笑看风云65665151

大虾也就是基围虾，在我们这里的做法还是比较多的，比较常见的做法就是白灼大虾，蒜蓉大虾了，但我个人又比较喜欢白灼大虾的吃法，感觉这样做好的大虾营养比较多，蘸着调料吃起来，口味也是很不错的

今天就和大家分享一下，我们这边做白灼大虾的做法，要是说的不好，还请大家多多指教

基围虾一斤，白酒适量，大蒜5瓣，小葱二根，生姜一小块，生抽适量

准备好工作：

先把基围虾的虾线去掉，在放到水里清洗干净，然后放到一边备用，在把生姜切末，大蒜拍碎，小葱一根切葱段，一根切葱白，在把基围虾放到盆里，加点白酒腌制5-7分钟左右，就捞出来放到一边备用

把锅里加水烧开，在把基围虾放到锅里，在加点适量的盐和葱段，煮到大虾全部变红就捞出来，然后放到一边沥干水分，在拿一个干净的碗出来，放入大蒜末，生姜末，葱白，在倒点酱油和一点香油，然后搅拌开来就好了，等吃的时候，就可以直接拿基围虾蘸调料吃了

最后小提示：基围虾最好用新鲜的活虾，那种冻虾就不要用了，口感不好，还有做白灼虾的时候，基围虾用之所以用白酒腌制一下，是为了去除虾的腥味的

街角美味

一说到虾，小七觉得大多数的人都是很喜欢吃的。从小就生长在沿海地区的小七，平日里超喜欢吃海鲜，特别是新鲜的虾，无论是蒸的、灼的、焗的或者是红烧的，小七都喜欢吃。因为虾不仅好吃而且还有很多好处，比如虾富含蛋白质、锌、碘和硒都比较丰富，而且含有的热量和油脂也比较低，除此之外，多吃虾还可以增强免疫力。对于这种既营养又美味的食物，怎么能不想方设法变着各种花样来吃呢？

回到正题，那么虾怎么做才好吃呢？其实小七吃过很多种做法的虾，那接下来小七就给题主简单推荐一下虾的三种做法吧，希望能解决您的问题！

一、白灼虾

白灼虾这种吃法，是既简单又鲜美的，非常适合大多数不是很会厨艺又喜欢吃虾的人。灼出的虾肉嫩多汁，再蘸点酱汁一起吃非常的美味！

食材：虾、葱、姜、蒜、盐、糖、白酒、油和生抽。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片，然后放置一旁备用。

2、将新鲜的虾清洗干净后挑去虾线，接着将虾放到一个大的碗里，放入适量的葱段和姜片，倒入适量的白酒进行腌制5分钟，用来去除腥味。

3、往锅里倒入适量的清水，开大火将水烧沸之后再放入腌制好的虾，接着再放入适量的葱段和姜片，等煮到虾身弯曲变红之后捞出摆盘即可。

4、最后制作酱汁：将蒜去皮拍扁切成蒜末，适量的将切成姜丝备用。锅中倒入适量的食用油，开小火加热后倒入切好的蒜末和姜丝，然后翻炒几下后放入适量的盐和糖，等翻炒均匀后倒入适量的生抽，当锅中的糖和盐溶解之后即可关火盛出，这样酱汁就做好啦。

