我在墾丁天氣晴

平时我们在吃米饭的时候，有时候会觉得米饭比较干，有点吃不下去的感觉，那么我们要用什么方法来拌米饭，才能好吃又能吃下去了，其实这样的方法还是有不少的

不过我今天给大家推荐的，多是些我们农村常用的方法，优点是价格实惠，往往最多几块钱做好的菜品，拌起米饭来，包你吃的吃的干干净净的，下面就和大家说说，我们农村常用的方法

开水泡米饭，就是当你不想吃米饭的时候，可以倒点开水到米饭里，在用筷子拌几下就可以吃了，我以前不想吃饭的时候，多是这样的吃法，还真别说，用开水泡米饭还是能下饭的，这样的吃法，在我们那边是最常见的吃法了

第二个方法：

紫菜汤拌饭，这样的吃法是我工作后，每到不想吃饭的时候，就会做一道紫菜汤，在把紫菜汤倒到米饭里拌着吃，这样的吃法还是有滋有味的，每次多是连汤带米饭一起吃的干干净净，所以我还是比较推荐这样的吃法的

猪油拌饭，这个方法在农村也是老方法了，就是直接用筷子夹点猪油，放到米饭里，然后拌开来就可以吃了，这样的吃法我也吃过几次，感觉也还可以的，不过由于现在基本多不练猪油了，所以这个方法能用的人就不多了

第四个方法：

西红柿鸡蛋汤饭了，这样的吃法其实和紫菜汤的吃法一样的，多是直接把烫烧好了，然后在把烫倒到米饭里吃，味道还是不错的，尤其西红柿还酸酸的，比较开胃，所以每次连汤带米饭，多吃的干干净净的

还有我平时，每次不想吃干米饭的时候，就在紫菜汤和西红柿鸡蛋汤拌饭的，二种吃法里轮留着来，我个人也是比较推荐这两种吃法

街角美味

热米饭里拌什么好吃？

热米饭里拌什么好吃？看到这道问答题的时候，让我想起读小学的某一年的暑假，爸妈都是双职工，每天都是独自在家玩耍，以前老是听家中的表哥堂姐们说酱油拌饭好吃，那天的中午我也往白米饭中放入了一点点家中的酱油，好不好吃我记不太清楚了，但是我因为用酱油拌饭，晚饭时自豪的说给爸妈听的时候，老爸训斥了我一顿，差点挨揍，这件事让我印象深刻，之后我就再也不敢用酱油拌饭吃了，现在想来，应该是很咸吧；

热米饭中，拌什么好吃？估计大多数网友同题主有类似的感受，比如拌入老干妈就会让一碗普通的白米饭异常好吃，但我自从酱油拌饭那件事情之后，我比较喜欢用菜汤泡饭，现在想来我最喜欢的三种菜汤分别是：

一、我喜欢用红萝卜炖羊肉里面的汤汁泡饭，每每我都能吃上两大碗米饭；

冬季是吃羊肉的季节，特别是胡萝卜炖羊排，味道鲜美还温补，用火锅将做好的羊肉锅小火温着，真是一会全身就暖暖和和的，这时给自己盛上一碗热米饭，用勺将羊肉锅中的汤汁浇到米饭中，汤汁漫过米饭，碗中的米饭会瞬间吸饱羊肉的汤汁，趁热吃，一口胡萝卜一口羊排，大口扒入米饭，真能让自己非常满足，有时想想，羊肉汤泡饭其实和羊肉泡馍不是一个道理嘛；

二、老妈做的红烧鲫鱼，鲫鱼的汤汁拌饭我也能吃上两大碗；

我所在的城市，大江大湖，淡水鱼获丰富，湖北人常吃的淡水鱼大多是7-8两左右的鲫鱼，鲫鱼太小刺多肉少，性价比不高，稍微大点的鲫鱼，8两以上的大家又会觉得鱼肉不够鲜嫩，所以我从小就以为鲫鱼是所有能吃的鱼获中，最好吃的，长大后我才知道，原来是我的见识浅薄了；

夏天鲫鱼吃的比较多，特别是老妈做的红烧鲫鱼，肉质鲜甜，鲫鱼在红烧之前先将鲫鱼炸至两面色泽金黄，红烧的时候放入姜末、蒜泥、干辣椒同烧，做好后一点腥味都没有，趁热将鲫鱼的汤汁浇在米饭上面，一碗鲜美的鱼汤拌饭一会就被我这个吃货，大口的吃下，现在想来真有点囫囵吞枣的味道；

