科学种菜

见过，在农村到处都有漂亮的野菜，在地里，小路边和小河沟两边都有漂亮的野菜 ，不但漂亮，还有消炎消肿的功效。

第一有蒲公英，蒲公英刚开花是黄色的，慢慢变成白色的，小时候，蒲公英的花变成白色的，我和小伙伴们就爱摘几朵吹这玩，吹起来很漂亮。

第二有马齿笕，马齿笕开花的颜色有几种，有白色的，有黄色的， 有淡红色的，还可以种在花盆里观看。

第三有野生枸杞，在小河沟边有野生的枸杞，等到枸杞变成红色的很漂亮，好像穿的一串串的小红辣椒，我们家乡话就叫小红辣椒。

第四有刺儿菜，刺儿菜也很漂亮，刺儿菜有消肿的功效，小时候调皮 ，摔碎了，擦破皮了就掐几片刺儿菜的叶子在手心里揉一揉涂抹到擦破皮的地方，可以消炎消肿。

但是农村漂亮的野菜不止这些，还有，我就不一一的介绍了。

朱姐生活记

农村田野很多可食用的野菜，有些野菜开花还是蛮好看的。说一下我老家鲁西北农村常见的六种漂亮野菜吧。

1、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，抗菌消炎、药食两用的野菜。它的花儿金黄色，在春天的田野四散开来，非常惊艳。我老家鲁西北平原，早春田野干枯，除了绿油油的麦苗、刚发芽的柳树，便是这遍地的蒲公英了。

2、紫花地丁

紫花地丁早春开花的一种野菜，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多种矿质营养，嫩茎叶可以吃。紫花地丁的吃法跟跟蒲公英（黄花地丁）相似，一般采摘它的嫩叶，开水焯了，凉拌或是做馅吃。紫花地丁的花紫色，在春天特别惊艳。

3、蒙山莴苣

蒙山莴苣也叫紫花山莴苣、乳苣，是农村常见的苦菜之一，人称“苦死驴”。它的茎秆掐断之后，有白色的乳汁流出。蒙山莴苣在偏盐碱的地方常见，开紫色花，很是惊艳，它的嫩苗可以吃，但是特别苦，开水焯了，用凉水浸泡下会好些。

4、地黄

地黄是北方农村常见的一种田间杂草，它的地下根茎可以入药。地黄的花这种开裂的喇叭状，很漂亮的。

地黄花蜜很甜，农村也叫它“蜜蜜罐”“酒壶花”，它的嫩叶可以吃，开水焯了凉拌或是做馅包饺子都不错的。

5、麦蒿

麦蒿也叫播娘蒿，麦子地里最常见的杂草之一，它的嫩苗可以吃。麦蒿生命里特别旺盛，一不小心就泛滥成一片，麦蒿成片开花，宛若油菜花，很壮观的。

麦蒿包饺子很好吃，开水烫了，用凉水浸泡一天，去掉苦味，放上五花肉很美味的哦。

6、面条菜

面条菜也是北方麦田很常见的一种杂草，开粉紫色的小花，像个小花瓶，也叫做“麦瓶草”，它的嫩叶可食。撒上面，用蒸锅蒸熟了之后，拌蒜泥吃很美味儿。

以上是鲁西北农村常见的六种漂亮的野菜，你吃过几种呢，最喜欢哪种呢？

漫行草木间

在农村你见过最漂亮的野菜是什么菜？

说起农村的漂亮野菜，那可多了！我们这儿属南方山区，雨量丰沛，温度适中，适宜各种植物生长！更别说野菜了！

每逢春季，各种野菜欣欣然长在路旁、田野、山坡、沟谷。或高或矮，或黄或绿，姿态万千！其中，自然不乏株形、花形、花容都漂亮的佼佼者！最常见的如：蕨菜、蒲公英、紫花地丁、竹节草、灰灰菜、野苋菜、野百合、野黄花、松菇等。它们，不仅是山野的食药佳蔬，还兼有很好的观赏价值！

这里，不妨列举一二：

一、紫花地丁

紫花地丁，堇菜科多年生草本。喜生长在路旁、田野、荒地、灌丛、林缘。其叶梭长形，基生，多数。每年3一4月开花。其花形似蝶，紫色或淡紫色，独立丛生，看着热闹而喜庆，具有很好的观赏价值！人们常于春季将其连根挖回，用于盆栽观赏。

