-“明天中午吃什么？”-
-“不知道，有什么好吃的介绍吗？”-
-“要不拉食炒笋粿、笋饺？”-
-“没有吃过耶，可以期待下。”-
一开始也是吃货股东们安利，说这边开了一家埔田炒笋粿，值得一试。店开在南平路，靠近环城北路这一边，有点小偏僻。
老板是揭东埔田人。埔田，有两大美食特色，一是酥肉，二是笋粿。这家店做的就是这两大特色中的其一，炒笋粿。
炒笋粿是炒笋条+粿条
据说埔田的笋粿，讲究刀工和火候。粿条和笋条，都要切得足够细，那才算好。炒的过程必须要猛火这样才能炒出埔田笋粿的特色风味。
让竹笋和粿条充分吸收汤水和油，最后浇上酱油调味，撒上葱花。一盘朴实的炒笋粿，就出锅了。
笋条和粿条几乎傻傻分不清楚，这刀工切得快要将两者混为一体了。不过一筷子下去，就能吃出笋条的爽脆口感，并且粿条相对于我们平时吃的那些，要更有弹性一些。
吃第一口的时候，觉得味道稍微有点淡。机智的小伙伴拿着桌上蘸白切鸡的豆酱，就直接往碗里加。Emmm, 偏爱辣味的我选择了加辣椒酱~
P.S豆酱真的可以加，就是别加太多，会咸~
笋饺是意外之喜
老板煎笋饺的时候，颠锅的姿势太帅，成功引起我们的注意。这饺子，还可以这么煎的呀。
每个饺子都要煎至双面金黄，还没出锅，都能靠看卖相猜到是个好吃的家伙了。
煎笋饺12元/份。比普通的煎饺要稍微大一些。
咬一口，里面的料很饱满，都是笋条。就是没有肉肉，饺子皮被煎得酥酥的，加上笋条的鲜脆，我觉得，应该再要一盘才够吃...
还要有汤有肉
白切鸡拼鸡爪
再要了一份白切鸡拼鸡爪，单点白切鸡的话是15元/份。看着不算便宜，对不对
白切鸡蘸豆酱就不用说了吧，潮汕人都这么吃的。鸡肉吃起来不过不失，就是很家常的味道。
鸡爪是卤过的，虽然不大，但是啃起来还是挺香的，有卤入汁~
“老板要一个黑豆熟地鸡汤~”
“要不要加香菜？”
“要的要的。”
店不大，约摸20平左右，老板、老板娘在招呼客人的同时，还要一边照看着两个小孩子。
本期测评
口味：★★★☆☆
环境：★★☆☆☆
服务：★★★☆☆
①笋粿清清淡淡，口感脆脆的，正常水平。
②煎笋饺大伙一致同意比笋粿好吃，就是没包肉肉……
③白切鸡之类的一些单点的菜品就是正常味道啦。
④4个人吃了75元。
阿武埔田笋粿
【地址】普宁南平路南园村卫生站往北50米（即康美医院对面）
【营业时间】10:30-20:30
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