木工小峰
车前草可以食用吗？
题主问车前草可以食用吗，答案是可以食用，要适量。具体理由如下：
针对题主的问题，根据我的经验和认知，也查阅了一些资料，我们常见的车前草有三种，一种叶子比较窄的是平车前；
另外两种叶子都宽，车前的叶子两面光滑无毛，花穗的花朵比较稀少；
大车前的叶子两面都有毛，花穗上的花朵密。
这三种不仅常见常食用，他们的功效和用途基本一致，也是科学研究最多最全面的三种。科学实验发现车前草全草含有六十多种化合物，主要含有黄酮类化合物、苯乙醇苷类、环烯醚萜类、三萜及甾醇类，其他化合物有绿原酸、多糖类、微量元素、挥发油、生物碱、蛋白质等成分。据实验，这些物质对人体是有益的，有利于健康的。
由此可见，车前草是可以食用的。我们以前在四月份常采挖车前草的嫩叶和幼苗当菜吃，吃法各地不一，我们常作凉拌菜、做汤、包饺子等，味道挺好吃的。但一定要适量，大家从我前面介绍的车前草的化学成分可以看出，大部分成分有重要药用价值，因此吃车前草要适量少食为好。
当然，车前草的主要用途还是药用，有利尿、祛痰、解毒凉血等，大家药用时请遵医嘱就行了。我不再赘述。
老姚谈植物
能吃只是，煮出来的汤，不怎么清，主要是医眼睛晕
周妈799
车前草可以吃，可以煮水喝，炒来吃都可以，我喜欢吃
三戒4383394
清热祛湿利尿
用户1626289733088
不能吃！只能喝！
分享到:
