陳西
的確是更好的選擇，比起我們平時吃的米飯、精白麵粉做成的麵食來說，粗糧雜糧類食物富含更多的“膳食纖維”成分，膳食纖維是一種無法直接被消化吸收的物質，也正是因為這種特性，富含膳食纖維的食物消化速度更慢，葡萄糖吸收減緩，能起到平穩血糖的效果。而且因為消化速度慢，胃排空速度延遲，飽腹感更強，讓我們更不容易飢餓。
膳食纖維是一種對人體十分有益的成分，有水溶性和不溶性膳食纖維兩種，水溶性膳食纖維能夠吸收大量水分充斥腸腔，因此能讓腸胃蠕動頻率變快，還能保持糞便柔軟，是預防便秘的好幫手。水溶性膳食纖維還能吸附腸胃中的雜廢物質，清腸通便。不溶性膳食纖維能拖延食物消化速度，提高飽腹感，同樣有助腸胃蠕動，增加糞便體積，預防便秘，它們都有延緩膽固醇、脂肪、糖分等吸收的效果，因此有平穩餐後血糖的效果。我們平時吃的米飯、麵食可以叫做“細糧”，它們在出場前都經過精細加工，因此特有的麥麩成分損失較嚴重，而麥麩中恰好就富含膳食纖維。在舊時代裡大米和小麥處理比較粗糙，我們煮飯還要淘米好幾次，其中麥麩含量就比較豐富，還有部分礦物質也一起存留，但現在基本都是精製主食，容易消化吸收，澱粉含量較高，餐後血糖上升速度也較快，所以“粗細搭配”的飲食方式是很適合糖友的。
雜糧雜豆、粗糧、薯類食物中的澱粉佔比普遍沒有細糧那麼多，而蛋白質和其他礦物質含量有所提升，所以如果搭配細糧一起食用，或代替細糧當做主食的話，不僅有助於平穩餐後血糖，也能補充更豐富的營養成分。但很多糖友還認為，只要吃了粗糧那就能平穩血糖，所以敞開了吃，這樣也不行，畢竟粗糧食物也富含澱粉，如果吃過量的話，澱粉最終也會分解為葡萄糖，對血糖造成威脅。推薦糖友一餐吃個100~150g主食為宜，大概是一小碗，注意粗細搭配食用。搭配方式可以有很多，如雜豆飯、雜糧飯、糙米飯、還可以加入堅果，也可以用薯類食物代替主食。
只有營養師知道
很高興回答你的問題。
“粗糧”一般是指未經過精細加工的糧食。常見的有蕎麥、糙米、小米、玉米、雜豆等等。在臨床上，一般都推薦糖友就餐時可加入一定量的粗糧，以達到控血糖的效果。
對於糖尿病患者，粗糧的好處主要有兩個：
1、粗糧含豐富的膳食纖維：由於未精細加工，粗糧含更豐富的膳食纖維。膳食纖維會影響糖的分解和吸收，使得餐後血糖波動更小，也減輕胰島的負擔。
2、容易造成飽腹感：粗糧口感粗糙，更容易有飽腹感，從而能控制每餐的食量。
糖友要選擇合適的粗糧
但粗糧有很多種，不是所有的粗糧都適合糖友。適合糖友的應是升糖指數低的粗糧，推薦玉米（非鮮玉米）、燕麥、蕎麥、小米等常見品種，紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆、豇豆、扁豆等雜豆類。這些粗糧的升糖指數都比較低。
特別要注意的是，上面提到的玉米並非“鮮玉米”，鮮玉米中不管甜的糯的，升糖指數都與白米飯差不多，因此不作推薦。這裡推薦的是玉米粒、玉米渣、玉米麵和玉米粉。
另外，雜豆類升糖指數更低，配合玉米一起吃，會比單獨吃玉米的血糖反應低。
吃粗糧，要注意總食量
糖友吃粗糧需注意總量，粗糧本身也含有大量澱粉，多吃必然導致過量攝入葡萄糖。糖尿病患者吃粗糧的正確方法是：用同等數量的粗糧替代白米白麵，最好能比此前所吃的糧食總量略有減少。舉個例子，如果原來每天吃250克大米（兩碗半白米飯），應該改成200克甚至150克雜糧。總的來說，粗糧可以佔主食的一半，或者更多。粗糧的每日攝入量可控制在四五兩不超過半斤。
另外，有胃腸病的糖友更要注意適量，粗糧中的膳食纖維質地較硬，會加重胃腸負擔，這種情況吃粗糧應該在醫生的指導下進行。
注意烹飪方法
