三番种植

您好，科学兴农为您解答。

又到了黄鳝大量上市的季节了，过去每年的五六月最喜欢做的事情就是晚上去稻田里捉黄鳝，每天都能够捉到几只，个头还都不小。但是现在农村的黄鳝可是不多见了，捉黄鳝的也少了。那么该如何和区分野生黄鳝和人工养殖的黄鳝呢？这里科学兴农就和大家看一下这个问题。

如何区分野生黄鳝和人工养殖的黄鳝？

首先是从黄鳝的体型大小上进行区分，我们知道野外的生存环境非常的恶劣，并且黄鳝的生长速度属于比较慢的，尤其是野外生长的黄鳝生长速度更是慢。过去自己捉黄鳝的时候一般最常见的黄鳝重量都在三四两左右，能够碰到个半斤重的就很不错了，如果能够遇到个一斤重的那简直够自己吹上好久了。而人工养殖的黄鳝虽然生长速度也不是很快，但有生长环境适宜，饲料充足等，体型大小要比野生的黄鳝大一些。另外野生黄鳝从外形上来看肚子比较细长，尤其是尾巴更加细一些，人工养殖的黄鳝身形比较浑实一些，野生黄鳝的身体要更加黏滑。

其次可以从黄鳝的性格方面来进行区分，人工养殖的黄鳝因为生长环境经常和人类接触，对人类的戒备心理比较低，活跃度也比较低。而野生的黄鳝由于常年野外生存，对外界的警戒性非常的高，活跃度也很高，并且比较灵活，如果你用手指去触碰野生黄鳝的尾部，会出现黄鳝的尾巴将手指缠绕起来的情况，人工养殖的就很少会出现这种情况。

另外就是从口感上来区分二者了，野生的黄鳝在口感方面自然是更加优于人工养殖的黄鳝了。野生的黄鳝由于生长时间比较长，活动量大，肉质更加紧实，味道更加鲜美。而人工养殖的黄鳝就很难具有这些优势了，人工养殖的黄鳝生长速度比较快，生长空间有限，造成人工养殖的黄鳝的肉质口感上比较松散，缺乏紧实度。

不过现在野生的黄鳝已经非常少了，人工养殖的黄鳝虽然没有野生的那样优势突出，但是用来解馋还是非常可以的了。

科学兴农

黄鳝是一种生活在我国南方地区的底栖生物，一般生活在江河，湖泊，沟渠，稻田等地方。黄鳝在白天的时候一般喜欢躲在腐殖质比较多的淤泥当中，或者潜藏在石头缝当中。所以对钓黄鳝比较有经验的人，一般都会选择一些鱼塘的石头缝，直接将挂有蚯蚓的钩子插入就行。黄鳝一般在晚上会出来觅食，所以在农村，有很多人抓黄鳝都会选择在晚上，只要用灯光照着，基本上就不会跑，然后用带有锯齿的钳子一夹就能抓住。

现在我国大部分农村地区的水土都有遭到污染，尤其是在一些水稻田里面，现在黄鳝基本上很少能够见到。只有在一些养殖的鱼塘里面，或者沟渠里面，才可能见到野生黄鳝的踪迹。由于野生黄鳝现在数量越来越少，所以目前市场上绝大多数黄鳝都是养殖的。一般野生黄鳝只有在农村地区的人，还可能捕捉到，就算抓到他们也不会拿去卖，都会自己吃掉，所以市场上野生黄鳝的数量非常非常的少。那么养殖黄鳝鱼和野生黄鳝到底有哪些区别呢？

首先，野生的黄鳝因为需要在野外钻洞，而且一般都要钻到非常深的泥土里面，因此它们的头部会比一般的人工养殖黄鳝要尖很多。而且野生的黄鳝一般都会因为钻洞的原因，导致鼻尖出现伤口。

其次，可以用手指放在黄鳝的尾巴处，如果黄鳝会缠绕手指的话，那说明这种黄鳝应该是野生黄鳝，而人工养殖的黄鳝一般不会这么做。

然后，可以根据黄鳝的肌肉硬度来区别，野生黄鳝因为在野外生存，因此活力比较充沛，而且经常要钻洞。如此一来它们的肌肉就会非常的发达，而且非常的结实，我们购买黄鳝的时候只要稍微用力的按一下黄鳝的身体，如果感觉到非常硬的话，应该就是野生的黄鳝，如果肌肉比较软的话，那么就是养殖的黄鳝。

最后，可以根据黄鳝的口感来区分，野生的黄鳝一般口感比较结实，有嚼劲，味道比较鲜甜。而养殖的黄鳝一般肉质比较松散，没有什么嚼劲，而且味道也没有什么鲜味。由于长时间使用饲料，导致养殖黄鳝缺少了野生黄鳝的鲜味。

很多人都说，可以从颜色上区分养殖黄鳝还是野生黄鳝，如果颜色偏黄就是野生的。其实这种方法，并不能区分，是否是野生的？因为很多养殖的黄鳝都是用野生的种进行人工饲养，在颜色上区分其实并不是很大。不过野生的黄鳝在两侧的斑点，非常清晰，而且颜色比较深，而养殖的斑点比较淡甚至没有，所以这一点也是可以区分的。

