这道菜在我家餐桌上出现的频率特别高，这两样食材简直是绝配。无论从颜色还是味道，都特别搭。
西兰花在绿色蔬菜中属于比较高端的，但价格还是很亲民的。西兰花营养价值高于一般蔬菜，它含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西蓝花的维生素C含量比番茄、辣椒都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，所以孕妇可以多吃些补充叶酸。长期食用西蓝花有很好的抗癌作用，可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，还有助于肠道排毒，防止便秘。因此平时不妨多吃些西兰花。
虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。这次与西兰花搭配的不是普通虾仁，而是来自阿根廷的红虾仁。阿根廷红虾是野生深海虾，虾本身就是红色，壳薄肉厚。它富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度，更好的保留了海虾原有的鲜味。从营养价值上来讲，阿根廷红虾的虾肉更优于其他虾类。
西兰花炒红虾仁，绿色搭配上红色，从视觉上看也不错，营养价值也翻倍。虽说虾仁好吃，但很多朋友不太会处理虾仁，总是把虾仁炒得很老，很柴，要不就炒得毛毛躁躁的。关键他们在烹饪的过程中少放了一样东西。而且像阿根廷红虾仁这样比较大的虾仁也不太容易入味，下面大家请仔细看看我是如何处理的才能使虾仁入味而且不柴。
西兰花炒红虾仁
食材：阿根廷红虾仁200g，西兰花1个，白胡椒粉，料酒1勺淀粉少许大蒜1瓣食用油适量盐适量
做法：
1.西兰花掰小朵，放少许盐和小苏打浸泡15分钟，洗净。盐和小苏打能更彻底的洗净西兰花表面的农残并起到杀虫的作用。
2.锅中水烧开，放少许盐和食用油，西兰花焯烫1分钟捞出
3.阿根廷红虾仁解冻后洗净，
4.虾仁中放入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟
5.油锅烧热，放食用油，下虾仁翻炒，捞出备用
6.锅中留底油，下蒜末煸香，下西兰花翻炒
7.最后下炒熟的阿根廷红虾仁，加少许盐、料酒翻炒均匀出锅
小贴士：
1.这个阿根廷红虾仁是去除了虾线的，如果用其他虾仁请注意处理一下虾线
2.虾仁用淀粉抓一下，这样炒出的虾仁口感更滑嫩，不会很柴
3.对于比较大的虾仁要想让它入味，一定要提前腌制一下
4.可以根据自己喜欢的西兰花的口感决定焯烫和烹调的时间
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