烹調粗糧要注意方法，做成飯比做成粥對血糖的影響更小，煮成羹湯、打粉沖水並不可取，因為粗糧煮得越爛，越容易被消化吸收，造成餐後血糖飆升，比精米麵有過之而無不及。
別把粗糧當藥吃
粗糧的作用僅僅是通過減少糖量的攝入而輔助地控制血糖，而非直接地降低血糖。粗糧本身並無降血糖的功效。吃粗糧不能代替吃藥和打針。
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家庭醫生雜誌
肯定是有好處的，但也應因人而異，因病而異，需講究選料與搭配。
對於高血糖患者而言，豐富均衡的營養攝入在輔助控制病情方面尤為重要。糖尿病人主食粗細搭配，適量吃些粗雜糧，有利於調節和穩定血糖。
由於我國地域廣闊氣候多樣，所以出產的雜糧種類很多，運用不同的組合搭配和烹調手法，可以做出千變萬化的主食品種。
烹飪手法：“越幹越好”，煮成飯要比煲成粥要好。雜糧飯要比雜糧粥好，因為越稀吸收地越快，血糖就會升得比較快。比如全麥雜糧就比精製的白米要好，純天然壓制的整粒燕麥就肯定比直接沖泡的牛奶麥片要好！
推薦粗糧包括：
全麥雜糧——小米、薏米、燕麥、玉米、糙米、黑米、大麥、藜麥和蕎麥等。
薯類——番薯（紅薯、紫薯）、芋頭、山藥和土豆
雜豆——綠豆、赤豆、扁豆、花豆、貓眼豆，黃豆和黑豆
玉米麵可以蒸窩頭、菜糰子、烙貼餅子，玉米糝可以與大米一起蒸黃金飯；
蕎麥米可以與其它米一起煮粥、蒸飯，蕎麥麵可以做饅頭、麵條吃；
紅小豆可以做成豆沙，也可以做豆飯、豆粥。
具體吃的份量：
推薦每天吃5兩，不超過7兩主食。
一般一碗就是2兩啦。
比如早餐1兩，午餐和晚餐2兩。
粗糧種類多樣，它的搭配也因人而異、因病而異，不同體質的糖尿病患者應該選擇適合自己的粗糧。
虛寒虛熱的患者
糯米、黃米、高粱米，陰虛內熱或實熱便秘的人不宜常吃，否則會加重病情。
小米、綠豆、薏米，體質虛寒的人不宜常吃。
腸胃不好的患者
胃腸消化功能不好、經常腹瀉的人可以常吃一些山藥、土豆、芡實、白扁豆等具有健脾、收澀作用的食物。
老年患者
老年人不可完全以粗糧為主食，老年人脾胃虛弱，粗纖維太多了胃會不舒服，豆類吃多了容易腹脹。煮粥、蒸飯時粗糧、雜豆類佔三分之一即可。否則，不但吃了不舒服，反而會引起便秘。
腎功能不好的患者
腎功能不好的人、有痛風病史或尿酸高的人應少吃豆類及其製品，也不宜多吃粗糧，因為這類病人需限制飲食中的蛋白質，而粗雜糧和豆類含植物蛋白較多，植物蛋白屬於不完全蛋白，利用率沒有肉蛋奶類蛋白高。可以用薯類來代替部分主食，如土豆、山藥、紅薯、芋頭、南瓜等。
總之，粗雜糧能提供豐富的營養成分，單一的精白米、白麵不可能滿足人體的需求，所以提倡大家平時多吃粗雜糧，根據粗雜糧的種類、季節和個人體質來選擇雜糧，經常更換品種，不宜一次進食太多，讓自己的飲食營養充足、豐富多彩！
糖大夫
事實上，就碳水化合物的含量而言，麵粉、大米、小米及玉米等主食相差無幾（約為70多克每100g），大體在 70%～80% 之間。但由於小米和玉米富含膳食纖維，可以減緩腸道對葡萄糖的吸收。因此，
攝入同等量的粗糧和細糧，餐後血糖升高的程度有一定差異。
基於上述原因，血糖居高不下者，不妨用粗糧代替細糧。而通常情況下，應粗、細糧搭配。但無論粗糧、細糧，均應依糖尿病飲食處方而定，粗糧也不能多吃。
少吃精細加工的粗糧
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雖然吃粗糧有益健康，但像速溶麥片、五穀雜糧豆漿粉、紅豆薏米粉等這類經過加工的粗糧，糖尿病患者最好不要碰。
這類的精加工“速食品”，往往含有大量的糊精。糊精是澱粉經過加熱或者在酶作用下初步得到的短鏈水解產物。糖尿病人不適合喝粥，就是因為經過熬煮後的粥裡含有大量的糊精，糊精相比澱粉，更容易被快速消化吸收，在人體內分解成葡萄糖，使升血糖的速度更快。
