嫩肥臀
你好，
这几年牛蛙确实很火，怎么做外焦里嫩，
牛蛙处理干净，切块放碗里腌制，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，牛蛙肉要挂满淀粉，这样保证表皮酥脆里面水分不流失，锅里放油，八成热下牛蛙，炸制金黄色捞出，油温升高复炸一下捞出，速度要快，
这样炸出来的牛蛙，外酥里嫩，适用于烧干锅牛蛙，和椒盐牛蛙，
希望可以帮到你。
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这几年牛蛙确实很火，怎么做外焦里嫩，
牛蛙处理干净，切块放碗里腌制，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，牛蛙肉要挂满淀粉，这样保证表皮酥脆里面水分不流失，锅里放油，八成热下牛蛙，炸制金黄色捞出，油温升高复炸一下捞出，速度要快，
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