海藻微視野
說到鄉村遊吃到的好菜，介紹一下我們湖南郴州東江湖的魚哦
香辣翹嘴巴魚，洗乾淨油炸過後塗上秘製的辣椒醬，老美味了，到了東江湖就忍不住要吃個夠
辣椒炒東江小魚仔
也是一道不用過多調料就能煮出一道超美味可口下飯的菜。1.小魚仔洗乾淨油炸好兩面金黃，青紅椒，姜蒜。2.取炒菜鍋燒熱放入花生油燒至五成熱放生薑蒜末炒出香味。3.放辣椒，適量鹽翻炒兩下便把油炸好的小魚仔一起翻炒兩分鐘加生抽之後加入一點點水燜一下下即可盛出。香噴噴的小魚仔辣椒就出來了…
王太太吖
記得有一年去秦皇島旅遊，那天正好是5月17日中國旅遊日，很多景點不收費，像野生動物園，秦皇求仙入海處，鴿子窩，老龍頭，天下第一關，好好的完了一天。
到下午五六點的時候要去吃的飯，當地的一個朋友，就給介紹了一個飯店去吃飯，說有一個非常有名好吃的一道菜，我叫什麼菜，他說秘製豬臉。當時我一聽豬臉能有什麼好吃，半信半疑的就去了。
在飯店等了一會兒，菜上來了，朋友說你先嚐嘗，我的印象裡豬臉是硬的，不切怎麼吃，他說不用切。我拿筷子一夾，我的天怎麼跟豆腐一樣軟糯，夾在嘴裡，非常好吃，放嘴裡感覺自己就化了，也太好吃了，到現在我都記得那種味道，簡直就是享受。
然後我就夾那個豬耳朵，之前豬耳朵給我的印象裡非常硬，不怎麼好嚼，涼拌吃。但是這個豬耳朵放嘴裡，非常的清脆，感覺像是藕，山藥那種脆，軟軟的，那個好吃啊。
這是我記憶中最好吃的食物了，但是我是不知道怎麼做的，人家這是秘製，不外傳的。
美食是要分享的，你們說呢？
八零後小王
1993年，我在成都有個銷售批發點。那一年我和一個駐點的人員上青城山遊玩。在半山腰累了，改坐滑竿，爬了一截。（20塊錢。那個年代錢很大，但也算很便宜）接近中午了，又再走了一小段後，前面出現一個平臺。平臺的靠山兩邊有幾間毛草屋，就近找了一間，只有一個慈眉善目，穿著像寺廟裡主持方丈那樣的金黃色冬裝的中老年人。我問：“有買中午飯嗎？”他先是一直看著我微笑。我問了第二遍後他才說：“有有有……”
我看不像是開店的，也就沒有點菜，直接說給我們準備下，午飯？
老者沒有回答，轉身，忙活去了。
不一會端上兩個菜。一個素菜，一個豆腐。我拿筷子嚐了一下豆腐，非常好吃。就問老者：“這菜叫什麼呀，這麼好吃？”老者說：“熊掌豆腐”。我說：“這麼好的菜，沒有酒，真可惜了。”老者先愣了一下。馬上又說“有！”轉身進屋，隨即端了兩碗酒出來。估計有七八兩，我接過後喝了一口。哇，胸口熱乎乎的，一下到大腦上有飄飄然的感覺。那個感覺真的至今難忘。我問老者，這是什麼酒啊，這麼好喝？老者說：“乳酒！”……
我想這裡是青城山旅遊區，而且是在半山上，這頓飯包括這麼好的酒最起碼要50塊。吃完飯，我問老者多少錢？慈眉善目的中老年人又微微的笑著，好一會兒才說：“五塊錢”。這下倒是，我愣住了，怎麼才五塊錢啊？！
下山後，我帶著好多疑問，我特地到都江堰去住了一晚。找了兩家飯店，只要熊掌豆腐和乳酒！熊掌豆腐有，但完全沒有那個味道。而乳酒根本就沒有……
頭條裡不知道有沒有都江堰青城山的朋友？‘乳酒’是什麼酒？哪裡有賣？
懷念客家米酒
手抓“公道菜”
在2016年去海南旅遊時來到瓊海多河文化谷景區，景區旁建造了公道文化館。到了中午景區文化館餐廳向遊客提供海南四大名菜之一《嘉積鴨為主料》的“公道”菜，我們每人手持椰殼湯碗、竹編餐盤，領取一份“公道菜”：每人一份鴨肉、一份青菜、一份鴨湯、再加上一個飯糰，不用筷子，手抓香噴噴的飯糰，我們吃得十分開心。別具匠心的搭配讓遊客百食不膩，也是味蕾上極致的享受。
