紀錄學院
對於吃貨來說，茶葉蛋是必不可少的美食，平時我們可以自己做，隨時都能吃到。
今天就介紹下我平時經常做的方法吧。
材料準備：
雞蛋5個，紅茶20克，鹽一勺，五香粉1小勺，醬油3大勺，桂皮一塊，八角3個，陳皮一塊，冰糖1塊
做法：
（1）雞蛋冷水下鍋煮10分鐘，燜5分鐘夠拿出涼涼；
（2）輕敲雞蛋殼敲出裂縫；
（3）鍋內裝適量水，放入茶葉，桂皮，陳皮，八角，冰糖；
（4）倒入醬油，放入鹽，放入一小匙五香粉，大火煮開；
（5）茶葉水煮開後放入雞蛋，中小火煮20分鐘，關火後燜30分鐘；取出就可以吃了。
健康功效：
雞蛋：潤燥，增強免疫力，護眼明目
紅茶：保護神經系統
醬油：活血化瘀
採用的是紅茶，味道比較好，也可以採用其他茶葉。如果喜歡吃辣味的，還可以加入乾的紅辣椒在裡面。
雞蛋最好選擇土雞蛋，這樣味道比較好，如果沒有土雞蛋，普通雞蛋也可以的。
一般來說，變質的雞蛋，變味發臭的雞蛋，就不能再吃了，這樣對身體不好，還會引起生病等。
雞蛋的美味做法，除了做成茶葉蛋，還有很多其他做法可以嘗試下，再推薦一種雞蛋的做法，可以早上做了當早點，大人，小孩都很愛吃的。
雞蛋早餐餅：
材料：麵粉，火腿丁，雞蛋，生菜末，鹽
做法：
（1）雞蛋打散，加入鹽，麵粉，生菜末，和火腿末，攪拌均勻；
（2）熱鍋加點油，倒入雞蛋液，攤圓；
（3）中途翻次面；
（4）兩面熟了以後就可以裝盤吃了。
做法很簡單，10分鐘就做好，大人小孩都愛吃。當早餐是很合適的。
雞蛋餅在做法也很多，還可以加入西紅柿，小蔥，洋芋絲等，多嘗試，會收穫很多不同的味道。
您平時喜歡怎麼吃雞蛋呢？歡迎留言和我交流，我是茭菱，期待您的關注。
養生青年茭菱
家常茶葉蛋的做法：
1.雞蛋清洗乾淨
2.紗布裡放入紅茶後用線紮緊
3.砂鍋裡放入一半多點的水
4.放入4小塊八角和6片左右的陳皮
5.蓋上鍋蓋把水煮開後放入茶葉包
6.加入兩大勺左右的老抽
7.加入椒鹽調味，讓湯水適度鹹一點
8.加入雞蛋，改中火先煮5分鐘
9.把雞蛋拿出用勺子或者筷子敲碎
冰鎮茶葉蛋KU.jpg
10.重新放入砂鍋用中小火煮20分鐘關火，涼透後放入冰箱冷藏浸泡過夜就可以吃了。
小訣竅
1、要讓煮出的茶葉蛋色澤漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用紅茶啊，如果放點烏龍茶味道會更香；
2、做茶葉蛋八角是不能少的，會給茶葉蛋帶來香濃的味道，但是千萬不要加花椒，因為花椒會把茶葉的味道壓下去，雖然會有別的一番味道，但就不是茶葉蛋了啊；
3、煮茶葉蛋的水的鹹味一定要調好，要適當鹹一點，這樣茶葉蛋吃起來才夠味；
4、好吃的茶葉蛋自然也要做的健康，不是說煮的時間越久越好，但是茶葉蛋要入味啊，可以比平時多十幾分鍾；
5、記住煮蛋的時候不能用大火，那樣雞蛋裡的蛋白在沒有煮熟就容易破殼流出來，影響美觀和口感；
6、水一定要沒過蛋，這樣可以讓雞蛋全方位上色，口感也好；
7、放入陳皮的茶葉蛋不僅提升了口感，更是給茶葉蛋多了一份養生的功效；
8、煮好後涼透放入冰箱冷藏一個晚上早上再吃，口感一級棒，記得要把雞蛋全部浸泡在燒好的茶葉水裡，所以一開始的時候一定要放足水，用大點的容器，最後可以改用小點的容器浸泡茶葉蛋。
大熊看美食
茶雞蛋，淹好了是挺好吃的，可是大多人不知道，只有茶葉的清香是遠遠不夠的。
一，以二斤雞蛋為例，將雞蛋洗淨煮熟後，輕輕均勻的敲破皮。
二，將敲破皮的雞蛋，放入鍋中，加水沒起，放入蔥姜，取紅茶，綠茶，各一半，放進去，一般的二斤雞蛋需八到十克茶葉，加味極鮮，醬油，老抽，比例為2比1比1，使顏色有紅色，加鹽，加十三香1.5到2克，加糖少量，這時嘗湯，鹹鮮並有醬油的深沉的力道，將鍋燒開，四五個小時後可食用。
注意，加鹽時，湯要鹹一點，嘗湯時，舌尖有輕輕鹹澀感，待淹好後，差不多就會鹹淡適中。雞蛋本身有腥味，這裡加入了十三香，不僅去腥，更可提香，比一般人加八角花椒等更有合口的滋味。
如果愛吃辣味的，可加點辣椒。
美食巧藝
雞蛋 12個左右 八角 1個 桂皮 1克 香葉 3片 丁香 2顆 老抽 10克 生抽 10克 鹽 5克 冰糖 5克 紅茶 4克 雞蛋洗淨，鍋裡放涼水，雞蛋同時放入，水剛淹沒雞蛋，小火煮開繼續煮2分鐘。關火燜10分鐘，八角，桂皮，香葉，丁香備好，紅茶葉備好，老抽，生抽，鹽，冰糖備好，煮好的雞蛋取出放入淹沒雞蛋2/3的涼水中用勺子底敲碎，起鍋，放入剛淹沒雞蛋的水量，放入剛才備好的步材料。煮開後，加入雞蛋繼續煮10分鐘。浸泡6小時以上（夏天可放冰箱冷藏）。