三、学校食堂的青椒炒肉丝，拌在米饭中，我能吃下四两米饭；

大学食堂的青椒炒肉丝有个特点，青椒多，肉丝少，中午打饭的时候，一般都是将饭菜一同打入饭盒中，米饭自然就浸泡在青椒肉丝的汤汁中，还记得读大学的时候，每次打饭我都会同打饭的师傅说：谢谢您给我再加一点汤汁，青椒炒肉丝拌在米饭中，我能吃上四两米饭；

热米饭里拌什么好吃？

估计大多数网友同题主有类似的感受，比如拌入老干妈就会让一碗普通的白米饭异常好吃，但我自从酱油拌饭那件事情之后，我比较喜欢用菜汤泡饭，现在想来我最喜欢用以下的三种菜汤拌米饭：

1、我喜欢用红萝卜炖羊肉里面的汤汁泡饭，每每我都能吃上两大碗米饭；

2、老妈做的红烧鲫鱼，鲫鱼的汤汁拌饭我也能吃上两大碗；

3、学校食堂的青椒炒肉丝，拌在米饭中，我能吃下四两米饭；

不知道大家是否同我有一样的感受，喜爱用菜汤泡饭，您喜欢用哪种菜肴的汤汁拌饭了？您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，我们在评论区等您，最后感谢您的阅读和支持，谢谢大家！

觅源良食

记得上初中那会，当时生活条件普遍还不是很好的时候。在镇上中学，有农村的住校生，每周回校总是带着一玻璃瓶用小葱炸过的猪油，里面还有点碎碎的萝卜干。中午吃饭的时候，挖一勺猪油拌在刚蒸好的米饭里，那带着葱香味的猪肉立刻融化到米饭里。那个香味令人难忘，拌匀后，米饭裹着葱油颗粒饱满，夹着细碎的萝卜干，那口感润滑丰富，极大满足。不过现在没人再会这样吃了，一来担心不健康。二来猪油再也没有那种香味了。

后来上大学那会，一次意外发明觉得超赞的吃法。红方腐乳拌饭。差不多一块腐乳加一勺南乳汁拌匀二两米饭，米饭一定要热。后来有段时间，说腐乳里面有苏丹红，放弃了。后来又尝试了一下台湾白腐乳，就是里面有豆豉的那种，用量等同，结果超赞！同时还有梅林的香菇肉酱和橄榄菜也可以尝试一下，效果也不错。但一定记得米饭必须是冒着热气！

因为喜欢吃辣，所以也尝试过老干妈，但是记得要用豆豉肉丝的那种。其他的效果不佳。用量一勺辣椒酱一两米饭。

当然，还有红烧肉汁拌饭或三杯鸡汁拌饭，不过这些不常有。吃多了也不十分健康。偶尔尝试即可！

炒米视角

我们家中午经常会吃米饭，虽然我们是北方人，但总感觉米饭比面条好吃。每次吃米饭的时候，家里人总要在米饭中倒点菜汤，我也会这样做，就是感觉比一口菜一口饭要好吃，甚至菜汤拌米饭，尤其是味道比较好的菜汤，基本上不吃菜就能吃下去一碗米饭了，而且越吃越想吃。

出去玩的时候中午吃饭一般都是在外面买盒饭，我一般吃得盒饭都是一荤两素的，现在便宜的都要8元一份了，盒饭的菜也就是一样一勺，但是米是可以不限量吃的，有的时候胃口比较大就会去添米，没有菜了就用菜汤拌饭吃，每次我必点的红烧茄子的汤汁拌饭是最好吃的，还有红烧肉的汤也可以，甜甜的。

我有时候不想做菜了就是直接用酱料拌饭吃的，番茄酱、香菇酱、牛肉酱都是吃的比较多的，但是这些酱的味道的比较单一，不怎么丰富。我觉得就像想我吃盒饭一样，米饭拌的酱汁要想好吃就是肉酱，如果不想吃肉就是红烧的酱汁，各种红烧菜的汤汁都可以浇在米饭上吃。

我是一个00后的中式面点师，如果我的回答可以帮助到您，请您关注我获取更多内容。

洛城虫虫

我是一个客家人，不知道你们有没有见过这种酸菜。

还有就是，一碗很大众的菜——西红柿炒鸡蛋。

这碗菜只要是在我面前，我就绝对不会浪费，保准是跟着米饭一起被我吃光光。尤其是西红柿汁那个酸酸甜甜的味道，用来拌饭再好不过了。

还有，蒸咸鱼的汁。

可能也不能叫汁了，可以叫油。每次家里蒸了咸鱼，肯定是满屋飘香。我老妈，每次蒸这个都会把料调的特别好吃，搞得我每次就拿那个汁拌饭。其实有一点像酱油拌饭了，但是比那个香好多。因为鱼身上的油有一股咸香的味道。

