美文乐视
看了很多人的回答居然把四川排第一，觉得好笑，说明你们都不懂辣的含义，川菜也能算辣？我一个湖北人都能把他们辣的怕。我的排名是：湖南，贵州，江西，云南，湖北，四川。
我在深圳呆了十几年，接触过全国各地的人。我上过班，开过家乡餐馆，后来到湘菜馆。先说以前上班的时候吧，那时候公司有200来人，当然这几个地方的人都有，也经常在一起吃饭，四川就是那点麻辣油，根本就没有一点辣的味道，我吃的菜他们都辣的哇哇叫，除了湖南的另外三个地方的口味和我都差不多，而湖南是绝对的排第一。到后来开湘菜馆也更加证实了这一点，厨房肯定都是湖南师傅了，员工餐我都有时候辣的受不了，所以从这点来说，湖南一定是排第一的了。
前面的排名四川真的只能排在最后，虽然湖北只有靠近湖南三分之一的人能吃辣，而四川人都可以吃辣，但两种辣完全不同。因为四川人认为的辣我感觉不到一点辣味，而我吃的辣他们基本吃不了。如果有四川人不服的可以随便来一碗指天椒炒湖南椒，我接受任何挑战。
阅历也是一种财富
全国最爱吃辣的省份有:
1、四川
四川人在吃辣方面的能力，在中国是无人不知，无人不晓。川菜的灵魂就是辣，菜品里面没有任何一道菜是少得了辣椒的，尤其是火锅，是很具有代表性。
2、湖南
湖南人跟四川人相差不多。他们在吃饭的时候，辣椒和米饭是各占一半的，走到湖南的路上，大街小巷都能传出辣椒的味道，而且湖南人能吃辣的比例在全国人数是占最多的。
3、贵州
一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的;油辣椒，这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。
4、湖北
辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。
5、广西
广西吃辣椒的水平也可以的，尤其侗族居民吃辣厉害，柳州也还可以。桂林的辣椒酱，特色在于加蒜茸腌制而已。
6、江西
江西有一个地方非常能吃辣，不过有的几个地方不太爱吃辣，所以影响了整体吃辣的水平。
美食枫
很高兴接到邀请回答这个问题。
每个人的口味都不一样，所以喜欢的东西也是不同的，有很多人都喜欢吃辣的，也可以说是无辣不欢，最让人知晓的也就是这三个省市了，湖南，重庆和贵州。
去过这三个地方的人应该对这里很熟悉，这里的人们几乎每一个人吃饭都离不开辣椒。不过不喜欢吃辣椒的人可就受不了了，因为都能让你辣出汗来。其中重庆我们都知道，由于地理地貌的原因，是其地方湿度比较大，所以那里的人们靠吃辣来排除湿气，这样对身体也挺到了很好的效果。去那里的人们喜欢吃辣的，估计要流口水了，看着火红的辣椒，闻着辣椒的香味，真的是忍不住想要下口啊。
另外就是贵州，在这里的人们基本上都是自己制作的辣椒酱。这也算是一个独特的小吃，因为都是他们手工制作的，所以既干净又卫生，可以大胆放心的使用。而且其具有特色，可以按照自己喜欢的口味进行制作，跟市面上的相比肯定这个更有特色， 而且更受人们的喜欢。
另外，最能吃辣的就非湖南莫属了，这个地方的人特别能吃辣，而且顿顿都不能少。一般能吃辣椒的人到这里都承受不了那种辣味儿，而且他们吃辣椒还不上火，已经成为了他们的饮食习惯。就像我们吃饭离不开盐一样，他们也离不开辣椒。还有网友调侃，人家吃辣椒都长痘，这几个地方吃辣椒的人们皮肤都特别好，而且美女还多。
这就是在中国最能吃辣的三个省，重庆人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。你去过这三个省市吗？他们吃辣椒的能量比你大吗？
