今天，東北的二姐和閨女教你在家做美味又細膩的豆沙餡。味道和外面賣的一個樣，還不含防腐劑。我這個豆沙餡的做法也是比較簡單的，掌握了一個做豆沙餡的小方法，自己在家也能做細膩還特別好吃的豆沙餡。
這個豆沙餡的特點：豆沙餡特別細膩，口感比家常做的豆沙餡要細膩一些。這樣做出來的細膩的豆沙餡更適合家裡的小孩子吃，而且他們也更接受這樣的豆沙餡。
這個豆沙餡與外面賣的豆沙餡的區別：
1、不添加防腐劑
外面賣的豆沙餡保質期都比較長，大概在半年到一年以上，因為在豆沙餡的裡面添加了少量的防腐劑，這樣才能讓豆沙餡保存的更長久。而且為了追求味道上的優勢和觀賞的美觀，需要在豆沙裡面加上色素和防腐劑，這對於愛吃豆沙餡的我們，或者說小孩子來說是要少吃一些的。
而自己在家做豆沙餡就不需要考慮那麼多。因為不管是豆子或者加入的其他調味食材都是自己看得見的摸得到的，這些食材都是沒添加劑等人工合成成分的。所以對我們來說自己在家做點天然的豆沙餡是不是更健康呢。而且做多少我們可以吃多少，也避免了浪費。
2、做法不同
一般的豆沙餡是通過加入紅豆等成分經過機器加工出來的，把豆沙餡攪拌的特別細碎，這樣才能保證沒有了豆子的顆粒感，而且添加的甜味劑在很大程度上很符合我們的胃口。
自己在家做的豆沙餡工序比較多，做出來的豆子都是經過充分浸泡後，打磨到細軟程度的豆沙。這個豆沙在打磨之後還需要進一步熬到粘稠一些，出來的效果才更好。所以這種情況下做出來的豆沙比較純淨。而不是通過人工合成的，所以也保證了做出來的豆沙餡是天然健康的。
3、成本低廉
自己在家做只需要半斤豆子，因為打豆子之後出來的水分也是不少的。雖然經過熬製之後會損失一部分水分，但是整個紅豆的體積還是比泡發時候要多很多的。也就是說只需要半斤豆子就能做出一斤的紅豆餡了。再加上熬製並放點豆油，整個成本也就不到兩三塊錢。這樣算出來的豆沙餡成本是很低的。
如果在外面買好一點的紅豆沙餡的話，價格大概在八九塊錢一袋了。味道越好的豆沙餡也會越貴的，更貴的豆沙餡在市面上還是比比皆是的。所以這麼比較來看，還是自制比較省錢，對我們來說也更合算一些。
做這個豆沙餡難嗎？
如果做法難度是五顆星，這個紅豆沙的做法只要三顆星就可以了。真正需要掌握的是幾個在做紅豆沙的時候需要注意的小技巧罷了。這樣就能保證做好的紅豆沙特別細膩，吃起來一點豆子的感覺都沒有，而且能做到和買的豆沙餡一樣的口感。
做這個豆沙餡花費的時間長嗎？
我們來看下做這個紅豆沙餡需要的時間，首先我們先要把豆子泡好，需要儘可能的多泡一段時間。因為豆子越軟糯，用料理機做出來的豆沙餡會越爛呼。也就是說這樣做出來的豆沙餡的效果會更好。但是我們只要泡好豆子，剩下的時間就是等著了。這個時間我們可以乾點自己的事情。所以準備豆子到泡豆子的時間大約是五分鐘。
然後我們開始熬煮豆子，這個時間可以算成20分鐘。
接著開始用料理機攪拌，需要五分鐘左右。
最後再進行豆沙餡的熬煮工作，需要十分鐘，也就是需要佔用我們實際的時間是四十分鐘左右。
準備的材料如下：紅豆半斤、紅糖30g、香油10g、豆油15g。
下面我們開始做法：
1、先將紅豆提前泡一晚上，把泡好的紅豆上鍋煮沸，把紅豆用開水煮20分鐘左右。
2、把紅豆湯一直小火慢煮，直到鍋底的水慢慢燒乾。在剩餘一點湯水的時候我們就可以轉成小火，注意一定要這時候就準備轉成小火。如火等熬到一點紅豆湯都不剩下的時候，底部的紅豆沙就會偏幹。這樣整體一攪拌的話豆沙餡就偏幹了，最後做出來就會有些發硬的發粘的，所以大家需要在這點上注意一下。
3、等轉成小火之後，底部的紅豆湯慢慢也會收到豆沙餡裡面。
4、趁著慢慢收湯底的過程中，我們先把香油加進去。
5、加好香油之後，我們把豆油也加到裡面。我們攪拌一下紅豆沙和豆油等的混合物，然後再小火繼續翻炒一下。這是為了豆沙餡增加香味，以及讓豆沙餡在翻炒時候不容易乾鍋。
6、最後我們加入紅糖，增加甜味。然後繼續用小火攪拌一下，把紅糖和紅豆充分的混合到一起。這時候我們看到的紅豆沙已經很軟爛了，但是還會看到有紅豆皮或者紅豆碎顆粒在裡面。這時候吃的話，紅豆還是有顆粒感的。
7、然後我們用到的是料理機。把做好的紅豆餡放到料理機中，攪拌不到五分鐘就可以了。這時候紅豆餡就沒有了顆粒感，我們拿出紅豆餡來嘗一口，感覺特別絲滑甜膩，這樣做出來的豆沙餡效果就特別好了。
這個紅豆沙的做法與普通紅豆沙做法的區別。
最主要的差別就是這個細膩度的問題。
我做的這個豆沙餡適合做精緻麵食的時候用，如果大家愛吃豆沙包或者豆沙麵包，用到的就是這個豆沙餡。這樣做好的麵點就沒有紅豆顆粒在裡面，這樣做出來的樣子好看而且口感也適合用來做精緻麵食。
一般的豆沙餡的做法沒有這個做的這樣的細膩。但是如果要做紅豆餅，或者蜜豆麵包的時候，就可以用打磨的不太細膩的豆沙做就可以了。因為保留點紅豆的質感，吃起來可能會更適合這樣的紅豆吃法。有的地方吃豆沙包或者粘豆包都喜歡用帶紅豆的豆沙餡，或者是直接放紅豆都可以。
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