小贴士：

1、白灼虾一定要用热水，如果用冷水的话，虾的营养会流失到水中，会导致虾肉变得又老又柴，变得不是很好吃。

2、灼虾之前一定要腌制几分钟，这样的话不仅能去除腥味，还能让虾肉更入味。

二、奶油蒜蓉焗虾

奶油蒜蓉焗虾的做法也非常简单，只要你家里有高压锅或者烤箱就能做，做出来的奶油蒜蓉焗虾的蒜香、芝士香加上虾的鲜美，味道超级赞。

食材：虾、蒜、盐、糖、奶油、番茄酱和胡椒粉。

做法步骤：

1、先将虾清洗干净，然后再挑去虾线，放置一旁备用。

2、将蒜切成蒜粒放到碗中，接着倒入适量的奶油和番茄酱，然后再加入少许的盐、糖和胡椒粉进行均匀搅拌，最后制作成酱料。

3、把一旁备用的虾整齐地摆放到高压锅里，然后浇上制作好的酱料。

4、接下来用高压锅无水焗档焗8分钟左右的时间即可，时间到后就可以起锅装盘了。

三、干锅香辣虾

干锅香辣虾的做法是比较常见了，辣辣的非常好吃，学会了之后，你可以自己在家做着吃哦。

食材：虾、芹菜、大葱、辣椒酱、豆瓣酱、生抽、耗油、芝麻油、炸鸡粉、白糖、白芝麻、干辣椒和胡椒粉。

做法步骤：

1、先将虾清洗干净，挑去虾线，然后用剪刀在虾的背面拉一道口子，撒上适量的炸鸡粉和胡椒粉进行腌制10分钟。

2、将配菜切好放置一旁备用。

3、取一个碗倒入适量的辣椒酱，豆瓣酱、生抽、耗油、芝麻油和糖，将它们均匀搅拌后调制成酱料并放置一旁备用。

4、起锅烧油，倒入之前腌制好的虾，然后将虾翻炒至金黄后捞出。

5、把切好的配菜倒到锅里进行翻炒，等炒好了之后将其盛出。

6、把切好的干辣椒和大葱放到锅里炒一下，接着倒入调制好的酱料，然后再次翻炒几下。

7、最后把炒好的酱料倒到配菜上搅拌均匀，撒点白芝麻，这样一道干锅香辣虾就做好啦。

小贴士：

1、你也可以把干锅香辣虾做成用干锅点上酒精边烧边吃，这样的话口味更佳。

2、你可以根据自己的喜好添加一些喜欢吃的配菜。

当然，除了小七推荐的这三种，当然还有很多其他的口味和做法。如果你还知道哪些好吃的虾的做法，欢迎在下面评论区告诉小七哦。

饭小柒

说到怎么做大虾好吃，其实小编觉得虾的口感主要还是要看产地是哪里的，不同海域养出来的虾，口感肉质都是有差别的。

一、国产湛江青虾<strong><strong>

湛江市是中国出名的虾原产地之一，湛江过去的虾以海洋捕捞为主，上世纪80年代，在三高农业的推动下，大力发展人工养虾业。虾的品种，主要是对虾，以往北方或江南地区，常成对出售较大的虾故叫对虾。其身晶莹通透，也叫明虾，湛江人多称大虾。

二、厄瓜多尔白虾<strong>

现今中国市面上许多餐饮酒店里都是用这种厄瓜多尔白虾，这种虾口感清甜。而且价格便宜，小盒便于家里储存。

三、泰国香虾<strong>

泰国香虾是世界公认口感和甜度最好的，由于比较靠近赤道的原因，这种虾的蛋白质远高于其他两种产地的虾，是女生补充胶原蛋白的不二选择。

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风一样的传递者

做法步骤

1.

将大虾处理干净，倒入料酒

2.

姜切成丝，一并放进去

3.

用筷子搅拌均匀，腌制一刻钟

4.

下边来调酱汁:4勺番茄酱

5.

再放入2勺的白糖

6.

再来2勺的蚝油

7.

一勺生抽

8.

一勺白醋

9.

搅拌均匀，备用

10.

锅中倒入食用油

11.

将腌制好的大虾放进去翻炒一下

12.

用铲子按压虾头，出虾油

13.

炒至虾全身都通红，盛出

14.

将蒜切成蒜末，留底油，将蒜末倒进去

15.

爆香后，倒入调好的酱汁

16.

酱汁稍微变粘稠，冒小泡之后，将虾倒入

17.

翻炒几下，均匀裹上酱汁

18.

再倒入一小碗热水

19.

盖上锅盖，小火焖煮5分钟

20.

再大火收一下汁即可

21.

最后装盘，可以将锅内的酱汁淋在大虾上

22.

成品图来一张。特别的好吃，你也试试吧！

三叔公菜谱

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

大虾的肉质真是鲜美，口感也很饱满、肉质软嫩滑爽、回味悠长，成泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是人们脍炙人口的名菜佳肴。

做起来肯定又有人嫌麻烦说：不会做、做不好吃。那今天我们就来看看这道既简单又好吃的「油焖大虾」是怎么做的。使厨房小白一看就会！ 一起来看看吧！

油焖大虾

食材用料：

虾、葱少许、番茄酱少许、白糖少许、料酒适量、食盐少许、耗油少许、大蒜 3颗、油适量、香菜少许

步骤做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。（可以用牙签这样很方便）

2、冷锅中倒入植物油，量略多，烧8成热时将虾倒进油锅煎至两面虾金黄即可，捞出备用。

3、然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。出锅摆盘。

爱美食的我你爱吗？

谈食者康大王

虾本身是一种很招人喜欢的海鲜，所以个人认为不管虾怎么做都是比较好吃的。这就按照自己的喜好来选择烹饪方式了。如果你的口味偏清淡，那就选择做白灼虾。如果你的口味是偏重的，比较喜欢吃辣的。那可以做爆炒大虾或者是麻辣虾等等。

但是为了让大虾做得好吃，虾的选择上还是要很谨慎的。要选择新鲜的虾，这样无论怎么烹饪虾都是好吃的。今天我就来跟大家介绍两种虾的做法，一个是白灼虾，一个是爆炒大虾。前者比较适合口味清淡的南方人，后者比较适合口味稍微重一点的北方人。开看看吧！