叮当聊天
最不怕辣综合来看应该是我们山东了。
为什么这么说呢，不是说菜里放辣椒就是不怕辣，辣椒只是为了增加菜的香味以及口感，为什么说山东不怕辣么，其实有这么几点。
第一个山东人爱吃大葱，你说大葱辣不辣，吃多了难不难受，烧心不，但是好像全国没有一个省能有像山东吃大葱这么家常便饭的。
其二呢，山东人生性豪放，为人纯朴实在，能忍，这也造就了能吃辣不怕辣的习惯。
最后一点呢那应该要说鲁菜里也有很多放辣椒的菜。
所以我认为应该是山东人不怕辣
小胖菜的写照
1.四川人能吃辣在全国是出了名的，川菜也是我们餐桌上经常见到的。四川由于特殊的地理位置，因为是盆地，气候比较潮湿，湿气容易进入到人体，所以四川人用辣来驱赶体内的寒气，四川人能吃辣也和他们的气候有直接的关系，川菜也主要以麻和辣出名。
2.贵州人也能吃辣，辣味在他们每家人的餐桌人也是必不可少的，不管是哪种辣椒，他们都吃。贵州的辣椒种类比较齐全，最辣的应该是朝天椒 了，用舌头尖舔一下都能被辣的浑身冒火。在贵州当地有一道菜叫辣椒炒辣椒，不知道大家吃过没有，要是没有吃过的话，老干妈大家一定都吃过吧，名声远扬的老干妈就产自贵州。
3.湖南人能吃辣也是大家比较熟悉的，辣妹子这个称呼大家都听过，湖南女生都这么能吃辣，男人能吃辣会什么什么样呢？小编也是非常的好奇，小编觉得最能吃辣的地方应该就是湖南了吧。湖南菜不管哪一道菜都离不开辣椒，而且湖南的辣不像四川的麻辣，贵州的酸辣，湖南的辣是辣椒的纯辣，据说每个湖南人每年要吃掉十几公斤的辣椒。这个统计是不是让大家很惊讶啊！
草莓西瓜和mango
全国不怕辣的城市：
第一名：湖南
在吃辣方面，可谓是全国之最。以前在杭州吃过一道湖南菜，那简直是辣出天际了。
第二名：贵阳
贵阳人在吃辣方面，虽然没有四川和重庆人那样出名，不过贵阳人对辣椒那可谓表现在在各个方面。随处可见的小餐馆都摆满了辣椒罐。
第三名：四川人
说起四川，大家都不陌生了，川菜不放辣椒还能叫川菜吗？川菜作为四大名菜之一，自然有它的道理。没有辣味的川菜真的会觉得少了些许灵魂。
兔兔美食坊
说到哪个地方最爱吃辣，别的地方我不是很了解，目前我觉得江西人最爱吃辣，他们是无辣不欢。
下面我就说说我吃过的江西特色美食，重点是很辣哟！
1.白糖白醋泡子姜
首先去市场挑选颜色发白，表皮光滑，带有鲜嫩姜芽的嫩姜(俗称子姜)，去皮切成薄片，装入干净的溶器内，倒入白糖(根据个人口味爱吃甜，可以多放)搅拌均匀，腌制六个小时，倒入白醋没过姜片，密封好放入冰箱保鲜一个星期，即可食用。
味道:酸 甜 辣(入口是种很浓的生姜味，有点酸有点甜一股辣辣的味道久久在口中回荡。
这种美食具有开胃止呕，解表散寒的功效。
2江西炒米粉
去了江西你会发现大街小巷都有江西炒米粉，来到这里的人似乎都会买上一份尝尝。
材料: 江西米粉1盘 牛肉2两 芹菜两根
小米椒了5个 蒜苗两根 萝卜干两勺
生姜5片 蒜头两粒 生抽三勺
老抽两勺 鸡精少许 盐 料酒
孜然粉少许
将水烧开后下入江西米粉，用筷子搅拌一下，防止粘黏，煮至米粉变软，(不要煮太熟，否则炒的时候容易碎)捞出放入冷水中降温变凉后立刻捞出沥干水，牛肉切成薄片，放入碗中，放入两勺食用油和少许生粉抓匀腌制十五分钟，(放食用油和生粉是为了让牛肉口感更加嫩滑)锅里将油烧开，放入生姜和牛肉快速翻炒30秒，加入少许盐和料酒起锅，再次放油烧开后放入小米椒、芹菜、萝卜干、江西米粉翻炒至米粉熟透，放入生抽、老抽、蒜苗、之前炒好的牛肉翻炒均匀，最后放入蒜头、鸡精和少许孜然粉起锅即食。
