今天还是以紫薯为主题，紫薯麻薯软欧包。颠覆你对软欧的定义，绝对美味，绝对惊艳，拿起来就放不下了。
材料和做法步骤稍微有点多，但是做不法复杂，简单易上手，最终的美味，觉得一切值了。来看看具体的做法吧！
包体材料：黑全麦面粉100克，高筋面粉200克，酵母4克，糖20克，鸡蛋一个（55克），纯牛奶160ml，盐3克黄油20克。
麻薯材料：糯米粉60克,玉米淀粉20克。紫薯90克（去皮后），糖25克，牛奶100ml，黄油10克。
馅儿料：各式坚果适量。（蔓越莓干，黑加仑，核桃仁儿，南瓜子）核桃仁南瓜子仁如果是生的，核桃仁烤箱150度烤10分钟，南瓜仁150度考7分钟，烤熟再用比较好。
1.把除了黄油之外的面团所有才料放入厨师机中，低速搅拌三分钟成团后，改中速，搅拌三分钟，用手拉开出现比较厚的膜，加入黄油。
2.加入黄油后低速搅拌3分钟,看到黄油和面结合之后，改中速搅拌约5分钟，用手撕开一块面，出现比较薄且比较易破的膜，就可以了，把面团放进一个较小的容器里，盖上保鲜膜，放到烤箱箱里，启动发酵模式，30度，发酵1小时。
3.可以做麻薯了：紫薯去皮，切片，蒸熟，捣泥，加入糖搅拌均匀，加入糯米粉，玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀，上锅蒸20分钟。
4.表面凝固，取出，用筷子搅拌一下（帮助释放热气），放凉，加入黄油，抓拌均匀（带上手套，因为很黏），然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
5.面发好了，案板上撒干面粉，取出面团，揉5分钟充分排气，分4个大小均匀的剂子，揉圆盖上保鲜膜再醒15分钟。
6.去做麻薯面团，案板上撒点干粉，把它再揉三分钟后，分成4个大小均匀的剂子分别揉圆备用。
7.取出一个面团，擀成牛舌状卷起，换一个方向再擀成牛舌状再卷起，再换一个方向，擀成牛舌状卷起，两头折起呈圆形，再擀成圆形片。
8.取一个紫色的麻薯面团，擀成一个圆形片，比面皮的面皮稍小，加入1/4坚果馅儿，像包包子一样包起来，收口朝下放在面皮的圆片上，再像包包子一样，捏紧收口，做好后，收口朝下放置。
9.全部做好后，烤盘上放油纸，包子全部放在烤盘上，放入烤箱中启动发酵功能，烤盘下下再放一碗50度的水，30度二次发酵40分钟。
10.二次发酵好后，把面包取出来，取一张白纸，剪一个你喜欢的图案，放在面包上，筛子中放一些干面粉，筛面粉到图案纸上，轻轻拿掉纸，图案就出来了，再用锋利的刀子，割些开口。（同时烤箱预热，上下180度10分钟）
11.把面包送去预热好的烤箱中下层，180度，20分钟，当烤到12分钟左右时，面包表面的火热色已经差不多了，赶快盖上一张锡纸，继续考完20分钟，即可！
香！糯！脆！软！的面包就做好了！刚吃完午饭的我，一口气又吃一个大面包，太好吃了，放不下手，停不了嘴！
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