在中國歷史的發展上，不得不提到一個女人，她就是慈禧。作為清朝重要的掌舵人，見證了一代歷史的發展，也見證了自己王朝的沒落。面臨世界上的巨大變化，封建王朝必須要退出歷史的舞臺，這是一個客觀規律，任誰都沒有辦法拯救，可誰都沒有想到，在一個重要的歷史變革時期，居然出現了一個小心眼的女人，雖然說，晚清的滅亡和慈禧並無關係，但此人加速了這個朝代的更替，倒也是一個客觀性的說法。
在晚清時期，國家不可謂不民不聊生，作為一個江山的掌權者，並沒有認真瞭解百姓的疾苦，一味的只顧自己貪圖享樂，生活的驕奢淫逸體現了皇家無比尊貴的身份，可在其中，又有多少百姓流離失所，又有多少人成為了孤魂野鬼。清朝這座大廈將要傾倒，皇太后的日子還是要過的，一日三餐可少不了，為了體現自己的皇家身份，每一頓飯都要吃200多道菜，可以說是近代的何不食肉糜，百姓一個一個孤苦伶仃，甚至出現了餓死的情況，皇太后卻不厭其煩，品味著每一道菜品，賞賜著每一個討好她胃口的廚師。一頓飯可以吃200多道菜，天上飛的地下跑了，都成為了此人的盤中之餐。什麼都吃過，以後就會變得什麼都不喜歡。可是對於皇太后來說，在13年的時間裡面，對於兩道菜充滿了好感。
第一道菜叫叫花雞，從名字中我們可以看出。它食材的真實由來，不過搬到皇太后的餐桌上，必然有了重新整理的方法。做法非常精緻，首先選擇成年的公雞，然後把它的內臟取出來清洗，用秘製的醃料放入一段時間，用炭火烤半個時辰。和洪七公此類叫花子相比，慈禧對於這道菜的做法更加的精進，失去了樸實無華的味道，滿滿的都是奢靡。為什麼會對此道菜樂此不疲？在吃過山珍海味之後，更加喜歡飯菜最傳統的做法，也更加喜歡最樸實的味道。這道菜就成為了不二之選。可是對於皇太后她老人家來說，對於這道菜的喜歡也就是吃一兩口。眾多的菜品供她挑選，能吃上一兩口的飯菜，已經可以稱得上是頂級食材了。
第二道菜清湯虎丹，從名字中我們就可以聽出這道菜不簡單。我們現在去一些大型飯店裡，菜品都會和一些虎，龍有關。但真正的食材並非這些保護動物，慈禧餐桌上了這是真真切切的老虎。並且是老虎的重要部位。在挑選老虎的過程中，必須要選個幼年的東北虎，雖然說是一個非常少見的動物，皇太后吃這道菜還是吃了13年。在打仗的時候沒有錢，在國家建設的時候沒有錢，在各種土地賠款的時候，需要從老百姓的口袋裡面搜刮，可是為什麼一到吃飯的時候餐桌上就會變得如此豐盛，這樣的事情實在是讓人想不通。如果說成年的公雞比較好找，那麼幼年老虎到底又是從哪個地方找到的？恐怕只有皇太后的頂級大廚才能真相了。
為了滿足自己的嘴裡面的感覺，每年投入了多少銀子，就在這個時期，老百姓都不能解決溫飽的問題，甚至出現了人吃人的現象，有了這樣的統治者，還真的是一個時代的悲哀。雖然說清王朝的滅亡是歷史決定的，那誰是推動這段歷史的統治者？誰是這段歷史加快的催化劑？相信我們的心裡面都有一個大概的瞭解，也更加進一步的瞭解到了事情的本質真相。
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