“公道菜”做法簡單，把嘉積鴨煮得恰到好處，鴨肉非常鮮嫩，鴨骨頭帶點鮮紅的血色，非常好吃。
到瓊海一定要去吃一道“公道菜”，來體驗這韻味十足的海南式“舌尖上的文化”！
拂曉chou
我還真沒去過鄉村遊，因為我就是農村的，總不能自己上親戚或鄰居家蹭飯吧？我老家是東北的，直接說說我們東北的幾道名菜吧。
鐵鍋燉大鵝，顧名思義，用那種鑄鐵的鍋+殺好的鵝，武火燒烤燜鍋大概1個小時左右，根據大鵝的年齡來增減火候，年齡越大的鵝肉質越緊緻，就得多燉會兒。
酸菜燉粉條，燉法與大鵝差不多，主要就是東北特色酸菜+粉條+多層五花肉，先下肉燉到8分熟加入酸菜燉熟待要出鍋時下入粉條，待粉條全熟後盛出即可食用。
另外，還有“生菜”蘸醬，什麼辣椒、小蔥、婆婆丁、黃瓜等，講這些生菜切好弄個拼牌上桌，不管是逢年過節還是招待客人這都是硬菜一道。
最後還有個小雞燉蘑菇，就是在山上採的榛蘑+加上多年老母雞，文火慢燉上個小半天，那吃起來人間美味。如果真的去了東北，別再飯店吃，農村的話，找一戶人家把給飯店的錢給那戶人家，讓他們幫你燉一鍋，你就知道什麼是好吃了。
村長王富貴兒
吃過一道菜叫滑肉，真的好吃。入口即化，又不膩，加了蔬菜，又還有蔬菜的清香，真的驚豔到了。
後來專門找了人諮詢做法，是以紅薯粉（澱粉）和瘦豬肉做的，注意：不是紅薯粉絲那個紅薯粉，是紅薯澱粉。瘦豬肉切碎，加上紅薯粉，再加一顆雞蛋，鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉等佐料，按個人喜好加就行。然後加入熱開水和勻。鍋裡水燒開，像做肉丸子一樣，一坨一坨弄到鍋裡煮。大小盡量均勻，也別太大了，不容易煮熟，浮起來差不多就熟了。
還可以先放油鍋裡炸，炸熟了可以直接吃，也可以煮來吃。炸過的叫酥肉。
款冬麥麥冬
其實說在農村的生活，不管吃什麼飯菜，我個人覺得還是比在大城市裡面吃的要衛生，乾淨，營養，安全，為什麼這樣說，因為農村的菜是自己種的，綠色食品，沒有說有添加任何的有害物植，大米也是自己種的，跟城區別大，城市裡面都是各種各樣添加劑食品，色素，轉基因等等有害物植，空氣也沒有農村的好，每天都霧霾，灰塵等等，天差地別，完全就是兩個世界，農村有很多家常菜，普普通通的一些菜就可以做出不一樣的口感，美味，農村可以就地取材，這些是城市裡面沒有的。農村每一個地方都有每一個地方生活風俗，文化。其實可以建議城裡人多到農村去走走。感覺農村的鳥語花香山山水水，新鮮空氣。享受大自然的美。
茅臺醬香品鑑
鄉村遊，我吃過最好吃的就是青椒炒雞蛋。也不知道主人是怎麼做的，反正就是特別好吃，可以說是難以忘記的美味呀。下面就分享一下我的做法。
主料：土雞蛋，本地青椒切碎。
輔料：豬油。
調料：鹽。
做法：首先把雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，用筷子攪勻備用。青椒碎放入鍋中加鹽煸炒，稍微把水分炒幹一點，然後放入雞蛋一起攪勻。然後鍋子燒熱下入豬油，把雞蛋倒入。兩面煎黃，然後炒碎炒香出鍋即可食用。如果有不懂的地方，歡迎大家下方留言。
快樂美食代
我是木易珍
我推薦下成都盛世桃源休閒山莊這個農家樂的菜吧。
一，魔芋
看圖一和圖二，成都的魔芋都比較水，這是從巴中老家那邊帶過來的。
二，米豆腐，灰饃饃
看圖三，炒出來太美味了
三，野生蘑菇
四，洋菏 好像名字沒對
