斑鳩是斑鳩系屬鳥類的統稱，有山斑鳩、灰斑鳩、棕斑鳩等等。作為食材，斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。我不主張捕作野生的，那是違法的行為，可購買殖養的斑鳩來製作，其營養價值和功效是一樣的。那斑鳩的營養價值和功效到底是什麼？下面就來了解一下吧。
一、斑鳩的營養價值
斑鳩肉蛋白質含量豐富而且脂肪含量極低，人們食用斑鳩的吸收消化率很高，斑鳩中所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E及造血用的微量元素也很是豐富。斑鳩的確是滋補品，‘’天上斑鳩，地下泥鰍‘’，民間有‘’一鳩勝三雞‘’的說法，是很有道理的。
二、據《本草綱目》記載‘’主明目、補血氣‘’，斑鳩確有滋補功效：
1.斑鳩有益氣補虛、補血的功效。
2.斑鳩有強壯骨骼，促進鈣吸收的功效。
3.斑鳩有清肝明目，預防視力下降的功效。
4.斑鳩有降低血壓，預防高血脂的功效。
三、斑鳩的製作方法：
斑鳩的製作方法有很多，可選擇搭配一些食材，達到滋補的食用效果。這裡我介紹家常的做法，簡單而又有營養。
1.藥材燉斑鳩
配料：斑鳩2只，排骨1斤，黨參、圓肉、枸杞、姜、鹽適量。
燉湯步驟：
①.斑鳩劏好去內臟，冼淨斬成塊；排骨斬成小段，藥材洗淨瀝乾水分、薑切片備用。
②.起鍋燒水，煮沸後放入排骨段去血水，撈出用冷水衝一下瀝乾備用。
③.取燉鍋加足量的水沒過斑鳩、排骨，放入黨參、圓肉、枸杞、薑片燉約90分鐘。
④.出鍋前加入適量鹽調味，這樣營養豐富、鮮甜可口的斑鳩藥材湯就做好了。
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2.枸杞蒸斑鳩
配料：斑鳩2只，枸杞、薑絲、醬油、鹽適量。
清蒸步驟：
①.斑鳩劏好去內臟，洗淨斬成小塊，裝碟備用。
②.枸杞用清水洗一下，均勻放在切好的斑鳩塊上，加入薑絲，適量醬油、鹽調味。
③.起鍋燒水，水滾後放入調好味的斑鳩隔水蒸約20～30分鐘即可出鍋。
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