最后，下饭神器——老干妈。

有菜拌饭怎么都好吃，尤其是汤汁丰富的菜。要是没有，酱油和熟油拌饭也是超级好吃的。

乐闹

小时候拌过酱油，现在觉得一点不好吃，但以前觉得特别香。最喜欢的还是用辣椒拌米饭，家里的辣椒，特别香，没有加豆瓣什么的，纯辣椒在街上用机器宰碎的，加点泡菜盐，然后放坛子里完事，每年辣椒成熟季节就去宰，可以吃大半年。

拌饭之前，加点酱油和小葱，闻着就特别香。

以前每次吃之前还会加点豆豉，用油炒一下，那时候会把它当成一道菜，花点心思，就会变得更美味。想想就流口水。

现在家里还是有这种辣椒，街上还是有专门帮忙加工的。回家的时候，老爸会说舀点辣椒吃，老妈说，有菜还吃啥辣椒呀。我知道有辣椒，赶紧就去舀小半碗，一下就可以干掉两碗米饭。

呵呵，说好的减肥又泡汤了。

一点也不

作为一个从小就以大米饭为食的人，这个问题是一定要回答的，下面我将给大家推荐一些拌在米饭里面超好吃的各种东西。

【猪油拌饭】

说起拌进热米饭好吃的东西，那么猪油拌饭就肯定不能少啊，这是多少人童年的美味吃法啊。看着雪白的猪油慢慢融进热气腾腾的米饭里，不只是香气可以满足嗅觉，就连视觉上也是很有仪式感的，挖上一口就是味觉的巨大满足，色香味在一碗里得到满足。

【支竹羊腩煲汤汁拌饭】

支竹羊腩煲是来广东这边之后吃到的一种比较喜欢的美食，因为有米酒、南乳等风味调料参与焖制，又有胡萝卜、马蹄带来鲜甜，所以汤汁浓郁香醇不油不腻，我是很喜欢用这个来拌饭的，有兴趣的朋友可以找机会试试哦。

【鸡蛋】

不是特别推荐生鸡蛋拌饭，首先是生鸡蛋有细菌感染的风险，其次营养吸收利用不太好，不过如果能买到那种严格按照生食标准来生产、检验的鸡蛋

【咖喱拌饭】

咖喱是一种起源于印度，风靡世界的由多种不同香料搭配出来的酱汁，炖煮的香浓辛辣的咖喱汤汁跟米饭还是蛮搭配的。而且哪怕不是热气腾腾的米饭，只要浇上一大勺浓郁的牛肉咖喱，也可以呼噜呼噜的吃完。

以上这几种就是我觉得拌在热米饭里很好吃的东西了，有没有你喜欢的呢？

也欢迎评论分享你觉得还有哪些东西拌在热米饭里炒好吃！

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哑巴美食家

蔡澜老师说热米饭里拌猪油最好吃，这点不敢苟同。

和猪油最搭的必须是菜饭

菜饭因为多了青菜、小蒜、扁豆、四季豆这类蔬菜，又加了一点点盐来调味，吃口虽然不错，但略寡淡些。此时挑上一筷子猪油，切不可贪多，贪多了猪油容易化不开，香味散不出来，反而把热饭弄得油油的多吃了腻口，猪油只要两只筷子头（粗的那头）那般大就是正好，乘热用力拌匀，拌饭的时候油香夹着菜香、饭香一起涌上来，这时候大口去吃，吃不到碗底朝天根本停不下来。

上海大街小巷一定有的菜饭骨头汤，菜饭上必配咸五花肉，一口菜饭一口咸肉，吃起来也略有同样滋味。

单纯的上好白饭，最重要的滋味是米饭的清香，除此之外略带些甜和糯，此时如果来一勺猪油，真所谓西子佳人重施粉黛，反而逊色，再加上酱油，未免又要带出些老keng（四声，江浙人说人身上的皮垢）的酸味来了。