紫花地丁味苦、辛。药食两用。春季，人们将其嫩茎叶采回，洗净，用以清炒，也可焯过凉拌，还可拌面粉蒸食。堪称春天的一道野食美味！有清热解毒、利湿消肿的作用。

二、蕨菜

“竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳”一一形似小儿紧握的拳头！这便是蕨菜初成的样子了！是不是很美？！

蕨菜又称拳头菜、猫爪菜。听其名，如见其形！是大家都熟悉的山野菜。多年生草本。其叶漂亮如羽，丛生，具有很好的观赏价值！

蕨菜是春天的一道美味！初春，人们将刚萌出不久的蕨苔采回，焯过，切段，用以凉拌、炒食，或炖汤。吃不完的，还可售卖、腌渍、晒干保存。有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身的作用。

三、野百合

野百合，又称农吉利、倒挂山芝麻、响铃草。是南方山区最常见的多年生草本。喜生长在路旁、山坡、沟谷和崖壁。

野百合茎杆直立，叶形似柳叶，稍大；花形似喇叭，倒挂如铃铛，色洁白，每年的4一6月开花，具有很高的观赏价值。春天，人们常将其从山里挖回来，植于庭院做观赏花卉。

野百合的花和地下鳞茎可做野菜食用。其鳞茎富含淀粉。人们常将其采挖回来，洗净鳞片，用来烧吃、炒吃或与粳米熬粥喝。有清热润肺、安神利尿的作用。

四、野黄花

野黄花又称忘忧草、金针菜、野萱草。实是人们常食用的黄花菜的前身。为百合科多年生草本。喜生长在山坡、灌丛、河边、沟谷、林缘。其叶形流畅葱绿，丛生；花形似百合花，色彩妍丽！每年5一7月开花。具有极好的观赏价值！人们常将其挖回，植于庭院或菜园。既可赏，又可食！

野黄花是一道美味的山野美食。若是发现，可将其采回，洗净，焯过，用以凉拌或打汤。其口感绵软爽滑，香芬，味甜！跟家养的黄花菜一模一样！具有清热解毒，利尿消肿和通乳的作用。

总之，农村的漂亮野菜很多。它们或生在山坡草地，或长在沟谷林缘！或美在株形，或靓在花卉！只看你怎么欣赏了！

土家族阿妹

农村里漂亮的野菜有很多种，至于你觉得那一种野菜漂亮主要看你欣不欣赏它，如果你觉得漂亮，那在你眼里它就是独一无二的美。

南北两地生长的植物各不相同，从视觉上看北方人喜欢吃的槐花，榆钱都很漂亮，但这两种野菜，我没见过吃过，好不好看好不好吃不敢加于评论。

我们这里很多野菜都是吃花，这些花都是非常漂亮的，如图中我拍的这些野菜花，朋友们看看是否很漂亮。

攀枝花

这是一种高大乔木，年过后就会盛开，它的花蕊可以做菜吃，花萼里面的棉絮可以用来做枕头芯，是我们这里有名的一道野菜。这种野菜花艳而不俗，异常美丽，开放时节，在南方可是一道美丽的风景线喔。

地涌金莲

今年年初二那天到山上游玩，撂倒一棵七八斤重的地涌金莲，用它的茎做成美食，鲜嫩绵软，非常好吃。地涌金莲物如其名，如同一朵金灿灿的莲花，惊艳到无数人的眼睛，是我见到过最美的野菜。

野杜鹃

野杜鹃有红白两种，可以吃的是白色的，初夏时节，山上的野杜鹃开得一片雪白，一树繁华中透着一股淡淡的清香。这种野花洁白如雪，花大而美，在僻静的山沟沟里独树一帜，显得异常仙气高雅。

老凹花

三月份的时候正是采摘老凹花的大好时期，这种花有紫，白两种，长在粗大的藤条上，用来炒韭菜非常美味。都说深山里的花都是无比绝美惊艳的，看到照片中的老凹花你是否也有这种感觉？