少三番

黄鳝是一种外型和蛇差不多的鱼类，喜欢生活在农村的稻田里，水沟旁还有鱼塘边，它身体光滑，一般是偏青黄色。野生黄鳝营养丰富，肉嫩鲜美，颇受人们的喜爱，它的市场价值也是挺高的，像小唐这边街上卖的大一点的黄鳝都要四十五一斤，要是有半斤大的黄鳝可以卖到六十一斤。

野生黄鳝的市场价值好，就让某些商人动了歪脑筋，用自家养的黄鳝来冒充野生的黄鳝拿到街上去卖，要是你不会分辨野生和家养的黄鳝，可以参考一下小唐的这几个方法。

一、看颜色

野生黄鳝一般身体颜色是偏青黄色的，它身体两边有不规则的黑点，就像女孩子脸上的雀斑一样。而家养的黄鳝颜色都是偏黄的，它身体两边是没有黑点的。虽然有个别野生的体表颜色带黄色，但它的黑点还是在的。

二、看反应

野生黄鳝因为生活在野外，它的反应比较灵敏而且也比较好动，放在盆子里它都会往上爬出来，而且你用手拿的时候是不怎么好抓的，抓住了它还会拼命往里手里挤出去，一般没拿过黄鳝的人是抓不住它们的。

家养黄鳝相对来说就比较老实了，放在盆里它也不会乱动，因为它已经习惯了和人接触，你怎么去拿它，它也不会有什么过激反应了。

三、看个头

野生黄鳝一般身形比较细长，个头小，因为在野外生存，它的食物没有家养的充足，而且野生黄鳝好动，一般长到半斤以上的很少。

而家养的黄鳝就比较肥壮了，它身短体肥不像野生的细长，家养黄鳝半斤一条的是常见的，因为饲养成本高，要是太小卖那就划不来了。

四、用手捏

一般野生黄鳝要是长到有大拇指那么大一条要长好几年，而家养的可能一年不到就长的这么大了。生长时间长，还经常运动它的肉就比较结实，而家养的一般都有富足的食物，动的少肉也就松散一些。

买的时候可以用手去捏一下，感觉一下黄鳝肉的紧实度，这样买的时候就不会担心花野生的钱买到的却是家养的黄鳝了。

总结 ：我们这里的稻田基本上一年四季都有水，田里的野生黄鳝和泥鳅也还是挺多的，小唐经常晚上跟着老公一起去田里抓泥鳅黄鳝，所以小唐对区分野生黄鳝还是挺有心得的，希望这个方法能对你有所帮助。

小唐话三农

说起野生的黄鳝小的时候可真是没少吃，因为小的时候家里生活条件差，一般情况下不是逢年过节都不会花钱买肉的，如果想要开荤只能去河沟的岸边找黄鳝洞捉黄鳝吃，那时候因为野生的黄鳝比较多，一般夏天捉的时候每一个黄鳝洞里面都会有黄鳝。不过现在随着人们的肆意捕捉以及环境的破坏，野生黄鳝已经不常见了，现在水产市场上主要是饲料养殖的为主。由于野生的黄鳝比较贵，就会有不良商家拿养殖的充当野生的黄鳝谋取更高的利润，今天我们就来说一下如何分辨野生黄鳝和人工养殖的黄鳝。

首先可以通过体型来分辨黄鳝是否为野生，因为野外生长环境比较恶劣，现在在野外捕捉到的野生黄鳝大多也就是三四两，而且个头一般都不匀称，有大有小。但是人工饲养的黄鳝一般都是统一投食，到达出水标准统一捕捉，所以养殖的黄鳝体型相对野生的大一些，并且个头一般都在一个标准。

其次可以通过黄鳝外观的一些小细节来进行分辨是否为野生黄鳝，通常野生黄鳝经常钻淤泥，所以嘴部一般尖而且长，尾部一般短并且细，其次野生黄鳝因为活动量比较大，身材一般细长，而养殖的黄鳝都是食物送到嘴边，在固定的池塘里面养殖，活动量不大，相对于野生的黄鳝来说身体稍微粗壮一些。

然后可以通过黄鳝对人类的应激反应强弱进行分辨，人工养殖的黄鳝从小就跟人类接触，所以对人类基本没有警戒心，而野生的黄鳝由于生活在野外，往往警戒心比较强，并且身体比较灵活。如果你用手快速捕捉野生黄鳝，它们往往会快速逃离，就算捉到以后它们也会快速扭转自己的身躯，奋力挣脱。

最后的方法就是可以从二者的口感来区分是否为野生黄鳝。野生黄鳝较养殖黄鳝生长时间更长，活动量更大，所以肉质更加紧实，味道更加的鲜美。而且根据我多年吃黄鳝的经验来看，野生黄鳝里面的一整根骨刺相比于养殖黄鳝更大更粗，因为野生黄鳝活动量大，需要骨刺来支撑身体扭动，所以野生黄鳝骨刺相对于养殖黄鳝的骨刺是更大一点的。

养殖黄鳝的口感以及营养价值虽然跟野生的黄鳝没有可比性，但是目前野生黄鳝少之又少，如果嘴馋的话买点养殖黄鳝解解馋也是行的来的，并且养殖黄鳝较野生黄鳝有一个优点那就是寄生虫比较少，因为养殖黄鳝都是经过严格消毒检验才进入市场的，可以让大家吃的更加放心。

關鍵字: 黄鳝 野生 畜牧业