菠萝包并没有菠萝，只是因为外层的酥皮有一层菠萝的纹路，所以被称为菠萝包。
配料：
主面团 ：1.500克高筋面粉; 2.细砂糖80克; 3.牛奶250克； 4.鸡蛋一个约65克；5.干酵母5克；6.盐4克； 无盐黄油40克
菠萝皮：1.黄油80克；2.糖粉60克；3.鸡蛋一个约65克；4.低筋面粉200克；5.奶粉40克
表面装饰：蛋黄1个
制作过程
步骤1
主面团所有的材料混合，倒进面包机，每个人的面包机不同，我的面包机选的是甜面包，1000L，直接制作，10分钟后停止。同样的步骤需要再来一次。也就是搅拌约20分钟。
步骤2
加入软化好的黄油，继续搅拌10分钟，扯一块面团看看是否可以出膜，如果不行，再继续搅拌10分钟。加入黄油后，搅拌时间不能过度，否则会破坏面团的韧性，一般500克面粉20分钟足够。如果是300克面粉，15分钟就够。可以随时扯一块面团出来检查。出手套膜是做面包过程中最重要也最好玩儿的一个过程，每次我都能拿一块面团自己开心地玩好久……
步骤3
面团OK了，放置在面包机内让它自然发酵。这时候可以开始做菠萝皮。黄油提前拿出来切小块并室温软化。
步骤4
加入糖粉和低筋面粉，用手抓匀。
步骤5
加入打散的全蛋液，直接加入，继续用手抓匀。速度要快，否则手的温度会把黄油融化，面团就会很湿粘。如果太粘手，可以继续加入低筋粉，直到不粘手为止。
步骤6
做好的菠萝皮面团放进冰箱冷藏室里冷藏备用。面态就是这样，能成型，但不会是很硬的状态。放冰箱冷藏再拿出来就结实了。
步骤7
主面团发到原来的2倍大，拿出来排气并分成60克左右的小面团。我是拿出来之前用面包机再搅打了5分钟，就当排气了，偷个懒~，哈哈。
步骤8
菠萝皮面团也从冰箱拿出来，分割成35克左右的小剂子。
步骤9
在菠萝皮面团的下面垫上保鲜膜，上面也盖上一层保鲜膜，隔着保鲜膜把它擀成面皮。
步骤10
拿一块主面团，在上面轻轻盖上擀好的菠萝皮
步骤11
用菠萝皮包住面团，并将面团整理成圆形。
步骤12
面团翻过来，用牙签轻轻在面团上方划出像菠萝的纹路，不要划太深。
步骤13
整理好的面团，继续发酵20分钟
步骤14
烤箱170度预热，中层，放进面包烤20分钟。
OK， 香喷喷的菠萝包烤好啦！
夹上一块黄油，别提多好吃了！没有夹黄油的菠萝包是没有灵魂的菠萝包~~
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