開在荊棘裡的花--
普洱茶的定義：雲南大葉種茶葉曬青製成的茶，叫普洱茶。而普洱茶又分二種茶，生茶和熟茶。大葉種鮮葉經萎凋，殺青（炒茶），揉條，曬青到幹，就是生茶（毛料），用毛料堆渥發酵至成熟，就是熟茶。剛製成的毛料熟茶要經過分篩選級，就成為成品熟散茶。按熟茶各等級比例拼配後壓成形（餅，磚，沱）。就是成品緊壓茶。通常鮮葉採摘是按常規一芽二葉標準為多。發酵成熟茶毛料後就要按熟茶等級分篩精選。按計劃經濟時製成的熟茶等級大至是：禮賓，宮廷，1到9大約十一級。由數值低向上，級數越低，代表由最嫩的芽向葉，梗劃分（那等級劃分，由於年代久遠，是憑記憶出來的，如有出入敬請指正）。現在基本上沒見禮賓級熟茶，但宮廷級熟茶市場上還是有產品。宮廷級的熟茶，基本上是芽頭為主了。到9級熟茶基本上就是梗了。所以沒有梗的宮廷熟茶也是普洱茶。常規的熟茶緊壓茶除宮廷級外。通常餅茶等級拼配優於磚茶，磚茶優於沱茶。（配圖的餅茶都是市場上有的品牌產品，您自己比較）
芝芯堂茶業
頭春的鮮葉獨芽或一芽一葉一般會用來製作級別較高的生茶與熟茶……這類茶中不會有梗。
級別較高的拼配茶中，梗的比例也會非常小，只是用梗來豐富茶湯的層次感而已。
級別較低的拼配茶中，為降低成本，為增加口感濃郁度，加梗的比例會非常高。
武功春
芽頭，一般用來做熟茶原料，這就是沒有梗的！生茶比較少這樣用料，這樣的生餅不利於後期的轉化，所以市面很少有芽頭的普洱生茶，說得不好，僅供參考，謝謝
上好普洱茶
拼配料需要梗，才能更好的體現不同滋味
輝哥V2018
普洱茶不分等級，特別是古樹茶，有很多老梗，這是正常的
潤土4540
單芽做的生茶餅我曾經喝過，滋味相對單一，就像老黃片一樣單一，差別在前者活卻薄，後者呆卻相對厚。
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