这两样是绝配,常吃增强体质提高免疫力,孩子吃了上课特有精神

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这道菜在我家餐桌上出现的频率特别高,这两样食材简直是绝配。无论从颜色还是味道,都特别搭。

西兰花在绿色蔬菜中属于比较高端的,但价格还是很亲民的。西兰花营养价值高于一般蔬菜,它含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西蓝花的维生素C含量比番茄、辣椒都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,所以孕妇可以多吃些补充叶酸。长期食用西蓝花有很好的抗癌作用,可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,降低血糖,还有助于肠道排毒,防止便秘。因此平时不妨多吃些西兰花。

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虾具有很高的食疗价值,能增强人体的免疫力。这次与西兰花搭配的不是普通虾仁,而是来自阿根廷的红虾仁。阿根廷红虾是野生深海虾,虾本身就是红色,壳薄肉厚。它富含蛋白质及多种营养物质,肉质细嫩软滑、鲜香味美,且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度,更好的保留了海虾原有的鲜味。从营养价值上来讲,阿根廷红虾的虾肉更优于其他虾类。

西兰花炒红虾仁,绿色搭配上红色,从视觉上看也不错,营养价值也翻倍。虽说虾仁好吃,但很多朋友不太会处理虾仁,总是把虾仁炒得很老,很柴,要不就炒得毛毛躁躁的。关键他们在烹饪的过程中少放了一样东西。而且像阿根廷红虾仁这样比较大的虾仁也不太容易入味,下面大家请仔细看看我是如何处理的才能使虾仁入味而且不柴。

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西兰花炒红虾仁

食材:阿根廷红虾仁200g,西兰花1个,白胡椒粉,料酒1勺淀粉少许大蒜1瓣食用油适量盐适量

做法:

1.西兰花掰小朵,放少许盐和小苏打浸泡15分钟,洗净。盐和小苏打能更彻底的洗净西兰花表面的农残并起到杀虫的作用。

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2.锅中水烧开,放少许盐和食用油,西兰花焯烫1分钟捞出

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3.阿根廷红虾仁解冻后洗净,

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4.虾仁中放入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟

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5.油锅烧热,放食用油,下虾仁翻炒,捞出备用

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6.锅中留底油,下蒜末煸香,下西兰花翻炒

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7.最后下炒熟的阿根廷红虾仁,加少许盐、料酒翻炒均匀出锅

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小贴士:

1.这个阿根廷红虾仁是去除了虾线的,如果用其他虾仁请注意处理一下虾线

2.虾仁用淀粉抓一下,这样炒出的虾仁口感更滑嫩,不会很柴

3.对于比较大的虾仁要想让它入味,一定要提前腌制一下

4.可以根据自己喜欢的西兰花的口感决定焯烫和烹调的时间


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