美國一家人造肉公司超肉（Beyond Meat）於本週四在納斯達克上市，其股價在一個小時內上漲了一倍多。這是第一家完成IPO的人造肉公司。該公司實驗室能通過植物氨基酸生產出口味與牛肉、豬肉和家禽肉相近的產品，並已經在為北美3萬家雜貨店、餐館和學校供應肉類。
Beyond Meat稱，自2016年以來，其人造肉漢堡已經售出了數千萬份。其官網強調，與普通的牛肉漢堡相比，他們製作的人造肉漢堡能在生產過程中節約99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。
Beyond Meat的個人投資者中大咖雲集，包括微軟公司創始人比爾•蓋茨、著名影星萊昂納多•迪卡普里奧以及麥當勞前任首席執行官唐•湯普森等。
目前，人造肉的大體思路有兩條：一是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，模擬肉的口感，加工成和肉類纖維口感相近的“素肉”；二是從動物身上提取幹細胞，在容器中加入氧氣、糖和其他營養物質進行培育。Beyond Meat屬於前者。在利用新的技術和手段後，Beyond Meat的人造肉吃起來和真肉差不多。
據瞭解，美國民眾對這類植物肉比較感興趣，在過去三年，這類產品的銷量上漲了42%，達到了8.88億美元。目前，這家公司已經開始向肉食愛好者推銷此類植物肉類。其公司CEO表示，公司將把植物肉類版三明治銷售頗好，將推廣到全美所有的漢堡王連鎖餐館中。
美國肉類市場的規模為2500億美元，植物肉預計將會佔據350億美元的市場，約佔1/7的市場
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