刃沭星
謝謝請，我是開心面先生。
茶葉蛋的做法
1. 五香茶葉蛋材料：
A. -雞蛋 10個-鹽 15克-烏龍茶1杯(240ml)B. -五香粉 1大匙(15ml)-八角 12克-花椒 7.5克-乾薑 12克-丁香4克-鹽15克-調味料-醬油 120ml-冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，茶葉蛋就做好味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。2.茶葉蛋做法：
－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘）－然後用漏勺一個一個撈起來－輕輕把殼敲出裂痕－放回鍋裡－放入調味料煮10分鐘－然後關火－蓋上鍋蓋悶至少30分鐘
－在變質的期限之前，悶的時間越長越入味－準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
－將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。
在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
－當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。茶葉蛋就可以出鍋了。
煮美味茶葉蛋的操作要點 ：
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種：
1.煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。
2.不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煮。
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風清揚遊戲解說
茶葉蛋這樣做味道會更香更好吃
－需要材料－
蛋自選
茶葉30g
八角5顆
花椒適量
肉桂少許
辣椒2條
生抽適量
鹽適量
姜一片
－烹飪步驟－
1 備齊食材
2 把雞蛋放入裝有冷水的鍋裡，要求水要沒過蛋，開火煮
3 待蛋煮至筷子可以夾起時，在小火煮5分鐘，這樣的蛋煮出來會嫩些，把煮好的蛋放入涼水中泡一會，這樣方便剝皮。
4 把先前備好的食材一起下鍋煮，並加入生抽薑片，少許鹽，待燒開後，把雞蛋加入，雞蛋加入前，要把殼敲碎，不然不入味。
5 先大火煮5分鐘，在轉小火煮15-30分鐘，煮時要翻動，不然會一邊有味一邊無味。
6 煮至變色後，小火加蓋悶幾分鐘。
7 起鍋，用個容器裝起來，加蓋放置一段時間，味道更溶，也可以直接吃。
小辛的美食日常
八角 2個 桂皮 1克 香葉 5片 丁香 4顆 老抽 10克 生抽 10克 鹽 5克 冰糖 5克 紅茶 4克 雞蛋洗淨，鍋裡放涼水，雞蛋同時放入，水剛淹沒雞蛋，小火煮開繼續煮5分鐘。關火燜10分鐘，八角，桂皮，香葉，丁香備好，紅茶葉備好，老抽，生抽，鹽，冰糖備好，煮好的雞蛋取出放入淹沒雞蛋2/3的涼水中用勺子底敲碎，起鍋，放入剛淹沒雞蛋的水量，放入剛才備好的步材料。煮開後，加入雞蛋繼續煮15分鐘。浸泡8小時以上，因該就可以開吃，其實自己喜歡吃自己做的才是最好吃的。
野味波仔
做茶葉蛋 我是有切身經歷的 而且很多客人覺得我們做的茶葉蛋色香味俱全 我們是準備20個雞蛋 然後就是 生抽20g 鹽15g 糖150g 味精10g 放電飯煲煮 煮開後 用勺子隔蓋子後再煮5分鐘 然後關火 不要蓋死悶 稍微涼一會 大約2分享 這樣茶葉蛋顏色好看 然後就是蓋上 3小時就拿出來吃了
白下元宵
1、鍋中加清水，放入雞蛋，大火煮5分鐘。
2、將雞蛋控水撈出。
3、水中加入八角、桂皮、香葉各1g，紅茶10g，花椒粉2g，生抽5g，鹽3g，大火煮2分鐘。
4、將雞蛋敲碎，倒入料湯，浸泡1小時。
葛公主
燻醬肉的老湯。。。家紅茶和烏龍茶。。是最好吃的。。是老湯。。正常流程。。老湯必須好。。
