美食来临
做为一个湖南湘妹子。《泡椒鸡杂》是我这个吃货的家常菜了。下面就由本人来，介绍一下我的做法。
配料，鸡杂，泡椒，青红辣椒，火锅料，蒜苔，蚝油，酱油，料酒，葱，姜，蒜，盐，鸡精。
弟一步，鸡杂外理干净，切小块。锅里放水，倒入鸡杂，料酒，姜片，焯四五分钟。漏网捞出，放一边沥干水。
第二步，锅洗净，放油烧热。放蒜姜片，泡椒，火锅料，炒出香味。
第三步，放鸡杂时，把青红辣椒，蒜苔，可以一起放。蒜苔切小一点。炒二三分钟就可以放蚝油，酱油，盐了。放盐时可以吃一下，再放。
出锅前，放少许鸡精和葱段。
这道菜很是下饭，好吃的很。每次做这个菜，老公都要多吃一碗饭。
加油阿凤
泡椒鸡杂
使用的主辅料和调料
1:小米辣，大葱，姜，酸豆角。
2:鸡精，生抽，白醋，料酒。
做法如下:
1:把鸡杂清洗干净，鸡杂的底部朝上，改十字刀。葱切段，小米辣切段，姜切片，酸豆角切条，线椒斜刀切。
2:锅里面加水，酸豆角先过水，之后放入料酒，葱姜，烧开之后把改好刀的鸡杂，放入锅里，水烧开煮2分钟左右，捞出来。
3:锅烧热加油，油烧热之后放小米辣段，葱姜炒香，放入生抽，鸡精，料酒，少许水，翻炒均匀放入鸡杂，酸豆角，线椒，翻炒均匀，出锅之前放入白醋香油《酸，咸，辣，爽口》。
注意事项:
1:酸豆角先用清水泡一下，《酸豆角盐味比较重一些》。
杨涛618
泡椒鸡杂是一道酸爽开胃的下饭菜，没有胃口的时候吃特别好。1、将鸡心，鸡肝，鸡肠，鸡胗清洗处理干净，切成小块，泡椒切段，小米辣切圈，姜切丝，蒜切片，香芹切段，木耳切丝。2、将处理好的鸡杂放入碗中，加料酒，白胡椒粉，姜丝，盐糖腌制15分钟，香芹焯水。3、锅中放油，油热后下葱姜蒜爆香，下泡椒，小米辣翻炒均匀，下鸡杂翻炒均匀，然后再下入木耳，翻炒鸡杂变色后，加香芹，加盐糖调味即可出锅。
银狐156
泡椒鸡杂：首先准备鸡杂（自己喜欢吃的就可以）洗干净沥干水！准备泡脚，小米椒，姜蒜，葱段，青线椒圈，蒜苗！锅中烧油多一点八成油温下入鸡杂（用少许老抽上色）爆炒倒出！锅中烧油下入葱姜蒜泡椒小米椒青椒豆瓣酱炒香炒出红油下入鸡杂调味鸡精味精生抽（不用放盐了！豆瓣酱生抽泡椒都是咸的）勾薄欠亮红油即可出锅！纯手打各位大哥大姐们帮忙点个赞呗！我的申请还有一天就过期了！帮个忙呗！🙏🙏🙏🙏
食品雕刻湿
材料：鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡胗)适量
泡椒适量 芹菜适量 泡姜适量 泡萝卜适量
葱适量 姜适量 蒜适量 盐
做法：1.泡椒、泡萝卜、姜、大蒜分别切丝，葱切葱花，装碗备用。
2.将鸡杂清洗干净，切成小块( 片)，放入碗中，加入料酒和盐，腌制2---3分钟。
3.起锅烧油，油烧至七成热时，按烧熟需要的时间的长短放入腌好的鸡杂，加入料酒，放入姜丝，翻炒均匀。
4.炒至快熟时加入泡椒丝和大蒜丝，快速翻炒均匀。
5.出锅装盘，撒上葱花。
快乐的小猪101
泡椒鸡杂
鸡心鸡胗鸡肠鸡肝，泡椒1 泡姜一小块，蒜瓣 ，鸡肠用盐和面粉洗净无异味切段儿。鸡胗花刀切粗丝。鸡心鸡肝随意。
泡椒冲洗掉多余的盐分，滤干后切细条，姜切姜片，蒜切蒜片。
锅里放油，爆香蒜瓣。
鸡肠鸡肝水分炒干以后加入泡姜、泡椒一起翻炒，放酱油、白糖、盐、花椒粉一起翻炒后出锅。