反而庄户人家常吃的菜饭，做法原本就随意，好似乡下的大姑娘，水里田里各样的活都干过，皮肤也粗陋些，这时候浓妆艳抹一番，也颇能引得壮小伙频频回头。

中国式白米饭拌饭之选

按照个人的喜好做个排列：

• 水蒸蛋
• 麻婆豆腐
• 番茄炒蛋
• 肉汤及各种芡汁
• 其他汤类

先说水蒸蛋。上等的水蒸蛋只要有四样东西：鸡蛋、盐、油和葱。千万不要加蛤蜊、虾仁，或者学日式茶碗蒸一样还放一些蔬菜，这些都是邪道。做好的水蒸蛋（鸡蛋羹），色泽金黄，鲜嫩爽滑，再加上些葱来调味，绿色的葱、金黄色的蒸蛋、再配上洁白的米饭，色香味俱全。鸡蛋羹的爽滑，配合白米饭坚韧弹牙的口感；蒸蛋那种纯粹唯一的味道，配合白米饭独有的清香，真所谓日月辉映，水天一色。这才是拌饭的至味。

再说麻婆豆腐。麻婆豆腐与水蒸蛋的共同点是爽滑，不同点是麻婆豆腐更注重麻、辣这样的重口味。吃麻婆豆腐，最配的就是白米饭，其余都逊色，一勺麻婆豆腐浇在白米饭上，重重的的舀一勺，米饭中的淀粉和糖冲淡了麻婆豆腐的麻辣，又丰富了麻婆豆腐的吃口层次，让人根本停不下来。排第二的原因是麻婆豆腐配饭，麻婆豆腐是主角，白饭反而成了配角，这是个遗憾。

再次是番茄炒蛋。番茄炒蛋对国人的意义有三，第一是取材方便，操作简单；第二是很多人最先学会的一两样菜，家家户户都常做，吃起来极有同感；第三是拌饭实在是家常不二之选，经常吃着吃着就把盘子端起来，连汤带水一股脑往碗里一倒，呼哧呼哧就着米饭吃完，等下洗碗都方便。

番茄炒蛋的存在，可以说是一种bug，中餐的精髓不在于用无数的刀工作出的精美造型或者各种山珍海货吊出的鲜味，而是仅仅用炒这样的方法，就能将番茄和鸡蛋两种极为普通的食材，让它们的美味得到成几何级数的倍增，而纵观其他文明的料理，很少有将番茄和鸡蛋做得到如此完美的组合。

番茄炒蛋，再配上白米饭，酸、甜、香、咸、糯、软、滑、沙数种滋味纷沓而来，让人不禁由衷的赞叹中餐的伟大。排在第三是因为越是食材少的料理，越是要注重烹饪的方法，蛋容易老，番茄容易过熟或者不熟，属于易学难精的料理，排得过于靠前，容易滋生国人骄傲的心态。

肉汤和芡汁，包括其他汤汁，这种吃饭太多，做法太多，就不一一介绍了。

日式白米饭拌饭之选

日本和韩国恐怕是受中国文明影响最深远的两个国家了，同样也继承了对大米饭的热爱。甚至走火入魔连“煮饭仙人”之类的称号都出来了。平心而论，日本的稻米，吃口确实比国内的大部分稻米要好很多。

那么日式白米饭拌饭最适合的是什么呢，同样也按照个人的喜好做个排列：

• 生鱼片
  

• 烤牛肉

日本人为了盖饭特地发明了一个字，叫做“丼”，其实就是盖浇饭。当然，食材多种多样，但是在我看来，相比较于中华料理的煎、炒、炸，日本人那种独有的生鱼片盖饭，可以说是一种相当突出的代表。

（五郎的五色海鲜盖饭）

生鱼片加上醋饭，叫做寿司，属于日式高级料理。但是生鱼片配白米饭，味道也是相当的不错。今年去京都，老婆带我去三条一家网红海鲜盖饭店，店面很小，一共也就4张桌子，每人各点了一碗双拼三文鱼盖饭，三文鱼一半是用喷枪表面稍微烤过，一半是生鱼片，吃感略有不同，但是无一例外和米饭都是绝配。

不能想象生鱼片配大馒头或者面条的感觉，在日本，米饭必须是永恒的主角。

而烤牛肉配米饭，配合和牛的极为入口的口感和厚切的牛肉，可以在日本这个样样都小的地方吃出豪气万千的感觉，在日本逛街逛到酸软的腿脚，因为了一碗牛肉饭，又瞬间回复了体力，牛肉饭，真是不可小觑啊。

西式白米饭拌饭之选

西方人吃面包的多，吃大米的就很少，要有也是那种硬硬的加了藏红花的米饭，让人吃也不是，不吃也不是。

又或者意大利菜里面的Risotto，虽然也是米，但是煮的半生不熟，吃到嘴里，总让人怀疑厨子没好好做饭。但即便如此，西餐里面也有做的好吃的，那就是“海鲜饭”，又称Paella，勉强算是米饭拌海鲜？

