刘亚丽80
应邀回答问题:在农村小的时候吃过各种野菜，甚至误食中毒。一种很像麻叶苋菜的野菜，早春就生长在小河边。所以就采回家，过水焯后才食用的，结果一家人都犯了病。拉肚子吐出来了，一连几天才好。因为祖辈是学医的，才知道采的野菜叫曼陀罗。是有巨毒性的。
类似于猪毛菜的翠绿毛毛菜，也曾经食用过，生尝有苦咸味。焯水后变得更苦咸涩，结果做馅也不能食用。只有丢掉了。要知道梨子的味道必须亲口尝一尝。那是伟人毛主席说的。
民农歌者
碱蓬菜又叫海英菜。是海水蔬菜的一种。
碱蓬菜除了普通蔬菜所含的各种营养成分外，胡萝卜素比同种蔬菜的含量含40倍，锌，硒微量元素含量含2-6倍还含有灰分，粗蛋白质，维生素B2，维生素C等。它性甘味寒，能清热解毒，降血压，血脂，对高血压，糖尿病有很好的疗效。其中的生物碘和阝胡萝卜素是母乳中队婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。
碱蓬菜即可当蔬菜食用，又可以作食品配料，还可以开发保健饮料和化妆品，是一种高档有机食品。它因抗盐耐海水，营养丰富，口味独特并且耐出贮藏深受人们喜爱。
碱蓬菜可以凉拌，做水饺馅，包子馅，加肉炒菜都可以，也可以制成干菜。
碱蓬菜凉拌：
碱蓬菜洗净放入锅中焯水，捞出沥干水分，放入盐，味极鲜，香油，鸡精，蒜末，小辣椒
碎搅拌均匀即可。
碱蓬菜属于寒凉性食物，体质虚寒，脾胃虚寒，腹泻的人最好不要食用。非常适合夏季食用，夏季食用能除去体内的火气。
布施
看到这个问题后，因为在重庆的农村，我走了很远的路去拍实物照片，没有看到，应该是碱蓬菜多生长在北方，干旱的地区环境很容易生长，百度发现还有海碱蓬菜，还不知道是什么样的.
先说北方的碱蓬菜，小时后经常看到，也经常吃，去地里割草的时候，经常要捎带挖野菜.那个时候人可以吃的野菜不是很多，吃碱蓬菜的时候，灰灰菜，马齿菜，苋菜也是正能吃的季节，这几种野菜都是要用开水焯一下，过凉水沥干水分凉拌吃，拌上蒜泥，辣椒面，五香粉，盐，用热油浇上，拌匀即可开吃.
大家采挖一定要认清碱蓬菜，第一张图片就是碱蓬菜的样子.不要误采，还是那句老生常谈的事情，采野菜要看地方，这会要远离庄稼地，最好是买现成的，因为你不知道那里有，经常挖野菜的人知道那里有.
说到野菜，要根据自己的身体情况，平时食用能促进人体代谢，加快肠蠕动，缓解便秘，所以脾胃虚寒的人不能服用的，记住.
现在这个季节正是食用的时候，北方地区要多些.吃法多种多样，我个人认为可以包包子，大家可以根据自己的喜好选食用的方式.
黄晓红果果
在我们农村春天的时候野菜特别多，但是碱蓬菜在我们这里它还有一个名字就是“碱蓬草”具有药用和食用价值，碱蓬菜其实它的长相特别像扫帚苗，叶子都是细长条。
要我说这种碱蓬菜还可以种植到自家院里还能起到观赏的价值，因为碱蓬菜感觉毛茸茸的像一个皮球特又绿油油的特别好看。
碱蓬菜菜，别名“碱蓬草”
农村的碱蓬菜一般都会生长在田间地头，还有比较空旷的地方，再一个就是村里的河沟树林都会有碱蓬菜，碱蓬菜的生命力也特别强耐旱，种子只要成熟落地，那明年的春天一定会生根发芽。
碱蓬菜的药用价值表现为:清热，缓解便秘，助消化和增强免疫力的作用，它的食用价值一般都和其它的野菜相同，碱蓬菜可以用来包饺子，可以凉调也可以蒸着吃都是非常不错的选择，碱蓬菜的口感我个人感觉有一点点海鲜的味道，总之很鲜美。
但是如果用来做菜的话需要注意的是碱蓬菜需要用开水烫一遍然后放到流动的清水里过一遍，这样吃才健康，这是我们老家做碱蓬菜必须要这样的淘洗方式才干净。
碱蓬菜的最佳采摘时间以及注意事项
一般采摘碱蓬菜都会选择在每年春天的3月中旬到4月中旬都是采摘这种野菜的最佳时间，尤其是采挖碱蓬菜幼苗期口感最好，但是在采挖的时候一定要注意在安全的地方。
因为现在农村都在喷洒药物，所以采挖时尽可能的远离农田范围，一般比较安全采挖的地方是河沟的两边还有树林里。
另一个就是如果看到菜的叶子有干枯或者病虫害的痕迹，那么为了安全起见尽量不要采挖，毕竟我们不清楚到底是什么原因造成的。
综上所述:
碱蓬野菜虽好，但是也不能多吃尤其是体虚的人，毕竟这种野菜有点寒性，不过适当的采挖吃点对身体也是有益的。
纪录乡土
碱蓬菜株型美观、鲜嫩，茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味。能清热解毒、降血压、降血脂，特别是具有减肥的功效。
用碱蓬菜作出的佐餐小菜（加入香油、味精、蒜泥等多种调料），真是色、香、味俱全，细细嚼之，回味无穷。
【凉拌碱蓬】
一、碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡10分钟，清洗干净。
二、洗净的碱蓬入沸水中焯烫后，捞出浸入凉水中，浸泡20分钟。
三、浸泡好的碱蓬挤干水份。加入蒜沫，少许盐、味精、醋、香油，拌匀后即可食用。
美食家灬爵乚丷
长在海边的沙滩上，嚼起来还有一点咸味。很好吃的野菜，既可以焯了凉拌，也可以剁碎包馅儿。由于基本没有化肥和农药的污染，对身体应该是相当地有好处。惟采摘的人多，并不是随时可以采到。再加上很快变老，跟猪毛菜变成带刺儿的“扎麻棵”一样，它也会变得刺人和不能吃。
响箭6
我是天津本地人，碱蓬菜是不能够吃的，能吃的是跟碱蓬菜很像的一种叫黄须菜，能凉拌能做馅
HPY麦穗
生在农村，长在农村，野莱见多了，但有的野菜是不能乱食用的，这一点我们不能误导，象很多条友弄出许多这种野菜、或那种野菜，其实，野菜种类多，有些野菜食用方式不对会有毒的，这就跟黄豆生吃不得的道理差不多，希谨慎食之。
