烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
烏雞湯
烏雞湯的做法：
1、烏雞一隻，洗淨，斬塊；焯水，撈出。枸杞，桂圓肉，紅棗洗淨，懷山片；花旗參；碎燕條（如果沒有可以忽略）準備好，待用。
烏雞
斬塊
枸杞，桂圓肉，紅棗洗淨，懷山片
花旗參
碎燕條
2、烏雞塊焯水，撈出。
烏雞塊焯水撈出
3、烏雞，紅棗，懷山片放燉盅內，加入冷開水適量，加蓋隔水燉3小時，如果用紅參片就現在同時放下去，收火前10分鐘放入桂圓，枸杞，花旗參，進飲時放鹽調味。
加蓋隔水燉3小時
4、原汁原味，清潤可口；絕對營養。
原汁原味，清潤可口
絕對營養
5、擺盤。
擺盤
擺盤
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