味道: 鲜 香 辣
加了牛肉的粉丝又鲜又香，辣中透着浓浓的孜然味让你吃上一口便停不下来。
如果你来到了江西记得一定要去品尝这两种美食喔。
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很多菜都是因为辣味才变得好吃的，辣椒就是这道菜的灵魂，所以没有辣椒的话，这道菜就没有存在的意义了。但是这些辣的菜，可定有喜欢吃辣的人啊。以下并是我认为全国最不怕辣的几个省份。
一、四川
四川绝对是一个非常喜欢吃辣的省份，当初去成都玩的时候，看到一火锅店的老板在喝粥。想着这不也挺养生的吗？喝粥好啊，但是看到她的配菜之后心里一震，竟然是直接就着辣椒油吃的。还非常香的样子……
二、云南
云南的西双版纳喜欢吃“涮涮辣”这个辣椒，长得跟“魔鬼辣椒”差不多，所以辣味也是不相上下。一开始以为云南人都很温和，谁知道这么能吃辣？因为长相特别容易被忽略，当你不小心吃到，会走上人生巅峰的。
三、湖南
湖南肯定是一个离不开辣的城市，他们的剁椒鱼头就很有名啊。而且之前认识一个小哥哥，炒鸡肉的时候放了很多辣椒。我问为什么不放土豆或者香菇？对方来了一句那样吃没有味道，吃不下饭。
四、贵州
贵州人爱吃辣，尤其是遵义，那边的辣椒更非常出名。老干妈这个酱就是贵州产出的，贵州人对辣喜欢到什么程度呢？就算是喝酒，都想吃点辣椒垫垫，不然总觉得不得味
五、江西
江西人对辣的喜爱程度绝对超过上面那些人，看着红红的辣椒胃就隐隐作痛。之前宜春还举办了吃辣大赛，甚至在还发明了辣椒温泉，对辣的喜爱，到达了一个顶峰！
ending小妖
俗话说江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川（重庆）人怕不辣（除了辣还喜欢麻，我在想花椒是不是四川重庆人吃贵的？目前我国花椒主产区有重庆江津、四川广元、云南巧家、甘肃等地）
真正吃辣椒厉害的可能目前就贵州人，之前有两次商家搞促销活动为吸引更多人就举报了吃半生半熟的朝天椒节目，第一名者奖一万元。两次都被贵州人夺冠。
辣椒的吃法有:虎皮尖椒、火烧青椒拌菜、万州烤鱼的辣椒最不服气，那在此我给大家讲一下火红的辣椒制作出来的万州烤鱼，天下人都会吃辣或许也喜欢辣得不要不要的，有多少放多少，还恨不得店家把库房里的也搬出来！
1准备2斤重的草鱼去鳞，把鱼背砍开，去肚副、腮洗干净抹上盐，鱼厚肉处切1/3深的口，摊开上烤鱼架，待表水烤干开始刷色拉油，正反轮流烤至金黄，撒上吐鲁番孜然再烤两分钟备用
2锅里放红油爆姜蒜，牛油.放一大勺万州烤鱼膏和重庆火锅料慢火翻炒，放入一把花椒籽加8勺水（厨师炒菜的勺）煮开
烤鱼炉中放上燃烧的环保竹炭，最下一层甚水，烤盘里放一把没有壳的绿豆芽，再把烤鱼慢慢盖在豆芽上，将锅里的汤汁倒入烤盘里的鱼身上，洗锅烧一勺红油把剪断的二荆条辣椒抓手上或装容器里，锅里油烧滚烫后一手快速把辣椒放鱼下，一手提锅把热油从辣椒上淋下去（这样做是为了辣椒不烧黑），然后放上洗干净的香菜，撒芝麻上桌。注:配菜如鸭血、生菜、腐竹、宽粉、藕片、土豆片等根据所需另外备，商业的按量收取费用，不好意思，班门弄斧了，见谅！
昭通小肉串特色
每个人的口味都不一样，所以喜欢的东西也是不同的，有很多人都喜欢吃辣的，也可以说是无辣不欢，最有名也就是这三个省市了，湖南，重庆和贵州。
这就是在中国最能吃辣的三个省，重庆人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。
