2019-05-08 14:09:55 佚名

孫仁文

說西番蓮大家可能比較陌生，這是個洋名字，我們自己成為雞蛋果或者百香果，它是一種熱帶和亞熱帶的水果，尤其熱帶盛產。百香果的果肉甜美多汁，富含糖分，單獨喝即可，和其他汁水一同喝有增香增味的奇妙效果，凡加了百香果調味的果汁口感都不錯，因此又有“果汁之王”的美稱。

上面的這杯百香果汁，來自於一種叫百香果的植物果實。它的果瓤多汁液，可以製成芳香可口的飲料，之所以叫百香果，源於它果實製得的果汁，可散發出菠蘿、香蕉、芒果、石榴、檸檬等眾多水果的複雜而又濃郁的神奇香味。百香果的果實是一種漿果，圓如雞蛋，成熟時呈黃色或深紫色，果肉柔軟，堅韌，內部充滿了大量黑色的種子。一些品種的果瓤可以直接食用，更多的是用於調製飲料，而且它香氣濃郁的果汁還經常添加到其他果汁中以增強香氣。

百香果含有人體所需的17種氨基酸成分，同時還具有纖維素、超纖維素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、鉀等165種營養物質成分，可以說我們吃了百香果之後好處多多，最基本的就是生津止渴、排毒養顏，除此之外，還具有補腎健身、消除疲勞、提高人體免疫力，對高血糖、高血壓、高膽固醇都具有功效，在日常生活中，便秘患者經常食用百香果可以起到緩解便秘，排便通暢的作用。

壹藥坊

有這樣一種水果，切開之後在很遠處就可以聞到一股飽滿的香氣，飽含著多種水果的濃郁香氣；這個果兒叫做“百香果”。

提到百香果，好像是一種近幾年才多見到的水果；百香果，又叫做‘雞蛋果’，是我國南方城市多見的一種熱帶水果。

為何百香果存在比較特殊的香味？

水果具有相應的味道，一定是其中含有的各種物質所致；對於百香果而言，其中含有多種香酚類物質；正因為如此，您會在百香果當中聞到芒果味、蘋果味、菠蘿味等多種水果的混合味道。

拋開劑量的前提下，經常食用百香果，對於身體有何作用？

百香果中含有豐富的維生素C，常吃可以美白且增強身體的免疫能力；

百香果，一直以來被譽為“熱帶維C王”，其中每百克百香果中含維生素C40毫克；所以，經常吃百香果可以不錯的補充維生素C，天然抗氧化物的補充，可以適當起到美白、祛斑的作用；同時也可以抵抗病菌、病毒，對於身體的免疫能力也存在不錯的積極作用。

另外，百香果中含有豐富的β—胡蘿蔔素，可以適當保護我們的視力：

β—胡蘿蔔素含量豐富，對於免疫力的提升同樣有不錯的積極作用；另外還能夠保護眼睛，預防眼部疾病的發生。

其中富含超氧化物歧化酶，抗衰增強代謝；

和維生素C一樣，超氧化物歧化酶同樣也有不錯的抗氧化作用；對於愛美的女性朋友本身會起到抗衰老、美白等作用。

除了這些，百香果中還含有類黃酮、B族維生素等物質，在減壓、緩解緊張以及助眠方面也有不錯的作用。

百香果，怎樣吃更加靠譜、美味？

百香果，是一種不錯但特別的水果，除了直接吃以外，這樣吃更加味美。

首先，建議您可以可以用百香果榨汁飲用；加入菠蘿、蘋果、芒果等水果，相互搭配榨汁，口味與營養共存，是一種不錯的選擇。

其次，建議您可以直接用百香果泡水泡茶，提升口感，增加飲水量，是一件一舉兩得的事情。

而且，您在喝酸奶的時候也可以加入百香果，增添果粒的質感，給營養加分。

最後，在您燉高湯的時候，也可以加入少量的百香果，補充營養的同時，也能不錯的起到“提香”作用。

當然，還有一點值得大家注意，百香果雖然美味，但您食用一定要限量，這種水果含糖量較高，食用過多很容易給身體增添負擔。

小小百香果，建議您可以常吃；味道誘人，營養充足；願一枚優質的百香果幫您度過寒涼的冬日。

王思露營養師

成都的冬天，潮溼而陰鬱，春熙路街邊，手中一杯氣味濃郁的百香果果汁散發出十幾種水果的味道。街頭人來人往，一頭是太古裡熙熙攘攘縱橫交錯的現代時尚，另一頭是古老大慈寺從容如水的超脫沉靜。在百香果汁這種帶著眾多熱帶水果的複雜的花果香氣中，千年古剎與時尚都市在這座城市的腹心跨越時空與歷史相互交融，正如手中這杯果汁，熱情喧囂，芬芳而濃郁。

