綠色心情3192
個人認為【番茄燒黃魚】最好吃。分享詳細做法及小技巧。
把番茄炒軟，讓它出多多的紅汁。然後放入大黃魚，煮到鮮香四溢，湯汁濃稠，出鍋。
魚肉鮮嫩不腥，湯汁酸甜鹹鮮，拌飯拌麵都行，絕對剩不下。夏天的當季蔬菜番茄，去腥解膩功力強大，豔紅的顏色養眼又開胃，燉魚燉肉都不錯的。
【番茄燒黃魚】
材料：大黃魚1條，番茄3個。
調味料：姜2片，蔥1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，鹽半勺。
做法：洗淨的大黃魚，兩邊都打花刀，劃開數個切口，方便入味；番茄去皮切塊；
鍋中油熱後放入黃魚，中小火煎制，一面煎黃之前不要輕易的翻動，當看到魚的底部邊緣顏色發黃了，就輕輕給魚翻個面，再煎黃另一面即可盛出。
鍋中留底油，小火，放入蔥薑蒜炒香。
放入番茄塊，翻炒至出湯汁。耐著性子，給番茄炒的出汁越多越好。
加入一大罐啤酒，鹽，拌勻煮開，再放入煎好的黃魚，轉中火燉煮至湯汁收濃即可關火
小貼士：做這道菜，番茄切記要炒出汁來，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。
虎媽尚菜
大黃花魚最好吃的做法是怎樣的？我來回答這個問題。大黃魚又叫黃魚，花黃魚，黃金龍等名稱，在沿海地區這種魚隨處可見。因為多肉少刺，而且營養豐富，很受人們的青睞。
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黃花魚分大黃花魚和小黃花魚兩種，這種魚因為肉質鮮嫩，而且刺比較少，所以適合多種方法來烹飪。小黃花魚肉少，用來燉湯比較好。大黃花魚個頭比較大，用清蒸，紅燒，醬燜的方法更合適。在這幾種烹飪方法中，我個人偏好吃醬燜的大黃花魚，下面就和大家一起探討醬燜大黃花魚的做法。
所需食材：大黃花魚一條（選魚時肚子稀軟的不要），香蔥兩根，生薑小半塊，料酒一勺，八角兩粒，海鮮醬油一勺，香醋半勺，食用鹽適量（愛吃清淡的，可以把鹽改成白糖），老抽少許，食用油適量。
步驟一：香蔥去皮清洗乾淨，打成蔥結。生薑清洗乾淨，切成片，八角清洗乾淨。
步驟二：大黃魚宰殺，去腮，去鱗，去內臟，清洗乾淨，在魚身兩側斜劃花刀三四道。撒上少許精鹽和料酒醃製十分鐘備用。
步驟三：起火熱鍋，倒入少許食用油，油溫達到六七成時，把大黃魚放進去。兩面來回翻轉均勻煎至金黃。加入蔥結，薑片，八角，海鮮醬油，精鹽，老抽，香醋和清水（水量要蓋過魚身）蓋上鍋蓋。大火燒開轉中火煮到湯汁濃稠，好吃又營養的醬燜大黃魚就完成了。
醬燜大黃花魚除了肉質細膩，味道鮮美，營養豐富之外，還具有益氣補血的功效。特別適合孩子和女性朋友食用，喜歡的朋友可以試一下噢*^O^*
大家好，我是金姐，擅長經典小吃，專研傳統美食苑，在吃貨的道路上與你並肩同行，喜歡的朋友動動你寶貴的手指點個贊，謝謝。
金姐美食譜
大家好我是農家美味哥。
大黃花魚最好吃的做法是什麼呢？首先黃花魚也叫黃魚，是一種海魚，生活在內地的我們很少能看到活的黃魚，一般都是冰凍起來保存，然後發貨過來的。既然是海魚那烹飪起來肯定鹽分不能太多，因為海魚本身都含有鹽分。而黃魚做法也是多種多樣，有的清蒸、紅燒、椒鹽等各有不同，其中由以紅燒最受客人歡迎。
