以前农村随处可见的就是各种各样的野草，一些野草人是可以吃的，也可以拿来喂家里的牲畜，农村除了地里的庄稼，估计最多的植物就是各种各样的野草了吧！小时候，经常见到邻居家的大爷牵着他养的两头牛，到野草多的地方放牛。附近的那片草都会被牛吃光，大爷还高兴的说不用打除草剂了。
今天给大家介绍的这种农村的野草，以前拿来喂牛，牛都有点嫌弃，如今却成来了火锅店的"明星菜"，小小的一碟，价格比其他蔬菜还要高很多呢！这种草就是农村常见的"草籽头"，这种野草在农村还是很常见的，农民朋友也并没有把它当作恶草，见到就除掉，这种野草还是有一些用处的。以前家里养牛的农民朋友都知道，这种野草是可以拿来喂牛的。冬天的时候，没有新鲜的野草，农民家里养的牛，一般吃的都是农民朋友提前准备好的干草。
而草籽头这种野草正好是初春的时候就开始生长，而且生长速度还挺快，开春以后农民朋友就会牵着自家的几头牛到野地里，吃一些新鲜的野草，牛最喜欢吃刚长出来不久，那种幼嫩的草籽头。但是由于这种野草的生长速度很快，等到三月份的时候，这种野草就有点老硬了，牛都有点嫌弃，不想吃了，因为太老的草籽头秸秆变得很干硬，就不好吃了。
草籽头除了可以拿来喂牛，人类也是可以吃的，这种野草酸酸甜甜的，口感还不错。以前听村里的老人说过，这种长的老一点的草籽头，可以用来腌咸菜吃，腌好的咸菜颜色是金黄色的，所以农村人叫它金华菜。以前农村人喜欢把金华菜当做早餐菜，熬点粥，配着咸菜，还是挺好吃的。
草籽头除了能腌咸菜吃，还有其他的吃法呢！这不，现在这种野草，居然成了火锅店的"明星菜"，很多城里人吃火锅的时候，都喜欢点一份草籽头，涮火锅吃，味道怎么样呢？
小时候吃过奶奶用草籽头腌的咸菜，但是还从来没有涮过火锅吃，很好奇是什么味道，所以前不久，跟朋友去吃火锅的时候，特地点了一份草籽头，这种菜在价目表上的价格，比其他一些蔬菜还有贵很多。但是这种草籽头涮火锅吃，味道还真是不错，在火锅里稍微涮一下就可以吃，酸酸甜甜还有一点脆，吃腻了常见的蔬菜，尝尝乡下的野菜也不错呢！
不知道大家有没有吃过这种草籽头呢？你觉得这种野菜好吃吗？欢迎留言评论哦！
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