野姜

野姜的叶和家里种植的姜叶大同小异，但是它的花却异常的美丽，初见时以为是古代哪家小姐的珠花失落在山上，仔细一看，原来是野姜的花，大家看象不象？

除了以上所述，我觉得野百合，虾米花，犁头菜，蒲公英也挺漂亮的，你是否也赞同我的观点呢？若有不同见意，欢迎留言。

泥糖小丫

漂亮的好多呀，槐花、蒲公英、狗狗秧、马齿苋、野麻颗、水红过、就包括七七菜它开的菜都是很漂亮的。

这里的槐花在我眼里算最漂亮的了，当槐花正值开放的季节，一串冰清玉洁的槐花放下身姿，不在昂头向上，

不再悬耀自身的美丽，俏也不争春是她的风格和品行。

狗狗秧，生命力非常的旺盛，积极参与到春天野花交集的盛大的交响曲中，人家朴实又点晴、漂亮又含蓄，不但在春天里向大比奉献她的美丽，而且一有活跃到晚秋，满身的小花朵随着莱秧的快速生长毫不疲圈的随处开放，红的、白的、粉的、

蒲公英，近几年的“明星”野菜，受到了广大老百姓的爱戴，吸引了多数人的眼球，人家不但菜好吃有营养，而且她开的小黄花也非常漂亮，绿的菜叶搭配直黄色的小朵黄花，迎着太阳昂头向上……

生活味道ABC

说起农村野菜中最漂亮的菜，凡是到过云南的人都会异口同声地说：“野花是最漂亮的野菜”！同时也是真正“秀色可餐”的美味佳肴，今天花腰妹带大家领略几种漂亮的花野菜。

洁白如玉的杜鹃大白花。花腰妹的家乡一年四季鲜花斗艳，其中属杜鹃花最为广泛，几乎满上遍野都是，红的、白的、紫的、粉的……五颜六色、色彩斑斓，而其中以杜鹃大白花为最佳食材，煮、炒、腌制或凉拌皆可。

黄嫩诱人的仙人掌花。仙人掌花具有浓郁的花香，味道甘甜鲜嫩，尤其初开的花朵娇艳鲜嫩，令人不忍触碰。仙人掌花富含丰富的氨基酸和多种维生素，可以清理身体内的毒素，促进身体代谢，所以它既是菜也是药，我们常用来炖鸡蛋，也可做汤和炒食。

紫色仙子芭蕉花。在我们地热河谷山区，芭蕉树到处都是，所以在农村里很早就有吃芭蕉花的习俗。芭蕉花其实吃的是蕉蕾，去掉包裹在外面的紫色的外皮，选取里面发白的花瓣和黄色的花蕊来做菜，富含大量的蛋白质、维生素及纤维素，有解湿毒、润肠胃、治便秘等食疗功效。芭蕉花鲜嫩爽口，我们一般做蕉蕾汤、蕉蕾丝或者蕉蕾粥等。

花腰妹

春天农村田埂上，没有耕种的白地里，树林里、道边上长着为数不多的几棵蒲公英，开着黄色的小花。

它在很多花草、树木还没有一丁点绿意的时候，顶着寒冷，钻出地面，优雅绽放，就这点不畏艰辛的精神就值得我们去学习。

初夏来临，在不缺水的田埂蒲公英长得水灵灵的，叶子修长泛着黄色，花也开的较多些；在缺水的白地、树林里、路边上的蒲公英是趴在地面上长，看着那么的壮实，叶子是黑绿色的，花开的不多，也就一两只。

小的时候，看着蒲公英花开的漂亮，从田里移到花盆里，放到家里窗台上养着，试图让它长满一大盆，开出满盆黄色花朵，不知为什么从来没有成功过。

长大以后想想，可能植物和人类一样都是适者生存。

张小丫她妈咪

春天的农村到处充满生机勃勃，各种植物都在努力生长，每年这个季节我们村里人都会去采挖野菜，有一种野菜可以和鲜花比美，看完你会认可这种野菜吗

这种野菜无论是开花前还是开花后都是那样的美丽。

蒲公英野菜盛开的花儿

想必大家都见过蒲公英这种野菜吧，肯定很多人都采挖过，甚至有很多人都吃过，蒲公英不但有药用价值更有食用价值。

蒲公英的药用价值体现在能够清热解毒，但是如果你是体质虚弱者尽量不要多吃，因为蒲公英是凉性的。

如果要说到把蒲公英做成菜，我认为最好的一种做法就是淘洗干净后凉拌蒲公英，那口感吃起来微苦但却吃起来很清爽，还有一种做法就和鸡蛋一块清炒蒲公英，那味道闻起来有一种淡淡的清香，吃到嘴里更是回味无穷的美。