同時作為廚師的我，認為紅燒黃魚那是最好吃的，比其它做法都下飯下酒。而且紅燒才能最大程度的保證其口感，吃起來絕對是唇齒留香，做法也是非常簡單，最主要就是調口和勾芡，做到這兩點，這道菜就成功一半了，另一半就是經驗了。下面我就給大家分享紅燒黃魚的做法，各位小夥伴一起看下去吧。
首先第一步準備黃魚三兩條，裡外清洗乾淨，表面改幾個一字花刀（一定要改花刀，而且花刀不能改的太深，太深燒出來容易碎，稍微淺淺的最好），再準備生薑蔥、八角一個、金蒜五六了（炸好的蒜子）備用。
第二步開油鍋，油溫八成熱放入黃魚炸一下（炸黃魚油溫一定要高，否則炸出來軟軟的非常影響口感），炸到表面金黃倒出控油。接著鍋內放入豆油，下入生薑蔥（豆油一定要燒熱，否則菜餚出鍋有豆腥味）以及金蒜和八角、豆瓣醬兩克，不斷炒香，待鼻子聞到香味放入黃魚煎一下（讓蔥姜和香料的味道融入到黃魚中）。
第三步調口，先放入醬油（燒魚的醬油一定要順著鍋邊放入，利用鍋的熱度激發醬油的香味）煎均勻，再加入清水三勺（水不要太多，剛漫過黃魚少許就行）調口，放入東古一品鮮三克、耗油兩克、雞精味精各一克（感覺顏色不夠可以再加點醬油），用小火慢燉十分鐘，讓其充分入味。
最後一步用大火收汁，讓湯汁變得粘稠（這時候豆油就會起到作用了，不僅會讓菜餚更香，而且還能加速讓湯汁變得粘稠），再來點少許清油提亮，就可以出鍋裝盤啦。
農家美味哥
黃花魚，又名黃魚，其含有豐富的蛋白質，微量元素，具有和胃止血，益腎補虛，健脾開胃，安神止痢，益氣填精，延緩衰老等功效。
新鮮的黃花魚體表曾金黃色，有光澤，鱗片完蒸，不易脫落，肉質堅實， 富有彈性，眼睛飽滿凸出，角膜透明，無異味，腮絲清晰。
黃花魚因其味道鮮美，營養豐富，肉多刺少而深受人們的喜愛，蟶為餐桌上常見的一道美味。黃花魚有很多種做法，可蒸，可炸，可煎，可醬燜，等，但我認為最好吃的還是家常燜黃花魚，下面我來和大家分享一下它的做法吧。
1：取新鮮的大黃花魚一條，颳去其鱗片，掏出來其內臟和魚腮，有清水沖洗乾淨，在魚的兩面各劃上幾刀，為了等過會燜的時候使魚更好的入味。
2:大蔥少許切成段，薑切片，蒜切成片，大料一粒備用。
3：起火燒油，蔥薑蒜，大料爆鍋，放入黃花魚稍微的煎一下。然後再加入適量的高湯入鍋，加入鹽2g.雞粉2g，白糖2g.，一品鮮醬油3g，胡椒粉少許料酒少許，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉，待魚肉完全的入味後，把黃花魚撈出來放到一個用小蔥段墊底的盤中。
4：大火收汁，待燙汁黏稠後淋入少許明油既可出鍋澆在魚身上，上面放少許香菜段既成。
家常燜黃花魚就做好了，鮮香肉嫩，營養豐富，來上一碗米飯，別提多美了。喜歡的朋友可以關注我的頭條號，求點贊和轉發，也可以互信交流討論。謝謝了！
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鄉起炊煙
香煎大黃花魚：
新鮮黃花魚一條殺好除去腮內臟洗乾淨備用。
用刀從魚腹部對半切開，準備一個大盆，薑片，小蔥，料酒，鹽，白糖，雞精，味精，蠔油，醬油，醃製15分鐘。
熱鍋燒油，鍋裡撒上點鹽，防止粘鍋，放對半切開黃花魚，小火慢慢煎兩面，熟即可。
搭配個檸檬一起吃更好，簡單粗暴，原汁原味
