文州108
说到低度酒，我就说一下比较典型的酱香43度茅台酒。还有五粮液42度
大家都知道酱香酒由一到七轮次酒勾调而成，通过窖藏储存，酒中的有害物质的挥发，出厂时酒精浓度就达到53度左右 ，53度也是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。 所以经典酱香就是53度，浓香是52度最佳。
那么43度，38度这一类的低度酒是怎么来的呢？白酒的原浆基本都是在50度以上的，这度数的降低有一道工艺叫做加浆，加浆是什么？就是加水。那么问题来了纯粮酒加水要变浑浊啊，茅台43度的酒体也不浑浊啊，这就是另一个工序，过滤，用现在的高精过滤机把酒体过滤一遍之后再储存至少半个月，就是酒体与水一个新的结合，至少需要半个月才可以稳定。之后在灌装。这就是降度的过程。这其中对睡得选择很重要，具体要加什么标准的水我不太了解，但是水质不好的话，酒就会有怪味，有咸味等。
但愿酒长纯
其实多数懂酒的人几乎都是习惯高度白酒，飞天茅台以及五星茅台现在只出53度白酒是根据长期的市场调查决定的，也就是说53度茅台的品质、口感最为合适，也更容易被大多数人接受。而低于50度的白酒通常是加水降度来实现的，加水后的白酒容易混浊甚至时间长久出现沉淀物，这就必须经过精密的过滤装置来实现，过滤装置越精密则出现混浊的可能也就越少。出现混浊的原因就是酯类物质不易溶于水中，也就是是说过滤也就是过滤掉了白酒里的酸脂类精华物质。
以上可见中低度白酒的品质口感已经说不上很高品质的白酒了，抛开低度酒精酒不说，就算是真正的固态法
低度白酒，也只不过是精密过滤而来的以水和乙醇为主、极少量香味物质的普通饮用酒了。这也就是茅台43度不受追捧，并且和飞天茅台53度价格相去甚远的原因。
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黔东酒哥
主要有两个原因：
1.低度酒没有收藏价值。
一般认为，50度以下的白酒，即为低度酒，低度酒没有收藏、储存价值——不只是比较于高度酒价值稍欠，是没有收藏储存价值，茅台酒也不例外。
因为在长期储存过程中，难免会出现跑酒、漏酒情况，这里跑的、漏的其实就是酒精，本来口感就偏淡，再跑再漏就更寡淡了。
茅台酒现在之所以一瓶难求，产量局限是一方面，被蜂拥而至的各路资本、包括普通消费者小散户，大肆收藏储存也是一个重要因素。
比如，现在如果有一瓶上世纪90年代的53度飞天茅台酒（包括五星茅台酒），价格过万了，但是如果是43度的，价格不超过2000，如果是38度的，价格不超过1000。这就是差距。
2.53度是一个近乎完美的状态。
曾经有一个经典的实验：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml，神奇地减少了3.77ml，即53.94+49.83=100。
也就是我们通常所说，53度的时候，酒精分钟和水分子，结合最紧密，口感体验最佳。
茅台酒，如今市价超过两千元，这还是入门级别的，其他酱瓶、珍品、陈酿之类的茅台酒，价格更高。
拿这么贵的酒，不论是宴请，还是送礼，都足以可以对方的重要性，场合的庄严性。酒水作为重要媒介，锦上一定要添花，不能添乱哈。
以上两个原因是最根本的原因。
我就是你的江湖
实际上，还是因为大家消费观念的原因。
普遍消费者觉得酒度高，价值就高，用的"料"更足，但不知道的是低度酒对勾调技术要求更高，成本不一定低。
厂家也是顺应大家的消费习惯，能拉开产品的丰富程度，白酒成本一般是不那么高的，都是挣钱，何乐而不为呢？由于喝酱酒很多人还是习惯53度，所以53度抢手，而43度的相对喝的人较少。
另外口感是有区别的，高度的浓郁，味长，口感丰富，低度的相对清淡，味短，刺激性减弱，更容易让人接受。
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——我是嗜酒师，嗜酒不酗酒。 嗜酒司
请教请教大家，我的酒的真假
鉴石斋
四十三度轻松一斤，五十三度一斤速度快八成会吐。但是第二天都不会头疼。最舒服的情况是三壶八两五十三度。四十岁之前喜欢低度酒浓香或者棉柔的。四十岁以后喜欢高度酱香的，如果非要浓香的就选酒鬼酒。
金30895348
感觉余味不足，厚重感也不行。不推荐，有这个价格可以喝其它品牌的顶级酒，比如摘要，青花郎
道理是需要支持的6666
有43的？我只见过38的
王成燚
低度酒当然价格低呀，本地人跟本不喝，
贵州绿水清山
为什么我和我弟弟一个妈生的，我弟弟身高1.9米，我却只有1.7米！同吃一锅饭，同饮一口井的水！