白灼虾

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翔泰海鲜大厨

建议用鸡翅焖大虾，鲜香加倍

鸡翅和大虾，用啤酒焖烧，肉香与鲜美，互溶到最完美。啤酒起到去腥又增鲜的作用。其实单单是啤酒烧大虾就够好吃的了，再借点鸡翅的肉味，鲜香的会让筷子无处可逃。

【鸡翅焖大虾】

材料：鲜对虾350克，鸡翅6个（240克）。

调味料：葱1颗，姜4片，生抽4勺，老抽1小勺，蚝油3勺，白糖2勺，盐半小勺，啤酒1瓶。

做法：大虾剪去虾须，从背部挑出虾线。鸡翅跟凉水一起下锅，开锅后煮2分钟左右，见有大量的浮沫飘起，即可关火捞出控水。

炒锅中放少许油，将焯水后的鸡翅放入，煎至两面金黄，让鸡翅出出油，再放入葱末姜丝炒出香味。

加入大虾，翻炒至全部变色。

再加入啤酒和全部的调味料，焖煮20分钟后，改大火将汤汁收浓，浓的成粘稠状能挂在鸡翅上即可。

小贴士：用啤酒焖炖，增鲜又去腥，换成水味道就会差很多。

虎妈尚菜

虾在我们日常餐饮当中经常可以吃到，因为它的肉质细腻，味道鲜美，很受吃货们的青睐，我就是其中一员。虾的种类繁多，烹饪方法也层出不穷。下面介绍一款我爱吃的大虾的制作方法：【蒜蓉大虾】希望大家喜欢。

所需食材：鲜活大个明虾10～16只，大蒜头一个。生姜小半个，盐少许，料酒少许，食用油，香葱一根。

准备工作：把明虾去头留尾，从上面剪开去虾线清洗干净，生姜切片，葱切花，大蒜剥成蒜米去头尾切成碎末。

操作方法：起锅烧油，油温达到六七成倒入蒜末，均匀搅拌炸至金黄色时捞出放在碗中，加入料酒，生抽，盐，香油均匀搅拌备用。把锅清洗干净加入清水。少许食盐，姜片煮沸。放入虾尾氽至七八成熟捞出，整齐摆在盘子里。均匀撒上之前备好的蒜蓉酱和葱花就可以了。

大家好，我是金姐。一个爱研究美食，享受生活的普通人，在吃货的道路上与你分享生活的点点滴滴和美食心得。如果喜欢，请伸出你宝贵的手指点个赞，谢谢*^_^*

金姐美食谱

很多人都喜欢吃虾，一般家里做虾无非那么几种做法，要么清水煮，要么红烧，最多来一个油爆，像白灼虾、椒盐虾、香辣虾，蒜蓉焗虾、油焖大虾都是些比较常见的做法，很多人也会做，今天来跟大家分享两道比较小众但特别好吃的虾的做法。

咸蛋黄焗虾

食材配料：

大虾、咸蛋黄

烹饪步骤：

1、取适量的新鲜大虾去头洗净、用刀开背，然后用牙签挑出虾线。

2、将洗好的大虾放入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀

3、锅中倒油烧热，然后放入大虾，小火煎至表面微焦，盛出备用

4、将咸蛋黄用勺子碾碎

5、锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡，倒入炸好的虾翻炒

6、撒上椒盐和胡椒粉就可以出锅

外面是咸香的蛋黄，里面是鲜嫩的虾肉，中间还有一层脆脆的虾壳，好吃！

日式炸虾

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食材配料：

大虾、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、圆白菜丝、番茄酱

烹饪步骤：

1、去虾头、虾皮，挑出虾线

2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了

3、将处理好的虾放入碗中,撒入少许盐,胡椒粉和一小勺料酒，腌制5分钟

4、再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠

5、放入锅内炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和番茄酱

这样的做出来的日式炸虾外皮酥脆，里面的虾肉鲜嫩多汁，老人小孩都喜欢！

海味觅食记

大(脚）家好，我是哒哒，很高心悟空请回答问题！

个人喜欢椒盐虾比较好吃。也有一些人为了健康，清蒸大虾好吃。

椒盐虾很简单做

下面我根据图一步步跟跟大家详解

准备好食材

1.必不可少的就是 大虾

2.蒜和姜

3.青辣椒和红辣椒

4.椒盐粉

5.芝麻

6.淀粉

7.料酒

第一步

大虾洗净、去虾须、虾抢 最后背后虾线去掉

如图2

第二步

腌制

用盐和料酒腌制900s左右(请问多少时间呢？请允许皮皮)

第三步

淀粉放入将腌制好的大虾

第四步

将大虾腌制好，放入以烧热的油里，炸之金黄色

第五步

捞起放凉(在这里大虾干脆)

起锅已备好的姜蒜放入爆香，再放入大虾翻炒

其次最后的放青辣椒和红辣椒、椒盐粉翻炒。

好了，起锅，(在这里必须要仙女撒花手势哦！）芝麻，这样大虾美味可口，再配点可乐。

(简直人生已到达高潮，人生已经到达人生巅峰。好美味，好delicious)

關鍵字: 基围 大虾 海鲜