近期有新聞把
娃娃菜、黑木耳、蒜薹、黃瓜
紛紛打上了 致癌 的標籤。
究竟是怎麼一回事？
用甲醛泡娃娃菜？
真相
甲醛是一種有特殊刺激氣味的無色有機化合物，對眼、鼻有刺激作用。在娃娃菜中加入甲醛，屬於非法添加劑，而通過正規渠道購買的，且食用沒有添加違法物質的娃娃菜是不會致癌的！
那麼，一些違法加入甲醛的
娃娃菜毒性如何？
真相
木耳越新鮮越好？
真相
新鮮木耳含有卟啉，這是一種光感物質，食用了它以後容易引起日光性皮炎、皮疹等疾病。如果過量食用，還會引起呼吸道黏膜過敏，從而引發呼吸困難。
卟啉不溶於水，簡單清洗是無法去除的，需要將木耳曬乾，這樣光感物質才會分解。因此，新鮮木耳一定要經過晾乾處理。
過季蒜薹先處理後冷藏？
真相
網傳視頻拍攝的是蒜薹收穫後、入庫貯藏前的處理過程，用來浸泡蒜薹的乳白色液體是一種保鮮劑乳液，蒜薹經過保鮮處理後，可有效抑制貯藏期黴變、老化。
福爾馬林（甲醛的水溶液）應該是澄清、無色液體，甲醛防腐一般是針對蛋白質含量較高的東西，比如動物標本。蒜薹如果用甲醛，防腐效果並不會很好。
黃瓜被打了激素？
真相
從成本的角度來看，這種做法不現實。因為黃瓜價格不貴，每根黃瓜都懸掛這麼大的“吊瓶”，對農戶來說投入太大。
國家法律是允許在黃瓜上使用包括赤黴素在內的10種生長調節劑的，一般是通過浸、噴、蘸等方式，而且植物激素一般毒性低且揮發快，基本沒有殘留。
植物激素的結構和功能不同於動物激素，植物激素主要作用於植物細胞。目前並沒有研究表明，植物激素對人體會產生不良反應。
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