手中的這杯百香果汁，來自於一種叫百香果的植物果實。它的果瓤多汁液，可以製成芳香可口的飲料，之所以叫百香果，源於它果實製得的果汁，可散發出菠蘿、香蕉、芒果、石榴、檸檬等眾多水果的複雜而又濃郁的神奇香味。

百香果的果實是一種漿果，圓如雞蛋，成熟時呈黃色或深紫色，果肉柔軟，堅韌，內部充滿了大量黑色的種子。一些品種的果瓤可以直接食用，更多的是用於調製飲料，而且它香氣濃郁的果汁還經常添加到其他果汁中以增強香氣。

這個植物在不同地方還有著各種各樣的名字，比如雞蛋果。是因為它的漿果是雞蛋一樣的卵球形，這個蛋直徑3-4釐米，無毛，生時青綠，熟時紫色，裡面果肉黃色多汁看起來就像一個個飽含蛋液的雞蛋一樣，而雞蛋果還正是百香果在《中國植物誌》中的正名。

雞蛋果Passiflora edulis從它的拉丁學名種加詞edulis的意思就是可以食用的。這種植物在熱帶和亞熱帶地區因為其香甜酸爽的果實在商業上栽培。

此外，它還被稱為熱情果。百香果來自於一個叫西番蓮科西番蓮屬，它並不是產自中國的植物，而是來自遙遠的美洲。西番蓮屬名Passiflora中有個Passion的拉丁詞根，這個詞的意思可以象徵著激情。加之百香果來自於美洲加勒比海中的大小安的列斯群島，由它配製而成的熱帶果汁，自帶了拉美的熱帶風情，所以這個名字也很搭。所以百香果的英文也正好是passion fruit，熱情果。

百香果的花就長得很驚豔和奇葩，它們有著奇特怪異的多層花冠和雌雄蕊柄。而且，它的花還有個讓人迷惑的名字，受難花。這麼奇特的花為什麼要受難？百香果的花最上面的柱頭就像釘著耶穌的三根釘子，下面的花葯就像五道傷痕，所以，它就被命名為受難花。不僅是百香果的花，其實所有的西番蓮屬的花都帶著這樣的相似特徵。那些直立的雌雄蕊柱和絲狀物總讓人感覺怪怪的，奇特的多層花冠更是讓人印象深刻。

其實，百香果學名裡，Passion這個詞根卻並不是西番蓮屬名Passiflora的本意，因為它除了激情還有另外一個意思，代表著基督受難的意思，比如，有一部電影就叫The Passion of the Christ 基督受難記。其實這才是熱情果的真相，它最初的本意是受難，而不是熱情。所有的西番蓮屬的花花都帶著這樣奇葩的相似特徵，所以，它們中的很多種類除了如百香果一樣供我們吃喝，還被人用來賞玩。比如下圖的Passiflora incarnata不太多見的肉色西番蓮。

至於什麼功效，在如此潮溼而陰鬱的冬季，一杯透著熱情的百香果汁讓在陰霾中呼吸的你終於釋放出了快樂，還有什麼比快樂還重要的功效呢？

喵喵植物控

問題：百香果是個怎樣的水果？經常吃有何功效？

百香果屬於一種保健水果，又名雞蛋果，也就因為長得和雞蛋差不多的樣子而得名，並不是我國的原產水果，它原本生產於安的列斯群島，而且這種水果屬於一種熱帶和亞熱帶水果，在我國的廣西、廣東、海南、福建、臺灣等地區都有百香果的影子。

百香果果實個頭大小也不一樣，其中大點的果子單果重量可以達到100-130克的樣子，小點的果子單果重量大小大概在40-60克左右。百香果根據顏色的不同可以分為三種，分別是紫色百香果、黃色百香果和紫紅色百香果，不同的百香果在口感及含糖量等方面略有差異，其中黃色百香果果汁含量高，同時具有產量高、抗病能力強、果子大的優點。紫色百香果果味香濃，但果汁含量低，適合我們平時進行鮮食。紫紅色百香果品質最好，屬於前兩者的雜交品種，含糖高、果汁含量高、既可以鮮食也可以進行加工。

