沙參燉烏雞
材料：烏雞1只，枸杞子20克，沙參30克，紅棗、姜塊、蔥段各適量。
調料：鹽5克，雞精適量。
做法：(1)將烏雞宰殺後洗淨，入沸水中汆燙後去血汙，撈出備用；沙參用溫水泡軟，撈出後洗淨切片。(2)鍋中放入烏雞、沙參片、枸杞子、紅棗、姜塊、蔥段，加入適量清水燒沸，撇去浮沫，再以小火燉40分鐘，調入鹽、雞精即可。
十全烏雞湯
材料：烏雞1只，當歸、黨參、黃芪、鎖陽、沙參各1克，百合50克，枸杞子2克，紅棗30克，淮山、人參、薑片各適量。
調料：鹽2克，料酒5克。
做法：(1)將烏雞宰殺後洗淨，放入沸水中汆燙備用；所有藥材用清水泡透後洗淨。(2)鍋中加清水和烏雞，燒沸後撇去浮沫，下薑片、料酒和所有藥材，改小火燉至七成熟時，調入鹽，再燉至材料熟透即可。
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