农野山货
我是365平凡之路，很高兴诚邀回答本问题。你这问题问的好，这也说明了居民吃不到菜籽油的有很大一部分。在现实生活中，特别是对于大部分城市居民来说，吃菜籽油可能是别人送人情给的，或者作为一种老家的老味道偶尔吃一下，长期吃菜籽油估计很不习惯。其实这个命题也很好理解，市场上不是很认可菜籽油，所以市场会主动减少菜籽油的供货量，从而销售比较畅销的花生油、玉米油、调和油等产品。
小主从农村里来，每年老家里也种了一些油菜，每当五一前后就会割油菜，把油菜籽打出来，晒干，会选一个时间，去镇上的榨油坊榨油，其实现在很少古法手工榨油了，现在的老板都讲究榨油效率，都用上机械设备，当然出油经过层层过滤，有害物质成份是在健康范围，这点大家可以放心食用。
那市场为什幺不是很认可菜籽油呢，原因可能有很多，我们今天就挑选几个比较典型的原因说说：
1、居民因为菜籽油的特殊香味，油烟重，城市厨房小，一旦烧菜籽油的时候，锅里冒青烟，油烟四处乱跑，搞得整个房子里都是油烟味，且久久不能散去，就这种，好多家庭虽然爱吃，但是就是受不了这油烟，也就减少吃菜籽油的机会，大部分时间还是选择吃其它的市场化比较高的油品。
2、市场是逐利的，当市场不认可的话，市场就会主动减少份额，增加其它市场化程度高的品种。
3、菜籽油的出油率很低，大概只有30％多，也就是说100斤油菜籽，只能打30多斤菜籽油，这么低的出油率，对于商家来说，利润空间有限，还承担着销售风险。销售商也不是很认可菜籽油。
4、油菜虽然在我国种植范围很广，但是相对于种植玉米等，面积还是较小，农村自给自足的模式没有改变，所以说菜籽油的消费群体还是主要以农村家庭为主，在菜籽油青黄不接的时候，农村人才会去买其它的玉米油，调和油什么的。菜籽油主动流入市场的也就较少。
5、油菜产量低，出油率低，经济效益不好，农民会选择增大玉米产量高，出油率高产品的种植面积，会形成菜籽油自家吃，收割的玉米卖给贩子或者榨油厂家。
我选择了以上几大点说明菜籽油在市场减少的原因，如大家有什么其它想法，欢迎留言探讨。
365平凡之路
我是山东农村人，我们这里普遍都是吃菜籽油，油葵，玉米油和花生油，以前吃大豆油，听说是转基因的现在都没人买豆油吃了，像油菜籽，花生都是自己家种的，榨油吃也方便。
为什么菜籽油市场上很少见到呢？小编认为大家最容易记住的应该是花生油，花生油的味道特别香浓，比起菜籽油和玉米油更满足人们味蕾。
由于我本人不喜欢吃菜籽油，因为菜籽油炒菜油烟大而且吃起来有种特别的味道，估计有很多人吃不惯菜籽油，我家老人却都喜欢吃菜籽油，说菜籽油炒菜香。
本身花生油，玉米油，菜籽油是有区别的。
玉米油能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用，玉米油炒菜色泽鲜亮。
而经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
菜籽油富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂。
可能它们榨油的加工工艺不同，而花生油，玉米油的压榨工艺比较常见，人们熟知了，而菜籽油却人们对它没什么印象。
鲁北人小凯
菜子油不好储存易变味，由于菜子产量低，人们种的很少，现在我们这里基本没人种了。
菜子油中医方面；味甘、辛、性温，润燥杀虫消肿。
含有丰富微量元素和维生素E，增强免疫和抗衰老作用。
农村即使有少量种植，也都自己用了，很少在市场流通。
菜子油烟点在252度，花生油烟点在232度，大豆油烟点在238度，玉米胚芽油烟点也在232度。
我们这里主要食用大豆油。
农村笨榨大豆油特香，用它炒菜，一进院就能闻到那种纯天然的香气扑鼻。
用自己笨榨大豆油烙饼，那饼黄黄的，香喷喷，特诱人。
我们很少用花生油和玉米油。
油的储存一定要放阴凉避光储存，一般两个月，不易过长。
农村达人224
小主从农村里来
