砂鼎锅
茭白一年四季都可以吃到，但是每年夏天是吃茭白的最好时候，茭白被誉为“水中人参”，富含中营养物质，且极易被人体吸收，具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效，而且茭白能抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
素六丝
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食材：茭白、榨菜、豆腐干、黑木耳、青椒、胡萝卜
调料：盐、白砂糖
做法：
1、茭白剥皮洗净后，切成细丝；胡萝卜洗净去皮，切成细丝；青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。
2、豆腐干用热水焯烫去除豆腥味后，切成细丝；榨菜切成细丝。
3、黑木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后，切成细丝，沥干备用。
4、起锅热油，油温六七成热的时候，依次放入榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝、青椒丝，煸炒至软，撒盐和白砂糖，翻炒均匀即可出锅，冷吃热吃都可以。
油焖茭白
食材：茭白
调料：油、盐、白砂糖、生抽
做法：
1、茭白剥皮洗净后，切成滚刀块。
2、起锅热油，油温六七成热的时候，把茭白倒入锅里煸炒，加盐、白砂糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
i沈小怡
茭白怎么做好吃？茭白是我们常吃的水生植物，具有清热化痰、催乳降压等作用。茭白鲜嫩可口，是江南三大名菜之一。
茭白性寒，脾胃虚冷者慎食。另外，茭白含有较多草酸。小孩子不宜多食，会影响钙质吸收。结石小伙伴也要慎食。
这里给小伙伴们分享两个比较有特色的菜品。
“酱烧茭白”
准备：茭白1斤半，甜酱30g、白糖20g、植物油一斤，香油5g、湿淀粉10g、料酒10g、素高汤一两。味精、葱末适量。
步骤：将茭白清洗干净后去皮，纵刀破成两半，拍扁后切成条。
炒锅放入植物油烧至六成热，将茭白炸熟后控油。锅内倒出多余油分，烧热后放入甜酱、料酒、白糖、葱末、味精和素高汤。
烧沸后倒入茭白煽炒片刻，再用湿淀粉勾芡后盛出即可。
“咖喱茭白”
准备：茭白一斤半，葱头15g、蒜瓣10g、料酒10g、香油5g、咖喱粉5g、食盐5g、味精2g，植物油一斤。
步骤：将茭白洗净后剥去外壳，切成三指宽的薄片。正反两面用刀划痕，以便入味。葱头、蒜瓣清洗干净后切末。
炒锅放入植物油，烧到六成热，加入茭白略炸片刻，捞出控油。原锅内留少量油，烧热后将葱头和蒜瓣煽炒出香味。
加入咖喱粉炒香，倒入茭白、食盐、味精和料酒，添加少量清水，烧至汤汁粘稠，淋上香油，收干汤汁后出锅装盘。
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小吃创业园
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
茭白富含糖类、脂肪、膳食纤维及多种氨基酸等营养成分，具有帮助消化、化痰下气等功效。下面介绍一下茭白炒肉丝的做法。
用料：茭白、猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜干红辣椒、料酒、蚝油、淀粉、花生油。
一、猪里脊肉冲洗一下，切丝，用少许料酒、生抽、水淀粉及油腌制十分钟。
二、茭白去皮去根，洗净切丝。
三、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
四、热锅凉油，油热后肉丝入锅煸炒至变色盛出。
五、锅中另起油，葱花、姜末爆香，茭白丝及胡萝卜丝下锅翻炒，一点点水翻炒至茭白发软。
六、煸炒好的肉丝入锅，加适量盐及蚝油，翻炒均匀即可。
缺哥A
茭白中的热量低，水分高，成为人们喜欢的养容和减肥佳品。而且茭白中含有一种叫豆醇物质，它可以阻止黑色素生成，软化角质层，让皮肤更细腻。平常喝醉酒，也还可以吃些茭白解除酒毒，缓解醉酒。茭白怎么做好吃?下面给大家分享一道色泽诱人，营养健康，鲜美又下饭的茭白炒肉做法!
准备食材:
茭白、瘦肉、胡萝卜、青椒
制作方法:
1，瘦肉洗干净，切成肉片装大碗中，加入少许玉米淀粉，少许料酒拌均匀腌制十分钟。
2，茭白处理干净，切片;胡萝卜切薄片，青椒切小块。
3，锅里加入清水，少许盐，少许油烧开，倒入茭白焯水1分钟，捞出沥水备用。
4，热锅下油，油烧热后，倒入瘦肉片滑炒，炒至变色后。
5，加入生抽，少许豆瓣酱翻炒均匀，倒入茭白，胡萝卜翻炒均匀，加入适量清水，盖着中火焖煮3分钟。
6，焖煮好后，加入青椒翻炒至变色。
7，加入适量盐，蚝油翻炒收汁即可关火，盛碟。
美味又下饭的茭白炒肉分享完毕，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
小小巧妈
茭白生长于长江湖地一带，因此，是南方人的所爱。现在随着物流的便利，北方人也能品尝到茭白的美味。
想做成美味可口的茭白，首先需要挑选颜色鲜亮、水份饱满的茭白。放置时间久的茭白抗上去干瘪、灰暗，不仅不适合烹调食用，而且营养价值大大折扣。
新鲜的茭白最好立即食用，如果不能立即食用，需要放冰箱保存，保存时间不宜过长。
由于茭白是水生的，水中的一种寄生虫-姜片虫容易寄生在茭白中，因此，不宜生吃。需要洗净后烹调加热食用。茭白的吃法有多种，因人、根据口味来定，可清炒，可红烧，也可做汤。
清炒茭白：将茭白切丝，搭配黑木耳和彩椒。原汁原味的茭白，色彩鲜艳，促进食欲。
红烧茭白：可以单独做，也可以和肉一起烹调，如油焖茭白，茭白肉丝，五花肉酱焖茭白。
做汤：和其它食材一起烹调，配以高汤，茭白的清、鲜、香可以得到充分展示。如香菇茭白汤，排骨茭白汤。
马冠生马上营养
茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。想要做的好吃，当然是用最简单的做法炒了，放点肉丝调味，那就是简单的茭白炒肉丝就很好吃哟！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
茭白这种食材是真心好吃哦，炒肉丝的话，可以多吃两碗饭呢，一起来看看吧！
食材：茭白，猪瘦肉（把茭白的外壳剥掉）
配料：胡萝卜切丝 / 姜蒜切细碎 / 葱切葱花 / 蚝油 / 生抽 / 鸡精 / 盐 / 白糖
做法：1、把茭白根部老皮祛掉，青椒，红椒切薄片当点缀用；2、先把瘦肉切片，一般厚度即可，将瘦肉片切丝；3、放入地瓜粉，料酒，葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟，锅里放油烧热，把肉丝先下锅翻炒至变色捞起，炒好的肉丝装盘4、锅里留底油，把姜蒜粒先下锅炒出香味，再放入茭白丝下锅炒至变软。最后放入调味料，盐，蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀，再放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀，撒入白糖，葱花，起锅装盘，一道简单的家常菜茭白炒肉丝就完工啦！
