蛤蜊肉質鮮嫩，味道甜鮮，而且營養豐富，物美價廉。現在春意融融，海水漸暖，又到了吃蛤蜊的好時節。
曹妃甸的潮灘遍佈著多種蛤蜊，有白蜆子、黃蜆子、青蛤、花蛤、文蛤、毛蚶子、泥螺、海瓜子等等。早先的曹妃甸沿海漁民，自制了“三牛、三油”六件寶：牛皮綁靴、牛皮綁、牛皮衩褲，油衣、油褲和油鞋，穿起來防浪、防雨又防凍。數九隆冬季節，他們穿上這些自制的衣物，冒著嚴寒“趕小海兒”謀生計。口裡哈出團團水霧，沿著小路，斷斷續續逶迤行在路上。那時，“趕小海兒”多半兒是沒大船不能走“遠海兒”的人家，倒圈網、撒旋網、捉蟹、摸蝦、掏八帶、撿海螺……其中最重要的一項就是挖蛤蜊。早起灘塗還凍著冑甲樣的冰碴兒，只見耙子半空中此起彼伏，勞作中人們很少說話，說話怕耽誤活計。
春風吹來了初夏，又到了來曹妃甸挖蛤的季節。怎麼樣，是不是想要體驗一下在海邊吹著風，收穫肥美蛤蜊的快樂之旅呢？躍躍欲試了吧～小編為大家獻上最全的攻略~
什麼時間挖蛤最合適？
首先，為大家奉上曹妃甸漁家傳承至今的潮汛民諺～
初一十五天明落，一落一個“靠”；
初四十九飯後著手，下網看把頭；
初八二十三，押上網冒煙，夥艙忙的歡；
二十四五緊眼潮，有覺睡不著，一旦失控打個盹，最怕船長把梁敲；
二十七八，半夜晌午，吃飯睡覺兩耽誤；
七死八活九楞漲，換水調潮是正宗，早晨幹來晚上停。
該民諺為曹妃甸漁民根據生產經驗所創，其中有很多鄉土俚語，譯成概括性的、對挖蛤有幫助的內容如下：
按舊曆算，29、30、1、2、3、4、5、6、7，以及相對應的下半月13、14、15、16、17、18、19、20、21、22，十九天內落潮時間每月中最長，挖蛤蜊最佳。
舊曆的9、10、11、12，以及下半月24、27、28、29潮干時間最短，甚至可能沒有落潮。不過，不枉此行，那時那地，你同樣可以望眼看海，闔眼聽海。
上圖表中的落潮時間段，為曹妃甸海域最適宜挖蛤蜊的時間，全年隨時可用。
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曹妃甸有哪幾種常見的蛤蜊物產呢？
白蜆子
花蛤
青蛤
文蛤
毛蚶子
你都需要什麼工具？
耙子：曹妃甸附近的許多漁村有售，諸如柳贊、蠶沙口、十里海、南堡、北堡等，挖蛤蜊之前可去附近漁村小店中搜尋，也可找個擦肩的大姨問問。別忘了，給小孩兒準備塑料玩具鏟子、耙子等傢什。
鞋具：如果水寒，帶一雙雨靴。如果天暖，拖鞋、廢舊網球鞋更佳。
盛放工具：挖蛤時，素簡主義者可帶蛇皮袋、食品袋，苛刻些的可帶桶，或者釣魚網兜。
以上各項工具均可網購。
那麼，具體地點在哪裡？
比較不錯的選擇有以下幾個：曹妃甸生態城東南側溯河大橋，橋南白蜆子居多，橋北青蛤居多。曹妃甸工業區三加、六加，花蛤居多。南堡、北堡、咀東，花蛤、白蜆子、青蛤均有。
除了上述地點，也可以乾脆開車沿著海邊走，海灘上哪裡人多哪裡停下。
上圖標記的地點為小編從漁民口中獲得的絕佳位置。到達該地點附近後，朝著海岸線自行尋找，也可以向熱情的漁民詢問。
提醒大家，挖蛤蜊的過程中，還會時不時有意外驚喜，例如岸邊石塊縫隙裡的海瓜子，橋墩、石壁上的牡蠣，灘塗裡的小蟹、皮皮蝦、竹節蟶、海螺、泥螺、海膽、文蛤等。
挖出來的蛤蜊中常含有泥沙，不能立即食用，如何處置？
挖好的蛤蜊，置於口徑開闊的水盆中，放清水，以剛未沒過蛤蜊為宜。不要太多，多了會缺氧淹死。加鹽，調配成海水濃度。記得多放點，蛤蜊口重。
如果想讓蛤蜊吐沙更快，盆內放鐵器一枚，如釘子，蛤蜊厭鐵鏽味，或滴香油幾滴，蛤蜊厭油葷。兩者均可造成蛤蜊反胃，吐沙不止。
其間，也可以採取輔助手段來促使蛤蜊更快吐沙，比如用小力搖動水盆，使其眩暈。
注意： 不管哪種蛤蜊，挖出後的生存時間為一天左右，要儘快食用。
蛤蜊有哪些做法？
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，俗名又有殼菜、淡菜、海夫人、西施舌等，肉質鮮美無比，富含營養價值成分如蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸等，是一種低熱能、高蛋白的絕佳食品。
笑談：據《後山談叢》記載，宋代由於交通所限，遠道送到京城的蛤蜊一枚售價一千錢，宋仁宗每次都要省著吃，偶爾吃一頓也不好意思超過十個。歷史上最“厚道”的皇帝，可見一斑。
１.原味蛤蜊：半鍋清水，冷水下鍋，水開後蛤蜊殼子打開即食。或者鮮炸，鍋內直接放入蛤蜊，不加水，開殼即食。
２.辣炒蛤蜊：一是可以鍋內放丁點兒油，爆香蔥、姜、幹辣椒，放入蛤蜊翻炒幾下，加少許白糖，再加清水或啤酒半杯，蓋鍋，蛤蜊殼子打開後即可，起鍋前扔幾根香菜。
二是清水煮蛤蜊，煮後帶殼蛤蜊盛入器皿備用，再放蔥、姜、幹辣椒爆炒，套路同前，但不再加清水及啤酒。相比較而言，兩種爆炒方法，前者比後者更鮮亮，後者比前者品相更好。
３.蛤蜊蛋羹：蒸普通蛋羹時，放入蛤蜊，加鹽、香油，器皿上蒙上一張保鮮膜，再扎五六枚小孔，然後端入蒸鍋。
此種方法加工的蛋羹狀如凝脂，口感滑嫩細膩，雞蛋與蛤蜊的兩種鮮味在口中相互交融，可謂“窮盡天下之鮮”。
４.炒蛤蜊肉：如果挖的蛤蜊太多，又不好處置，可煮後剝肉，放置冰箱保存。等到食用時取出，以醬爆、涼拌、蛋炒為宜。
其他主流做法還有煲湯，另有蛤蜊疙瘩湯、蛤蜊煲粥、鐵鍋蛤蜊、酒蒸、餃子、燒烤等。
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