小主从农村里来，每年老家里也种了一些油菜，每当五一前后就会割油菜，把油菜籽打出来，晒干，会选一个时间，去镇上的榨油坊榨油，其实现在很少古法手工榨油了，现在的老板都讲究榨油效率，都用上机械设备，当然出油经过层层过滤，有害物质成份是在健康范围，这点大家可以放心食用。
那市场为什幺不是很认可菜籽油呢，原因可能有很多，我们今天就挑选几个比较典型的原因说说：
1、居民因为菜籽油的特殊香味，油烟重，城市厨房小，一旦烧菜籽油的时候，锅里冒青烟，油烟四处乱跑，搞得整个房子里都是油烟味，且久久不能散去，就这种，好多家庭虽然爱吃，但是就是受不了这油烟，也就减少吃菜籽油的机会，大部分时间还是选择吃其它的市场化比较高的油品。
2、市场是逐利的，当市场不认可的话，市场就会主动减少份额，增加其它市场化程度高的品种。
3、菜籽油的出油率很低，大概只有30％多，也就是说100斤油菜籽，只能打30多斤菜籽油，这么低的出油率，对于商家来说，利润空间有限，还承担着销售风险。销售商也不是很认可菜籽油。
4、油菜虽然在我国种植范围很广，但是相对于种植玉米等，面积还是较小，农村自给自足的模式没有改变，所以说菜籽油的消费群体还是主要以农村家庭为主，在菜籽油青黄不接的时候，农村人才会去买其它的玉米油，调和油什么的。菜籽油主动流入市场的也就较少。
5、油菜产量低，出油率低，经济效益不好，农民会选择增大玉米产量高，出油率高产品的种植面积，会形成菜籽油自家吃，收割的玉米卖给贩子或者榨油厂家。
我选择了以上几大点说明菜籽油在市场减少的原因，如大家有什么其它想法，欢迎留言探讨。
鸡蛋红糖用花生油煎可以吗？
刚榨出来的胡麻油起沫怎么办？
为什么有的人不喜欢吃菜籽油？
三农小明
你问，农村生产的菜籽油市场上不多见，流到哪里去了？菜籽油与花生油玉米油有啥区别？这个问题，且听我慢慢来回答。
农村种地的人，越来越少，种菜籽的，也越来越少，很多家庭只是种来自己榨油满足自用。部分菜籽用来出售，被私人收购，也不知运到哪里去了。乡镇上的小榨油作坊，也在消失，说是直接榨出来的油不合格，黄曲霉素大大超标！既然榨出的油都不合格了，当然你不会在市场上买到——数量少也没有卖的！
菜籽油，顾名思义，是用油菜籽压榨出来的油。它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，菜籽油热值很低，容易起油烟，不过很香，人体吸收率在99%，也被称为东方的橄榄油。最适合炒素菜。菜籽油中含有非常高的油酸，有着降低胆固醇的作用。
花生油，就是用花生压榨出来的油。是一种比较容易消化的食用油。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，也不容易被高温氧化。含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
玉米油，又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，不会让食物失去原有的味道，也不会流失其中的营养成分。
话说回来，无论是哪种植物油，天天吃一种也会造成营养摄入的“单调”，所以我们可以几种油替换着来吃。市场上提供的调和油就是几种油的调和。合适的油用在合适的烹饪方式上，让我们的身体吃得更健康。
科技云图
花生油是以前老姓普遍认可的食用油，过去受传统农业的影响农民选择种植花生来解决生活用油已经成为一种习惯。
由于长时间采用花生来榨取生活用油，因此花生榨油方法跟设施早已被老百姓熟练掌握。口感、味蕾是有记忆的，所以一旦会形成味觉记忆，就很难被取代。我认为这是农村很少实用玉米油，菜籽油最主要的原因。
欢迎大家对此回答留言，评论，关注，一起讨论三农话题。
三农大飞
菜籽油比花生油好，炒熟的榨油黄曲霉素很少
权哥224415481
我在北方，基本都是豆油，花生油！菜籽油很少见或没有！
我觉得跟我们这习惯有关！菜籽油，炒菜有大的油烟和特除的味道，不是每个人都能接受的。
而大豆油和花生油，味道香，油烟还少。
夏夜的蚊子168
确山农家油坊
现今农村种油菜都是自种自给而且没利可言，所以市场上很少见。
