商報消息(融媒體記者 黃萍 )今年的“五一”小長假，長沙市共接待遊客355.76萬人次，旅遊接待規模再創歷史新高。長沙升級成為全國網紅城市，而在長沙吃“小龍蝦”是諸多遊客的熱門選擇。5月6日，記者從長沙市天心區政府獲悉，節日期間，位於該轄區內的文和友等龍蝦館生意火爆，每天處理幾十噸的龍蝦殼也成了忙碌的重點。
假期龍蝦殼產量達到數百噸
“感覺小龍蝦要被吃絕種了吧!”五一期間，即便到了凌晨時分，長沙的很多龍蝦館門口依然還有許多人在等位，“美食網紅店文和友排隊7000餘桌”，成為了熱搜。
據天心區城管辦負責人介紹，以文和友海信廣場店為例，假如每天上午11點到凌晨3點營業期間，500張桌子全部坐滿，以每一桌吃蝦的時間約1個小時計，一天大概共有8000桌，每一桌消費5斤，則該店大約有20噸龍蝦被消費。據瞭解，就整個長沙而言，從南到北、從東到西，從城區到周邊旅遊小鎮，龍蝦館不計其數，整個假期“龍蝦殼”產量可達數百噸。
清運餐廚垃圾蝦殼回收利用
長沙是全國首個實現餐廚垃圾收集處理全覆蓋的城市，龍蝦殼作為“餐廚垃圾”最終是由具有專業資質的公司“聯合餐廚”進行回收處理。
餐廚垃圾通過組合分揀、除雜破碎、蒸煮反應、固液分離、機械壓榨、厭氧發酵……將餐廚垃圾中的廢油、廢水、廢渣分離開。記者從聯合餐廚瞭解到，數百噸龍蝦殼收集回來後通過系列處理工藝，用來提取甲殼素，可以作為一種養殖蝦蟹的飼料添加劑，幫助蛻殼的蝦蟹重新長出堅硬的外殼。
另外，剩下來的蝦殼經過粉碎之後，也可以添加在飼料中使用。可以說物盡其用。據瞭解，聯合餐廚共有各類餐廚垃圾收集車180餘臺，收運員有300多個，他們穿梭在全市27000多家大中小型餐飲門店，平均每天收運餐廚垃圾800餘噸。自2012年項目運行以來，聯合餐廚公司已累計收集處理餐廚垃圾100多萬噸，回收利用餐廚廢油脂5萬多噸。每天產生沼氣超過30000立方米，日發電量達50000度。
“建立分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理的垃圾處理系統，形成以法治為基礎、政府推動、全民參與、城鄉統籌、因地制宜的垃圾分類制度。”目前，長沙已經全面推行生活垃圾分類，餐廚垃圾處置的成熟經驗將為生活垃圾分類提供有益借鑑。
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