那麼我們吃了百香果之後有哪些功效呢？百香果含有人體所需的17種氨基酸成分，同時還具有纖維素、超纖維素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、鉀等165種營養物質成分，可以說我們吃了百香果之後好處多多，最基本的就是生津止渴、排毒養顏，除此之外，還具有補腎健身、消除疲勞、提高人體免疫力，對高血糖、高血壓、高膽固醇都具有功效，在日常生活中，便秘患者經常食用百香果可以起到緩解便秘，排便通暢的作用。

因此，大家在生活中，如果有機會吃到百香果的話，還是需要多吃和經常吃的，這樣才對身體健康好處多多。

我是【洞察三農萬象】頭條號優質三農領域創作者、扶貧達人團優秀成員，我希望與大家一起交流三農問題，歡迎大家的關注！

洞察三農萬象

百香果應該是許多女性都會寵幸的一種水果吧。

首先，食用方便，可以直接剝開取其籽泡水喝，在一定程度上，其不錯的口感可以緩解想喝奶茶的慾望。畢竟coco的雙響炮以百香果為主的這款飲料也不謂不火。那麼，最重要的一點當然是百香果作為一種水果，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多上有益成份。簡單來說，百香果有一定的美顏效果。

我想，這樣一種功效齊全，且好吃又好喝的水果，大概很少人能夠拒絕吧。

百香果本身是酸的。市面上大多百香果的外殼呈酒紅色，百香果也有一個種類，其帶來的百香果外表卻是淡淡的黃色。當然，也是十分好吃。

如果有朋友不喜歡吃酸，或者不能接受過於酸的食物，可以在用百香果泡水之後，加以適量的蜜糖，可以稀釋百香果酸度的同時，也可以享受蜜糖帶給身體的好處。

這裡除了提到百香果的內在包含的果肉所帶來的價值以外，我們還可以提一下百香果的果皮。其果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。

是一款內外兼修的水果沒錯了。

嫣然Tang

在許多飲品店裡，我們經常可以看到一些百香果搭配衝調的果汁，喝起來酸酸甜甜的，也很可口。大家都差不多說了百香果的外形、怎麼食用，我這裡補充一下別的。

先補充說明一下百香果的營養吧：

百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素、其中包括非常豐富的天然維生素C，每100克果汁中就含有維生素C 34.6毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。可溶性固形物佔5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高。
百香果具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏等功效。

食用方法小知御就不重複其他人的答案在做介紹了。喜歡喝果酒的朋友們也可以把百香果放在低度數的白酒裡泡喝，也是別有一番滋味的。

最後再補充一下：

皺皮的百香果可以繼續食用，但一旦發黴了，請堅決扔掉，不要食用。
百香果不宜一天吃好幾個，因為果酸較多，一下子吃多了容易腸胃不適，而且還會牙齒痠軟。
胃腸功能不好容易反酸的病人，是不建議多食用的。

小知御

總之住在內地多年，直到十七歲去海南旅遊那次才第一次直到有百香果這個水果，當時興奮地切開這水果一探究竟，發現裡面竟是密密麻麻的眼睛，瞬間沒了興趣。朋友說，吃一口試試，沒你看見的那麼糟糕，我才斗膽嚐了一嘗。這眼睛口味酸甜（多是甜味為主），殼裡十分多汁，有充足的水果香味。後來我才知道，它用來做成果汁才是真正美味的樣子。後來在我家院子裡自己種了些百香果，原以為不會發芽開花，結果在這亞熱帶的氣候下，這百香果也開了花，這花的樣子很是古怪，總之一看就不是等閒之輩。引來些蜂蝶授粉，不久後還結了果子，自家種的果也很甜蜜，經常用來做些甜味饅頭，或者泡水飲用，感覺味道好極了。

百香果中富含多種有益成分，如一定量的蛋白質，糖分（葡萄糖、果糖、甘露酮糖、天庚酮糖等等），能夠補充體力，生津解渴。百香果中富含多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鈉、硒、錳等，另外還有多種維生素成分，如豐富的維生素C、維生素A，少量維生素B族。百香果中氨基酸豐富，含有17中氨基酸，主要有亮氨酸、脯氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等。適量食用還能補充不少有益成分。百香果的種子還能用來榨油，出油量有25%，富含不飽和脂肪酸。甚至在傳統醫學上，百香果還是滋陰生津、提神醒腦、解除疲勞的水果，沒嘗過的朋友務必嘗一嘗。