心愿88
煮米粉。水烧开，加入米粉，大火煮8分钟，待米粉煮至没有硬芯就可以了。教大家一个窍门：把米粉散开来放入沸水中，远看就像一多绽放的花就可以了。米粉煮好后，盖上盖子焖个3分钟左右，米粉就真的煮好了
煮好的米粉放入冷水中淘洗，洗掉上面的粉浆，这样的米粉就会很清爽了.之后米粉沥干水备用。
大蒜切末，香菜切段
取一个碗，加入适量的酱油，盐，花椒粉，水调匀。这部很关键，请谨记。
肉切片，加水淀粉，菜叶子洗净，待用。
锅里放油，大蒜爆香，先用肉片——菜叶——米粉，炒匀。
加入之前调好的酱油水，就不用再另外放盐了。最后撒上香菜末就可以了。喜欢吃辣的朋友就撒一下辣椒末就好了
三茶酱
南昌炒粉很简单啊，没有什么花名堂，调料也很简单，下面来说说具体方法：
1，发米粉如果嫌麻烦可以买发好的（超市有卖），最好是买干米粉自己煮，开水把干米粉下锅小火煮开，用手指拿起一根米粉能把米粉掐断即可捞出冲凉水沥干水分（静半小时）备用
2,南昌炒粉最普通的就是用肉丝炒，或鸡蛋炒，也可以鸡蛋肉丝炒，牛肉炒，牛腩炒，猪脚炒，甲鱼炒，以及鳜鱼粉，这些都是地地道道的南昌风味
3,以最普通的肉丝炒为例
主料：米粉
配料：肉丝，豆芽（或青菜），黑木耳
调味料：孔雀酱油（如果想要吃地道的就一定得这个牌子），味精，辣椒粉（不喜欢吃辣可以不用），葱花
4,锅烧热放入少许的油，再加入肉丝炒断生，放入豆芽 黑木耳翻炒均匀，再放入酱油，味精，辣椒粉炒香，最后加入米粉继续翻炒，多炒一会（炒到米粉吃起来烫嘴烫心）撒上葱花起锅即成（记得不用放盐），酱香味浓鲜辣的粉就做成了
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中国特色菜
湿卷粉500克，盐适量，酱油适量，花生油适量，鸡蛋2个，蒜头3瓣，葱花适量，小辣椒几个，菜芯叶1小把。
准备好材料。把卷粉切好，青菜葱花辣椒等洗净，炒锅放油加热，打入两个鸡蛋煎炒几下。起锅待用，炒锅放油把切好的辣椒蒜蓉炒几下，把切好的粉倒入，加入酱油.盐一起炒均匀，加入青菜炒至断生，加入炒好的鸡蛋，洒入少许葱花，翻炒均匀即可。