蒲公英3月初就可以采挖，采挖的时候可以连根一起，毕竟根也是有价值的，时间越久的根它的药用价值就越高，就像人参一样。

当蒲公英开出蛋黄色的花朵出来时更是有一种百花丛中一点绿的感觉，虽然蒲公英的花说不上什么万紫千红，但是看起来很有雅致。

蒲公英花后的美丽

蒲公英在4月中旬就会长出种子，它的种子让人看到后更有一种不一样的美。

这个时候的虽然蒲公英的花瓣掉落了，但是又出现一种毛茸茸的又像极了盛开的另一种姿态，摘下放在嘴边轻轻一吹，看到满天飞舞的蒲公英真的好美。

那一瞬间真是有一种轻柔的美，在空中翩翩起舞，姿态优美。

综上所述:

蒲公英虽然是野菜和药材，但是它本身价值带来的美才是最有魅力的，才是最美的。

纪录乡土

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农村自由的土地上总是能带给人们无限的想象和惊喜，每当春风吹过，花草萌发，关中一片黄土上会被青草野花覆盖，一眼望去，黄的灿烂，绿的耀眼，白的清纯动人。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者，“三农”问题民间观察员。在关中土地上有的野草野花是中药，有的野草野花却能够食用，还有的药食同源，当然有些却能开出漂亮的花朵，点亮整个春日。题主问在农村见过最漂亮的野菜是什么作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】对此问题认为没有最漂亮，都很漂亮迷人，具体简单说下以下几个野菜，算是我心目中最不能抹去的颜色了：

一，荠菜。

阳春二三月，刚刚过完春节，乍暖还寒时，一抹新绿正在悄悄酝酿，这时候跨上篮子，走在乡间麦子地里，田埂上，果树林子里找寻一种野味，瞧它正偷偷的探着脑袋静静等候着，微风摆动之下微微地冲你点着头，似是待字闺阁中的姑娘在含羞的表情。这时候的荠菜正是最嫩的，采摘回家清洗干净一顿荠菜饺子深深的烙在了记忆深处。

二，洋槐花。

五月，正是吃洋槐花的季节，今天早上早起刚写了一片洋槐花的文章，记录了我记忆深处洋槐花的故事和情节，无需过多赞美，洋槐花在我们这里似朋友般存在，一串串花串子像洁白的铃铛在风中舞动，昭告着吃槐花的季节已经到来，招呼着人们快来采食。

三，梧桐花。

四月上旬，梧桐树被一朵朵喇叭似的浅紫粉色花朵包围了，乡村小道上弥漫着一股淡淡的略带青涩的味道，它就是梧桐花的味道。饥荒年代，一切无毒的东西都可以拿来充饥，梧桐花就是那会被关中人发现的，小孩儿拔掉像小伞似的梧桐花头，用力舔吸着梧桐花的丝丝甘甜，年长的将梧桐花采摘下来做成食物拿来充饥，这些时刻，梧桐花是人们救命的稻草，美的让人陶醉。

四，蒲公英。

蒲公英好多地方都有，叫法都不统一，东北叫婆婆丁，西北叫噗楼喽，无论被称呼为什么，也无法让人忘怀它迷人的身姿。一朵淡黄色的小花轻轻摇曳在绿意之中，随着时间的变幻，这朵小黄花悄然换了一身新衣，变成了毛绒绒的一团毛球，随风一吹，散落在各个角落里，身姿轻盈而美丽。同时它有清热解毒的功效，是农人们餐桌和茶杯里不可或缺的好东西。

条友们，对这个问题有何高见？我们留言评论区恭候。

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本题作答：职业农民、农技培训师“三农”问题民间观察员基哥。

乡村关中

春天一到，野菜随处可见，我见过的最好看的要数蒲公英了。

蒲公英的叶子铺在地面上，花径直直的耸立着，一朵小黄花开在上面，就像缩小版的小雏菊，风一吹，它会来回摆动，就像在跳舞。

蒲公英花开过后会长出一个大大的蒲公英球，它的种子就这样诞生了，一株蒲公英会有很多种子，成熟后随风飘散，像一朵朵小绒伞，去寻找新的家。

喜欢蒲公英，因为它的坚韧；喜欢蒲公英，还因为它的随遇而安。

關鍵字: 农民 \b三农 野菜