平生吃得最好吃的一次是在澳大利亚墨尔本大洋路开始的一个小镇上，同事开车3小时跟我们前去就为了吃这顿饭。

老板是希腊人，饭店的前面是海滩，后面是鱼市，带子和鱼、虾都超级新鲜，同行四人，每个人都点了一份，再加一杯冰啤酒，碧海蓝天之下，大吃特吃一番，真惬意也。

不过海鲜饭国内鲜有做的好吃的，或者加芝士，或者鱼虾并不新鲜，或者米饭太软，失去了海鲜饭的特色，再者，海鲜和米饭是一锅煮出来的，只能勉强算是一种另类的拌饭而已。

白米饭拌饭的乐趣在于搭配多种多样，但白米饭要搭配得好，却也非得要付出一番心思才行。如果只求下饭，或者靠堆积名贵的食材，这就失去了“拌饭”二字的本意。平淡中见传奇，这才是每个人心里的“拌饭”

谈者无语

热米饭里拌什么最好吃？

稻米是我国人民的主食之一，已经有几千年的历史了。其实米饭就算是没有菜，有时候也可以做出别样的风味。比如米汤泡饭，就是一种很好吃的东西。那么热米饭里，拌什么好吃呢？

首先推荐的是红烧肉沫拌饭，这道饭是很受欢迎的。红烧肉单独吃由于太过肉多，所以很多肉量不好的人，根本吃不了几口，但是不可否认红烧肉的味道是很不错的，只是太过油腻。红烧肉沫拌米饭可以避免太过油腻，人会吃不进去，又可以尝到红烧肉的味道。

此外，韭菜沫拌饭也是十分可口的。韭菜本来就是很受欢迎的一种菜，不过韭菜吃过之后味道太大，而且不适合单吃。韭菜沫与米饭拌好后，白色之中一点绿色，颜色就让人垂涎欲滴，犹如白玉镶嵌翡翠。韭菜可以补阳，米饭又比较清淡，两者一起吃，是十分美的一道菜。

老干妈拌饭也是特别没的，老干妈本身就十分好吃，但是它只是一种下饭佐料，老干妈味美，就是过于咸辣，老干妈的咸辣，加上米饭的清淡，二者相得益彰。

咸蛋汁拌饭，第一次吃到还是几年前和朋友在山里游玩时，当时晚上回不了家，他就做了咸蛋汁拌饭。咸蛋汁拌饭是将鸡蛋稍微煮一下，蛋清固结，蛋黄依旧如水，然后将蛋黄与米饭拌到一起，在放入适当的其他佐料。

以上就是米饭几种常见的吃法，也是比较受欢迎的。其实米饭还可以拌其他东西吃，仁者见仁智者见智。

漠外孤舟

热腾腾的一碗白米饭，拌什么最好吃呢

我相信你想要的答案一定不是各种菜肴，各种炖肉之类的

我来推荐几个，相信总有一种适合你的

首先推荐，鱼冻拌饭

小时候家里做鱼，吃不了的都会放到第二天用热米饭拌鱼冻，弄一勺鱼冻放在热腾腾的米饭上，鱼冻瞬间被米饭的热度融化，流入米饭中和米饭融为一体，鲜美的鱼肉呈现出来。

这个时候用筷子简单的搅拌一下，就可以享受一碗美味的鱼冻拌饭了

吃起来感觉比鱼肉热的时候吃还要美味

第二名：猪油炒蟹肉拌米饭

河蟹蒸熟之后拆出来蟹黄和蟹肉，用猪油和姜末一起炒，放些胡椒粉，让蟹肉更加鲜美

弄一碗白饭，舀一勺蟹肉黄，拌在一起，吃起来的感觉幸福感爆炸了

第三名：鸡蛋酱油拌饭

这种吃法只有无菌蛋可以操作，普通的鸡蛋就别尝试了。优质的酿造酱油其实都可以这么来吃。鲜美不敢说，但是不难吃

第四名：猪油拌饭

我尝试过几次，比想象的好吃很多倍

建议你也可以尝试尝试

第五名：辣白菜拌米饭

我并不是朝鲜族，但是却出奇的喜欢辣白菜，辣白菜的各种吃法都非常喜欢

拌米饭，也不在话下，不需要别的，米饭能配上辣白菜，就很满意了

今晚先弄一碗蟹肉拌饭吃吃

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

關鍵字: 米饭 生活 健康