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王懷林著《尋找康巴—來自香格里拉故鄉的報告》，2000年10月四川人民出版社出版，2004年8月四川出版集團四川人民出版社第2版，2010年4月四川出版集團四川人民出版社第3版。經作者授權，“方誌四川”微信公眾號及“四川地方誌”網自4月23日起連載，以饗讀者。
《尋找康巴—來自香格里拉故鄉的報告》，2004年8月四川出版集團四川人民出版社第2版書影
橫斷山 夢斷山
茶馬互市——漢藏經濟大流通
相親相愛
猶如茶和鹽巴
藏漢團結
猶如酥油糌粑
——藏族民間諺語
茶葉是唐時傳入吐蕃的。據唐李肇《國史補》記載，唐使常魯公出使吐蕃時，在帳篷中烹茶，吐蕃贊普見後問：這是什麼東西？魯公回答：這是解渴去煩的好東西，名叫“茶”。贊普經仔細察看後說：我也有這種東西。於是命手下從庫房中清理了一大堆，常魯公一看，還真不少，而且品種繁多，分別有安徽、浙江、湖南、湖北和四川出產的。可見當時由於吐蕃勢力強大，從外地收羅或被人贈送了許多作為珍貴禮物的茶葉，但還不知道怎麼飲用。
文成公主入藏
從此，茶葉傳入藏區，藏族人民一旦接觸，十分喜愛，將其當作了生活必需品，與藏族人民結下了不解之緣。
中國是茶葉的原產地，茶文化源遠流長，茶葉傳入藏區後，藏族人民將茶文化予以了發揚光大。藏區的茶葉在製作、包裝和飲用等方面和內地都有諸多差異。由於這些差異，在稱呼上也不同，有叫邊茶、馬茶的，也有叫藏茶和磚茶的。
關於製作，內地飲用的茶葉一般在清明前後採摘其嫩芽綠葉經烘焙、搓揉等工序製成，味香但不經泡，所以又叫“細茶”或“芽茶”。而藏茶則在秋季採摘，連枝帶葉製成粗茶，此時的茶葉色味俱濃，經煮耐泡。將茶葉蒸壓成一定規格的塊，既便於計量又能夠長途運輸。
內地引用的綠茶
根據茶葉質量和地域特徵，茶葉的銷售市場也有區別：南路藏茶主要產於四川邛崍、名山、雅安、滎經、天全等地，由於品質較高，其芽茶行銷拉薩的貴族、僧侶，磚茶行銷康藏各地；西路藏茶產於灌縣、什邡、北川、大邑、棉竹、等地，在灌縣加工，包裝呈方扁型，又稱“桌茶”，銷康藏；雲南的藏茶產於普洱、佛海、景谷、緬寧一帶，主要銷南部康區；銷往寧夏、甘青一帶的藏茶，除了有一部分西路茶外，多系湖南、湖北的黑茶和老青茶。
藏族飲茶主要有以下幾種方式：一是清茶，用鍋內清水將茶葉燒開，數次加涼水煮沸直到茶香溢出，然後濾掉茶葉加鹽即成。二是酥油茶，這是適應高寒地區，享有盛名、風格突出、營養豐富的飲用方式，即將清茶、酥油和鹽（也可加奶）在特製的茶桶（現在有電的地方多用攪拌器）攪拌後即可。三是奶茶，夏秋季節，在半農半牧區奶茶最為流行，用清茶、鮮奶和鹽攪拌製成。四是麵茶，這在農區較為普遍，先在鍋中將少許麵粉或糌粑炒熟，加清茶和鹽製成。五是油茶，也盛行於農區，將牛油炸熟後，放少許麵粉或糌粑，再放入清茶和鹽攪拌製成。六為甜茶，茶葉為較高級的紅茶，加糖和奶熬製而成，本為西方飲法，傳入西藏上層時間不久，現在拉薩一帶較為流行。此外還有以骨頭為主熬製的骨茶等。
藏茶
