月季正红
最喜欢老妈做的“回锅肉”，我们老家叫“熬锅肉”。每次回家都会做给我们吃，她知道那是我们最爱！
1:选上好的“二刀肉”，就是半肥瘦带皮猪腿肉。洗净，清水煮至八成熟后；晾凉，在切片，然后锅里倒入适量菜油和猪油烧热后放入切好的肉片，小火煎出多余油脂，至肉片卷曲，在放少许盐，加点豆瓣酱炒出香味，后放少许青椒和老抽酱油合炒，稍时即可食用。
2:吃着：“肥而不腻，瘦而不绵；略带青椒味，色泽油黄，鲜嫩醇香”色香味俱全。
3:每次吃饭食欲大增。每当想起时直流口水，很怀念小时候的日子......
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海风的平凡生活
我老妈的拿手好菜就数藿香炖鸡了。
当时七八十年代我们这地方没有什么杂交鸡就只有土鸡，一般要喂养一两年才杀。而且我老妈是用肥母鸡炖的，汤味特香，吃的时候一定要注意舌头，以防舌头和鸡肉一起吞下肚！
那个年代有个吃饭的秘密技术，我一同告诉给大家，就是饭少先泡汤，肉少莫啃骨。意思是如果饭少的话一上卓就倒汤在碗里这样就吃得快；如果肉少的话不要先啃骨头了，等你慢慢啃骨头别人都把肉夹来吃完了。
哈哈哈！祝天下的母亲快乐！
用户包月荣
很高兴回答你的问题！
我妈妈是地道农村人，所有家常菜她都会做，比我外婆做的都好，甚至周围邻居有时候都会请她帮忙做饭？
小禹说美食
朋友都说我妈妈是个最会做吃的妈妈，什么样的菜在她手里都能做出美味来，所以说经过她手里的都是拿手好菜。
小娟的生活日记
妈妈最拿手的是红烧肉
阿凤巧手编织坊
炖菜，做菜方法类似很多地方的一锅烩。
静恒致远
我妈妈最拿手的菜是红烧鱼，什么鱼都行，可是已经吃不到，妈妈想你了，在天堂好吗？
小小可爱轩
我妈最拿手的菜就是我爸做菜，她找了个好老公，天天给她做好吃的。
其实哥oyo
妈妈最拿手的就是粉龙床，这是兴国的特色菜。但现在已经吃不到妈妈的味道了。
兰花冬天不开花
我妈以做熟了为宗旨，有时候碰巧做的很好吃，她自己说是“走手”了😂，我们吃着都很香，哈哈
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