對於糖尿病患者來說，主食選擇粗糧比細糧好，就是因為未經過精加工的粗糧升糖指數低，比如大米飯的升糖指數是83.2，糙米飯是70，玉米糝粥是51.8。升糖快的粗糧精加工“速食品”並不是真正意義上的粗糧。
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兒科醫生鮑秀蘭
飲食結構失衡是糖尿病、高血壓、血脂異常等慢性疾病的主要發病原因。很多都知道，糖尿病人在吃主食的時候要注意，過於精細的主食會引起血糖出現大幅度的波動，對於控制血糖尤為不利。粗糧如今已經成為明星食物，醫生也會建議糖尿病人適當的增加粗糧攝入量，為何要建議糖尿病人吃點粗糧？
膳食纖維
粗糧與我們常說的米飯和饅頭所不同的是，其加工精度較低，含有的膳食纖維和B族維生素較多。膳食纖維是我們人體所需的七大營養素之一，能夠延緩血糖升高速度。也就是說，同樣的100克玉米麵和100克精白小麥粉，精白小麥粉做成的饅頭在吃完以後，餐後血糖快速上升。而玉米麵中所含有的膳食纖維較多，在進食以後血糖的上升速度較慢，血糖的波動幅度小，有利於調控血糖。
B族維生素
B族維生素是一個大家庭，他們在人體內有一個共同的特點，參與體內蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝。粗糧的加工度較低，能夠保留較多的B族維生素，對於糖尿病人的身體健康非常有利。
粗糧雖然好，但也不是多多益善。粗糧中含有的膳食纖維會影響其他營養素的吸收，比如鈣、鐵，這些營養素在吸收的時候就會因為膳食纖維而造成吸收率下降。老人的胃消化能力降低，不能吃較多的粗糧。建議糖果尿病人每天三餐的主食有一餐的量可以用粗糧來代替。粗糧的種類有很多，有些人感覺粗糧的口感較差，就採用粗糧細作的方式，這種方式其實不利於膳食纖維的保留，儘量地採用粗加工的方式，保留更多的營養物質。
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王桂真營養師
其實，粗糧所含的熱量並不比米麵等主食低多少，但它卻比大米白麵更適合糖尿病患者食用，其主要原因在於粗糧中的膳食纖維含量高，而膳食纖維並非僅僅能夠幫助患者控制血糖，還能夠有效延緩糖尿病併發症的進展程度，這和膳食纖維的種類有關。
食物中的膳食纖維包括可溶性和不可溶性兩種，其中不可溶性的膳食纖維最好的來源是全穀類糧食，尤其是“粗糧”，比如糙米、燕麥、蕎麥、玉米、高粱以及各種豆類等；
這種不可溶性的膳食纖維於我們的消化系統有著雙重的功效，它不僅可以延緩胃內食物的排空速度，還能夠加速腸道內食物的排洩速度，因為人體對葡萄糖的吸收多在於小腸，所以胃排空的越慢，腸道對葡萄糖的吸收就會越平緩，而腸道排洩的越快，對葡萄糖的吸收就會越少；綜上，不可溶性膳食纖維有助於糖尿病患者對血糖的控制；
而可溶性膳食纖維除了能夠增加飽腹感之外，更多的在於對體內脂類物質的調節能力，它可以促進脂肪的排洩，阻止腸道對脂肪的吸收，還能降低血液中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量；可溶性膳食纖維的這些作用可以有效延緩糖尿病心腦血管等併發症的進展程度。
所以說，粗糧比較適合糖尿病患者食用，不過，凡事都有兩面性，膳食纖維雖然具有上述功效，但也不是吃的越多越好，因為膳食纖維具有不可消化的特性，所以吃的太多會加重胃腸負擔，甚至會損害到胃腸粘膜，所以，糖尿病患者食用粗糧也需要適量，做到粗細結合，才能有益健康！