由於藏族人民居住的高原較為乾燥，且以肉食為主，喝茶可以解渴，解油膩，助消化，加上酥油、糌粑熬製的茶還能增加營養和維生素，抗寒保暖，並有藥用價值。現在，茶已成為藏族人民生活的重要內容。他們餓了喝酥油茶能止飢；累了飲幾口熱茶能消除疲勞；冷了喝一碗骨油茶立刻暖遍全身；病了飲一口濃茶能解毒去病。在牧區，用煮過的茶喂牲口，馬吃茶長膘快，牛吃茶增加奶量。直至今天，藏族人民招待客人首先端出來的便是茶；送的禮物第一項就是茶葉加哈達；購買東西首先要買的是茶；出外旅行茶也是必帶之物，家務事繁多，最重要的也是煮茶。因此，過去中原人形容藏族飲茶是“倚為性命，寧可一日無食，也不可一日無茶”。
藏茶茶餅
中國是茶葉的原產地和產茶國，尤其是與藏區毗鄰的四川和雲南都是茶葉的主要產區。但是如此需要茶葉的青藏高原由於海拔高，茶葉卻不能生產。同時，由於中原王朝和邊地的少數民族經常發生戰爭，古時作戰，主要靠馬戰，中原大地主要為農區，不產馬匹，而西部遊牧走廊特別是甘青一帶卻正好盛產良馬。這種出產的互補性使這兩個偉大的民族走到了一起，於是，茶馬互市產生了。
茶馬互市最早可以追索到唐玄宗時期。當時唐朝在安多地區設置“茶馬交換所”，由當地軍民指揮使司監管市場。宋時，由於與遼、金政權戰爭頻繁，所需軍馬數量大增，同時，宋也將茶葉作為一種政治手段，用以控制西北各部，於是專門設置茶馬司進行管理。其銷售分官茶和商茶，前者通過專門的政府機構採購，後者則由茶商向戶部納稅領取執照，並取得一定的“茶引”（類似現在的配額）後方能按指定地點和數量經營。明清兩代大體也襲用這種方式，只是到清代中期才向民間開放。歷來政府對茶葉經營控制極嚴，對違反規定“無引經營”的處罰嚴厲。但“利之所在，人皆趨之，禁令愈多，走私之風愈甚”，於是政府和走私者們進行了多年的鬥爭，明代甚至有一個叫歐陽倫的皇帝駙馬因茶葉走私被處以死刑的。
上世紀三四十年代的“茶馬互市”
茶馬互市的路線大體還是青藏、川藏和滇藏三線。最初以青藏線為主，使當時的松潘成了一個交易中心。後來，由於藏族人更加喜歡雅州和名山等地的川茶，雲南茶葉也進入康藏市場，加之西北戰亂較多，互市的重心逐漸南移到雅安、漢源、康定、大理、麗江和中甸等地。
茶馬交易的規模越來越大，且擴散到眾多產品，帶動了其他行業的發展。據不完全統計，從宋朝初年，僅行銷到安多地區的茶葉就在300億斤以上。明代的1733年的一年，就以50萬斤茶葉換取藏馬13000多匹。清朝順治年間，行銷茶葉800餘萬斤。民國時期，年銷茶葉360萬斤，輸出羊毛200餘萬斤，羊皮30萬張，牛皮2萬張，麝香2000餘斤，鹿茸700餘對，貝母3萬餘斤，總值銀426萬元。
茶馬互市圖
歷代如此昌盛的茶馬貿易不僅形成了溝通漢藏的經濟走廊，也成為一條政治走廊和文化走廊。它對藏民族的形成和發展（茶馬貿易時正是吐蕃創立文字之時），對藏族與漢族傳統友誼的建立，對藏區逐步納入中國的版圖，都發揮了十分重要的作用。
前期回顧
【方誌四川•文學】王懷林 ‖ 《尋找康巴》第二章 橫斷山 夢斷山（一）漢武揮鞭——兩司馬打通南絲綢之路
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來源：《尋找康巴》（王懷林著），2000年10月四川人民出版社出版，2004年8月四川出版集團四川人民出版社第2版，2010年4月四川出版集團四川人民出版社第3版
配圖：方誌四川
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