
1.黃瓜洗淨切條。
2.在切好的黃瓜條上撒適當鹽，攪拌均勻之後醃5-6個小時左右
3.準備一個容器，放入適量的生抽、白醋、冰糖（量可以根據自己的喜好來，比如我愛吃甜口，就多放點冰糖，愛吃鹹口的就多放點生抽），然後再在容器裡放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
4.將醃製後的黃瓜放到料汁裡，醃5小時左右。
5.醃好後，把醃過黃瓜的料汁放在鍋裡小火煮5分鐘左右（可以加一點冰糖）
6.再把醃好的黃瓜放到煮好的料汁中醃5個小時！
7.重複5、6步驟兩次，就Ok啦！
益餐益味
醬黃瓜，那可是妥妥的開胃菜呀！白粥配黃瓜，一口脆脆的黃瓜再加上一口糯糯的薄粥，別提多得勁了。
陌上花在這裡介紹一款簡單的家常醃醬黃瓜方法，即使是廚房小白，也準保一學就會。
如果有那種一指長的嫩黃瓜，那是最好。但那種黃瓜不容易買到。不過，沒關係，用平常的黃瓜做出來也照樣美味。
1、先將新鮮的黃瓜洗乾淨後控幹水分。然後切成中指長短、大拇指粗細的均勻黃瓜條。
2、將黃瓜條放入一個容器中，撒上適量的鹽。這一步是為了漬出黃瓜水，這樣醃出來的黃瓜才會爽脆。
3、靜置兩三小時後，將容器中的鹽水倒乾淨 。如果鹹淡把握不準的話，可以嘗一嘗，如果太鹹了，就用涼白開衝一下（千萬不能用生水）。再把黃瓜條攤在陰涼通風處。
注意不要將黃瓜條晾得太乾，更不要放在陽光下暴曬。只要黃瓜條表面呈風乾狀態，稍微有點發蔫就行。
4、起鍋用少許鹽將花椒炒香（不喜花椒的也可不用），然後倒入適量醬油，燒熱後加入適量的醋和白糖，燒開攪勻後充分涼透備用。
5、事先準備好乾淨的、無水無油、可以密封的容器，將事先準備好的蒜瓣和薑片鋪一半在容器底部，然後放入黃瓜條，再將另一半蒜瓣和薑片鋪在黃瓜條上。喜歡吃辣的，還可以放入一些小米椒或乾紅椒。最後將涼透的醬汁倒入容器中，醬汁的量剛好沒過黃瓜條就行。最後一步是滴入幾滴高純度的白酒。
6、將容器密封好，放在陰涼通風處即可，也可以放入冰箱冷藏。有個三兩天，就能吃上爽脆無比的醬黃瓜了。注意：每次從容器中撈醬黃瓜的時候，筷子一定要無水無油，這樣醬黃瓜湯汁才不會變壞，可以放上好幾天。吃完了，還可以重新放進鹽漬風乾過的黃瓜條再醃一回。