另外，粗糧細作的方法並不適合糖尿病患者，粗糧所含的熱量並不比大米白麵少，如果做的太過精細，便失去了膳食纖維的作用，那麼這些粗糧和白麵也就沒有多大的區別了！
綜合內科張醫生
糖尿病人吃粗糧對控制血糖有益，但應科學吃粗糧。
糖尿病是一組遺傳和環境因素相互作用而導致的代謝性疾病，由於胰島素分泌功能缺陷和（或）胰島素生物作用障礙而導致的碳水化合物、脂肪、蛋白質等代謝紊亂，其主要特點是慢性高血糖，長期慢性高血糖可導致眼、神經、腎臟和心血管等組織器官的損害繼而出現一系列併發症。
飲食治療或控制是延緩和預防糖尿病慢性併發症的基本方法之一，《中國２型糖尿病防治指南（2013年版）》中推薦糖尿病人膳食中碳水化合物所提供的能量應占總能量的50%-60%，但一般每日攝入的總碳水化合物不宜少於130克（相當於4兩米飯），否則可能導致飢餓性酮症。其中低血糖生成指數食物如粗雜糧及其製品（蕎麥麵包、小麥麵條等），在胃腸道內停留時間較長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值低，有利於血糖控制。粗雜糧不僅升高血糖的速度慢，還含有較豐富的膳食纖維，有利於糖尿病人控制血糖，但胃腸功能較弱的老年人和小孩不宜大量吃粗雜糧，否則容易加重胃腸負擔。 此外，還應注意每日定時進餐，儘量保持碳水化合物均勻分配。
馬博士健康團閆心語碩士生
馬冠生馬上營養
糖尿病人是現階段兒發病率比較高的一個人群，有妊娠期糖尿病，吃出來的糖尿病家族，遺傳性糖尿病。
那麼這些糖尿病人群飲食上有什麼注意的嗎？尤其是主食類，現在跟大傢俱體說一下，很多糖尿病人覺得哎呀，白米飯，白饅頭能使血糖升高，我就不吃了，那我吃花捲吧，那我吃麵條吧，其實道理是一樣的，你使用得過於精細。精細穀物食用過多，會是你的餐後血糖急劇增高，胰島素更加受累。
所以在你食用的主食當中要將，更多的膳食纖維，b族維生素，等這些物質添加到你的主食當中，那麼這些物質存在於哪兒呢？粗糧雜糧，全穀物食物。
我們日常，糖尿病人也可以吃米飯，但是最好在米飯當中添上紅豆，綠豆飯豆，等等，也可以吃麵條，可以將白麵裡面摻入全麥麵粉，並且全麥麵粉的佔比要稍微多一些。因為當你使用這些食物，會使餐後血糖升高的緩慢一些，這樣胰島素就沒有那麼受累，久而久之養成良好的飲食習慣，有一些糖尿病也是可逆的。
國家註冊營養技師
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
營養百事通
一般來說，粗糧中含有更多不飽和脂肪酸、微量元素、膳食纖維有利於健康。但是什麼東西適度做好，需要注意以下幾個方面：
1. 部分雜糧，比如全麥麵包、黏小米、糯玉米的升血糖指數很高，吃的時候要注意量的控制。
2.吃雜糧要注意種類齊全，避免單一飲食。
3.吃雜糧的同時注意蛋奶等營養物質的補充，不要一位的追求低能量飲食。
4.吃雜糧時要多飲水，因為纖維素的消化吸收需要更多的水。
5.粗糧加工講究細作，這樣有利於口感提升，否則很難堅持。
6.粗糧加工時不要加入過多的糖和油脂，否則影響效果。
醫線天
我是這樣理解的
糖尿病患者要控制總的攝入量，而人們普遍吃的精細糧一般指大米、麵粉，1.含糖量高，不利於控制血糖。2.營養單一，不利於身體需求。而粗糧是指雜糧，比如小米呀、小豆呀、綠豆呀、苞谷呀、蕎麥呀等，因各自的特質不同，所含營養成分不同，就全面補充身體所需的營養，不至於因為控制飲食而“營養不良”，造成二次傷害。
同時，經常吃粗糧，可以改善胃腸道的消化功能。“用進廢退”——久食精細糧，導致胃腸道的蠕動功能減弱變懶，故吃粗糧，吃蔬菜、水果——可豐富營養，易於控制血糖，還增加胃腸道功能。
所以，吃粗糧不僅僅是對糖尿病患者，對任何人群都有好處。
