農村一山貨
在農村，養水牛與養黃牛，哪一種經濟價值高？
要知道水牛與黃牛哪種牛的經濟價值高，我們分析一下兩種牛的各種特性。
水牛與黃牛都是草食反芻家畜，水牛主要分佈在南方，水牛汗腺不發達，因而熱的調節機能差。喜歡水，常在池塘中浸泡、打滾,藉以散熱。黃牛全國各地都有分佈。
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繁殖能力比較，水牛孕期比黃牛長，水牛繁殖率比黃牛高。
水母牛2-2.5歲性成熟，孕期300-330天，母牛初配年齡4-5歲，母牛繁殖年限18歲，春秋兩季為發情旺季。本地牛繁殖率為67.33%，成活率72.28%。發情具有明顯的季節性。春未夏初勞役重，冬季缺乏青飼料，營養狀況下降，母牛發情的比例很低，約20%～30%，秋季膘情良好，氣溫也較適宜，母牛發情比例達70%～80%，為母牛發情旺季。
黃母牛性成熟1.5-2歲，初配年齡18個月，母牛的最佳繁殖年限有的高達20歲，黃牛的妊娠期平均為280天左右。繁殖率為59.62%，成活率91.40%。
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體重比較，水牛體重比黃牛重。
水牛成年公牛體重450～500公斤，母牛500～600公斤。黃牛成年公牛體重458公斤，母牛達330公斤。
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肉質比較，牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。水牛肉市場銷售少，不怎麼受消費者的青睞。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。
水牛肉，水牛一般是用老殘牛屠宰作肉食，水牛肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。因此，市場水牛肉價格低於黃牛肉。
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飼養管理特點，黃牛春、夏、秋三季以放牧為主，收牧後適當補飼部分農作物秸稈，勞役季節補飼精料和鹽。冬季以圈飼為主，結合放牧，母牛產犢後，哺乳期間也拌喂適當精料。
飼養管理方面水牛比黃牛精細，黃牛比較好養殖。水牛體軀笨重，役力大，性溫馴，舉動遲緩，抗病力強，耐熱不耐寒。水牛放牧與圈養結合，懷孕、哺乳及冬季補充適當的精料、食鹽。
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綜上所述，由於現在利用水牛犁田的時間短，有的地區已經沒有用牛犁田，水牛很少屠宰銷售，而且價格低，肉質沒有黃牛的好。因此在農村養黃牛的經濟價值比水牛的高。
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老周說三農
所謂的“經濟價值”是指任何事物對於人類來說也好或對於社會來說也好都具有什麼樣的“貢獻度”。衡量經濟價值的高與低只有一種方法，那就是讓它變為鈔票。
在很早以前，無論是水牛也好，也無論是黃牛也好，它的經濟價值在於“役使”。如果一頭水牛或一頭黃牛在相同的時間段內誰耕作的土地更多，那麼，誰創造的經濟價值就更大，也就意味著誰的自身經濟價值更大。從這個層面上來講，水牛與黃牛相比較是難分伯仲的，因為它們的工作環境（水田與旱田）會有差異，所以，很難衡量出誰創造的經濟價值更高。
水牛一般生活、工作在南方；而黃牛則一般生活、工作在北方。它們都在不同的工作崗位上為農民朋友創造著經濟價值，它們都是農民的寶貝，從這個層面上講，也很難分辨出誰的經濟價值更高。
然而，時代在發展，社會在進步。隨著農業機械化程度的不斷提高，水牛和黃牛的“價值”已經發生改變，從“役使價值”轉變為了“食用價值”。儘管這是一種“殘暴行為”，但事實就是這樣。
從“食用價值”去衡量水牛和黃牛的話，黃牛的價值自然凸顯，黃牛的經濟價值自然升高。所以，養黃牛的經濟利益肯定比養水牛的經濟利益更大。
為什麼這樣說呢？
先說黃牛。
黃牛具有耐粗飼、抗病能力強、遺傳性能穩定、肉質好等優良特性。在良好的飼養條件下，日增重能達到800克以上。高度育肥後，屠宰率可以達到60%以上。而且肉質細膩，脂肪分佈好，滋味鮮美，肉味濃而不腥羶，肉骨比例高，肉體脂肪比例低。
再說水牛。
水牛肉，肉色暗淡，肌肉纖維粗而鬆弛，乾燥而少粘性，很耐煮，不易煮爛，肉質很差。
這就是黃牛和水牛。從賣牛肉的角度上講，養殖黃牛自然比養殖水牛的利益大許多。
綜上所述，從役使的角度上講，水牛和黃牛的價值基本相當。但從賣牛肉的角度上來看，養殖黃牛利益更大。
老胡說三農
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在農村裡養殖水牛和黃牛，哪個經濟價值高一點？其實這個問題問的有點片面，為啥說片面呢？因為現在農村養殖水牛的越來越少了，畢竟只能作為耕種的一種工具，而黃牛是一種可持續的發展經濟，水牛也是一些農村裡比較常見的一種用於耕種的牛，它的主要任務就是耕種，目前從現代化的建設來看，現在水牛的市場也是越來越小，現在一些地區的農忙或者耕種都會使用一些機械進行耕種，基本用牛的都少了，路過話又說回來一些偏遠山區還是需要一些水牛來耕種的，不過這些都是少部分的，隨著我們居民的經濟水平提高，對於飲食方面也是極為注重的，一些牛羊肉也是在餐桌常見！
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可以看出我們現在消費者對一些牛羊肉還是比較青睞的，目前我國作為經濟收益來說，還是主要養殖肉牛和奶牛為主，這兩種牛的經濟利潤大於養殖水牛，我國現在養殖水牛的還不是很多，也沒有形成規模化，多是一些家庭的餵養的水牛繁育出小的水牛然後在一些地方的集市上或市場上進行銷售，而一些農民對於水牛來說，我是一般不會賣掉的，除非水牛到了一定的年齡實在是不能耕種了，只能選擇賣掉或者宰殺！目前市場銷售的牛肉多以黃牛肉為主，水牛肉比較少！
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目前市場也不是說沒有水牛肉，一些偏遠山區一些不能耕種的水牛或者應該淘汰的水牛都是賣給二道販子了，畢竟自己吃也是吃不完的，目前三農堂老家這邊的牛肉已經達到37一斤了，可以看出一頭牛如果賣了的話利潤還是不小的，但是對於水牛來說，水牛喜歡有水的地方，而黃牛比較適合一些普通的環境餵養。這裡建議一下題主，如果想規模化的養殖建議還是黃牛為主，比如一些國內培育的優良雜交品種出肉率都還是挺高的，這些都是適合大規模的養殖，如果想自己在家養殖的話，對於水牛和黃牛沒啥分別，這個還是要取決於自己的經濟條件和一些地理環境！選擇適合自己養殖的品種！以上純屬個人觀點，如有不全面還望大家補充，歡迎下方留言評論！
三農堂廣訊
養黃牛好一點。
鄉村黃牛養殖
我覺得還是養黃牛最划算。因為黃牛好養。水牛就不太好養嗎？養黃牛本錢要小一點。養水牛本錢大。我的最終選擇還是養黃牛
