职业农民小强的故事
现在经济条件好了，不像以前没得吃就用野菜代替口粮充饥，如今城市比农村富裕的多，大鱼大肉的也吃腻了，野菜大多具有清热败火，清肺解毒的功效，人们也越来越注重养生，平常平淡无奇的野菜就走上了餐桌。
芥菜可凉拌也可烙饼，口味清淡适中，农村田地里随处可见，现在的农村人生活节奏快了，也顾不上挖这些野菜，也就是偶尔满足一下自身需要。挖芥菜虽然不费事，但芥菜份量轻价格又不太高，所以挖芥菜卖钱不现实，所以城市人想吃这些稀罕物有点难。
芥菜也好野菜也罢，当人们越来越注重养生，芥菜受欢迎自然很正常了。
小镇军哥
近几年我们农村田埂边野生的荠菜在城里那是相当的受欢迎。偶尔下雨天家里没有事的时候你总能看到有很多老人带着斗笠在田地里寻找荠菜，他们把挖回来的新鲜荠菜在河边稍微给冲洗一下，然后第二天早晨在集市上摆摊卖菜的时候顺便把荠菜给带上。可能大家不知道的是野生的荠菜在集市上虽然有点贵，但是它却是所有蔬菜中卖的最快的那种。有很多老顾客每次到你这里来卖菜的时候都要问，啥时候有荠菜也能给我留点，平日里工作比较忙吃来吃去还是农村那种野生的荠菜吃起来有味道。
我们农村片地都是的荠菜在城里却抢着也买不到，这野生的荠菜都有哪些营养价值？怎么会如此的受欢迎？
首先我们一起来简单的了解一下荠菜的营养价值到底有多高。一、荠菜中含有大量的膳食纤维、维生素和蛋白质，其中维生素的含量是相当的高而且种类非常的齐全，这种含量不仅仅远远的超越其它同类型的野菜，更重要的是连我们日常食用的很多蔬菜与它相比也要逊色一筹。二、荠菜根中各种微量元素的含量也非常的丰富，其中钙的含量甚至远超于豆腐，这看起来根本就是让人无法相信的事情，但是在荠菜的身上什么样的奇迹都有可能发生。
荠菜之所以在城里如此的受欢迎我个人认为有以下两个非常重要的原因：
一、荠菜不仅仅非常的美味更重要的是野生的荠菜是真正的纯天然的绿色食品。荠菜的生长过程不存在任何的人工处理，在当下很多时候人们吃的也只是一个放心而已，只要吃的心里踏实吃什么东西那都是一种美味。
二、自古以来我们一直都遵循着这样一个道理“物以稀为贵”。野生荠菜是一种非常难得的美味的天然绿色食品，在很多地方野生荠菜并不是说花钱就可以买到的东西。
职业农民小强的故事
农村遍地都是芥菜，在城里却抢着买也买不着，这芥菜到底都有哪些营养？怎么这么受欢迎？
农村一到春天天气温暖之时就是各种野菜生长之时，这时你到农村确实可以看到遍地都是一些野菜。而且这些野菜在农村很少有人去摘，但这些野菜一到城里个个都像见到稀奇物一样，不一会就抢购一空。
这时正是芥菜最为鲜嫩的时候，在过一段时候芥菜就长老了不好吃了，现在正是吃芥菜的好时候。
芥菜有哪些营养
芥菜为十字花科一年生草本植物，说到芥菜营养价值其实和我们大部分蔬菜是一样的并无太多或者明显区别。
为什么受到城里人欢迎
“野菜”，只要是野菜这个名头受到欢迎，只要是野菜都受到欢迎。像现在超市里面的香椿竟然卖到80/90元一斤，就这个价一下就卖完，你说香椿营养价值很高吗，其实也并是。
人们现在注重养生，觉得平时所吃的菜都是化肥、农药种出来的不健康。觉得这些山上长的原生态的野菜是没有施化肥，打农药所以更绿色、更健康，这才受到欢迎！
综上所述，野菜并不是具有什么很高的营养价值，而是人们觉得野菜更绿色更健康而已。
小晓农民
你好，答案只有一句话！
物以稀为贵！
咱们先说说荠菜的营养价值，我觉得荠菜的营养价值方面不不出众，见过野生的荠菜都知道，叶子都不大，主要吃根，而人工养殖的荠菜则是叶子很繁茂，所以一比较，野生的荠菜营养价值并不出众！
那为啥野生荠菜这么收城里人欢迎呢？因为物以稀为贵吧，人工种植的蔬菜，包括荠菜，想吃菜市场随时有卖的，不稀奇。
而野生的荠菜则不一样，只有春天去田野里，才能挖的到！一般挖的都会自己家吃了，所以很少流通到城里！这就是得不到的永远在骚动，城里人对野生荠菜多数只能垂涎了！
这是我个人观点，希望可以帮到你！
龙口农村老于
对荠菜的认识是从初中课文《挖荠菜》开始的，女作家张洁把挖荠菜，吃荠菜的过程描绘得很生动。荠菜确实美味有营养，含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A，B1，B2，维生素c及人体必需的氨基酸。荠菜属药食两用品种，在中药上，具有健脾利水，止血解毒，降压明月功效，用来治疗痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛等。 做菜吃，要用嫩的，凉拌，鸡蛋炒荠菜都好吃，做药用，要用老的那种，晒干备用。现代人喜欢吃荠菜，我认为有两方面的原因，一是对回归自然的本能。有毒有害食品 的泛滥，让人们更青睐自然生长的野 菜。二是，野生的荠菜 生产量过少。中药材有句话叫多了是草，少了是宝，有一天，家种荠菜出来了，估计和白菜价就差不多了。 还有现代农药过量适用对荠菜也有污染，吃荠菜，还是要注意了。
天良中药材
（挖荠菜）作者张洁！
还记得这篇课文吗？
现在正是吃荠菜的时候！凉拌 包饺子都是不错的选择！
这会也是荠菜最贵的时候，价格也是能卖到2到3块一斤拿到城市里卖价格更高，好多还是大棚种植的没有多少味道！
城里人都讲究养生，吃惯了大鱼大肉，换个口味吃点野菜对人体也好，荠菜有很高的药用价值，可以止血明目等等！
在农村每到春季拿个篮子拿个产子和妈妈去地挖荠菜是最高兴的事了，说说笑笑不一会就挖好多回家洗洗做成美食有种幸福的味道！这是城市人体会不到的
山东大玲
荠菜还有很多药用价值 荠菜所含的荠菜酸可以止血。
荠菜还可以降脂降压 还可以消炎抗病毒 荠菜还含有大量的粗纤维 食用后可增强大肠蠕动等等 总之好处多多！
这么好的东西 ，为什么城里有时还买不到呢？因为这个野菜需要人工采挖 目前 农村多数是中老年人 这个季节又是春耕季节 哪有时间挖呢 而且 挖出还得卖呢 这个环节欠缺 邮寄吧 因时效 快递费用 还有局限。
五常大米福聚源
晚上回深圳，老婆电话中务必带些地菜（荠菜）回家，说给孩子们包饺子🥟估计她想荠菜味道了。好吃是最主要的，特有的香味
朱道鹏誉福园
时代不同，观念不同了，以前有钱天天吃肉算生活可以了，现在反了，以前以前有钱的人吃肉没钱的人吃野菜，现在没钱的人天天吃肉有钱的人买野菜吃，你们说我说的对不对
玩具一生
城里人吃不到农村的野菜，这是一大亮点，农村野菜维生素高，物以希为贵，
