聽說下雨天巧克力和音樂更配哦~這是早些年比較流行的廣告語，其實我一直覺得下雨天配點雨花茶更配，雨中如花的茶，雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶。
一、雨花茶的介紹：
1、雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名，當茶芽萌生至一芽三葉時，於清明前約十天開採直至清明，只選一芽一葉芽葉，採下長度為2至3釐來的茶芽，殺青，揉捻，整形乾燥，塗烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
2、雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。
二、雨花茶的名稱：
1、新中國成立後，集中了當時江蘇省內的茶葉專業和製茶高手於中山陵園，選擇南京上等茶樹鮮葉，經過數十次反覆改進，製成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產品，以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，並定名為“雨花茶”，使人飲茶思源，表達對雨花臺革命烈士的崇敬與懷念。
2、1958年江蘇省為向新中國成立十週年獻禮而成立專門委員會開始研製新品種綠茶，由副省長韋勇義擔任主管領導，由中山陵茶廠牽頭，延請各地製茶專家。並在1959年春創制成功，正式定名為雨花茶，蘊含著深厚的歷史文化內涵。
三、雨花茶的鑑賞：
1、雨花茶的品質特徵是：其外形猶似松針，條索細緊圓直，鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
2、雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡後，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。
四、雨花茶的禁忌：
1、頭遍禁止飲用：由於雨花茶茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，雨花茶茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍雨花茶有洗滌作用應棄之不喝。
2、新茶不宜飲用：由於新雨花茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新綠茶宜少喝，存放不足半個月的新綠茶更應忌喝。
3、空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使綠茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
4、經期不宜喝茶：在月經期間喝雨花茶，特別喝濃雨花茶，可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現，與不喝綠茶者相比，有喝雨花茶習慣發生經期緊張症幾率高出2.4倍，每天喝綠茶超過4杯者，增加3倍。
5、潰瘍病人不宜喝茶：雨花茶茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
雨花茶有減肥的功效。茶多酚能減少體內血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。
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