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我也非常喜欢吃皮皮虾,那有着霸气外表,连小龙虾都要叫它几声大爷的皮皮虾,它可比小龙虾要鲜美得多,现在也正是皮皮虾最肥美的时候,现在吃正是时候,这次我用的是椒盐的,那味儿美得起飞。让我们来看看做法,希望能帮到你。
椒盐皮皮虾
by Lucky小佳美食
需要食材
做法步骤
1.姜,葱,洋葱先切好
2.将皮皮虾焯水
3.焯水后捞出
4.热锅注油,油温四成,皮皮虾沥干,放入锅中炸
5.炸完后捞出
6.留底油,将姜和洋葱炒香
7.放入炸好的皮皮虾和少许辣椒酱,翻炒,喜欢辣味的可以多放点
8.放入葱,翻炒
9.撒椒盐,翻炒,椒盐的咸度不够,也可以适当加一些盐,不影响椒盐的风味,翻炒均匀
10.出锅装盘,边吃边看球,完美
网上厨房美食菜谱
皮皮虾做椒盐,也不太费事,说说流程,再说说要点。
流程:皮皮虾如果是煮当然没关系,要是做椒盐的,就先要把皮皮虾上缠的网择干净哦😊
就算是椒盐的,你要知道,炸好后撒椒盐,只会外边有味道,所以,我们要提前加工一下,很简单,煮一锅葱姜盐水,加点花椒大料,把皮皮虾放进去少煮一会儿,再泡一会儿入味,就可以了!
煮进味道的皮皮虾,沥干水分,拍干淀粉后,入油锅炸,注意,皮皮虾此时水分含量大,小心炸的时候会冒锅,也就是油会瞬间膨胀,很危险哦!
皮皮虾炸好后,捞出,等油温升高,再复炸一下,然后捞出沥油。
炒锅放入青红椒米,爆出香味,倒入皮皮虾,撒椒盐芝麻翻炒均匀,出锅摆盘就好😊
吃的时候,注意别扎到嘴哦!
要点:1:提前入味儿。
2:复炸是必要的环节。
3:小心油锅冒油。
奔哥讲美食
椒盐皮皮虾是有椒盐口味的皮皮虾。这样口味的皮皮虾外表酥脆,肉嫩鲜美,味道浓郁,白里透红,香味十足,非常美味可口。下面与大家分享一下美味肉嫩的椒盐皮皮虾的做法。
材料:皮皮虾,姜,葱,蒜,干辣椒,花椒,炒熟的芝麻。
做法:1,皮皮虾清洗干净,然后码放在厨房纸上放置一会,让水分吸干。
2,姜切片,葱切葱花,蒜切片,干辣椒切碎。
3,花椒放入研磨碗,用研磨棒慢慢研磨成花椒碎,加入适量的盐和炒熟芝麻的一起研磨成细碎即可。
4,锅里放入较多一些油,油热后,放入皮皮虾炸,时不时翻动一下,炸至金黄粉色即可捞出沥干油备用。
5,直接往锅里放入姜,葱,蒜,干辣椒爆出香味,倒入皮皮虾翻炒。
6,加入生抽,少许白糖,撒入研磨好的花椒盐,胡椒碎翻炒均匀即可关火。
7,出锅装碟。
外脆里嫩的椒盐皮皮虾就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
小小巧妈
前两天刚刚做了一道椒盐皮皮虾,又碰上这个问题,好巧。这道椒盐皮皮虾是自己现做的,真的很不错,你可以试试。
现磨椒盐皮皮虾
烹饪步骤:
1、将皮皮虾冲洗干净。
2、沥干水分,因为等会要油炸,要防止后面炸的时候溅出油。
3、码放到厨房用纸上在吸一会水。
4、准备好料,葱姜蒜是必备,加点干辣椒。
5、然后开始磨花椒盐,我用了研磨碗,方便好用。
6、先把部分花椒慢慢磨碎
7、加入盐,再磨一会,最后加入芝麻,慢慢磨细,这时候花椒的香和芝麻的香混为一体,真的味道很香很香。
8、开始油炸皮皮虾,把油烧八成热,放入皮皮虾,炸至变成粉色,再稍微翻动一下,金黄粉色后沥干油捞出。
9、锅内剩底油,加入葱姜蒜辣椒,爆香后放入皮皮虾翻炒,然后糖,酱油稍微烹一下,最后洒上现磨花椒盐跟黑胡椒碎,完美~
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皮皮虾,又叫撒尿虾,螳螂虾,虾爬子,琵琶虾,虾不才,福建叫虾姑。皮皮虾性情凶猛,视力十分锐利,是贝壳类的扛把子。皮皮虾的通常做法是白灼,但椒盐皮皮虾,味道浓郁,四溢飘香,外表干燥酥脆,白里透红,肉嫩丝滑。那么,我们来港一下椒盐皮皮虾的制作方法。
椒盐皮皮虾
①皮皮虾放清水里清洗干净,沥干待用;姜切片,葱切段,蒜头拍碎;
②锅内倒入三分之一满的油,加热至七成油温,放入皮皮虾炸一分钟后捞起,油温重新加热到八成,再次放入皮皮虾复炸一分钟后捞出,沥干油;
③锅底留油,放入姜葱蒜煸出香味,放入皮皮虾翻炒,加入椒盐、黑胡椒粉翻炒均匀,即可出锅。
要注意的是皮皮虾下油锅前,必须沥干水份,以免热油溅出;椒盐自身含有盐份,不需要另加盐。
优岳7
1.鲜活皮皮虾