醉笑萬生
普洱老茶在乎山頭嗎？這個題很大，籠統地說，在乎！
大多數年份久遠的的老茶，想在乎山頭，但無從考證，想在乎卻是一件困難的事！
普洱茶在乎山頭，說明你初步懂茶了，知道不同的山頭茶質相去甚遠，雲南產普洱茶的地方很多，三大茶區數百座山頭茶，呈現出一山一味的特點；有的以花果香、冰糖甜為主，如冰島古樹茶；有的以香甜苦澀著稱，如布朗山老曼峨等；還有的水路細膩、香香甜甜，如以易武為主的古六山大樹茶；有些山韻很足，香高味遠，如易武片區的國有林高杆茶等等，這些茶只是山頭茶的佼佼者，明星茶，十不至一。但更多的是茶味平淡沒有什麼特點的茶，多的鋪天蓋地，不可計數，讓你無從選擇，產生困惑！
高級普洱茶的魅力在於它的均衡性。其中高香是立足點，甘甜是精華。同時多少有點苦澀，但同時苦澀不能過度，更不能卡喉鎖喉辣嗓子，苦底要恰到好處，苦的要正，是茶的原味的那種苦（不是打藥施肥的那種死苦），諸如茶多酚、花青素、含量高的那種好苦，而且，苦能化甘，化的要快！好茶都是苦盡甘來，澀退生津。
推動普洱老茶轉化的重要因素是茶豐沛的內質，是山野氣韻，是豐富的水浸出物。況且，不同的山頭茶內質含量有高低之分，有些差異很大！大多數山頭古樹茶，由於這樣那樣的原因，表現平庸。只有極少數山頭古樹茶，由於所處生態環境良好，海拔高度呈現最佳狀態，土壤結構合理，氣象條件優越，表現出極強的山野氣韻，香甜苦澀樣樣具備，茶味足，為普洱茶後期轉化創造了良好的條件。
普洱老茶看山頭，是判斷老茶品質的捷徑；明確山頭茶信息，等於揭開了令人眼花繚亂老茶的神秘面紗，是打開通往老茶厚重無比大門的金鑰匙。
波多蜜韻古茶坊
越是名山頭的普洱老茶肯定市場價值越高。
本人的認知裡，能代表山頭的茶必須是古樹，樹齡是骨灰級茶友認定的300年以上。不是古樹的茶，是不能完全體現山頭特徵的。
山頭茶不是靠山頭名氣空有的，是真正喝起來能接受茶友檢驗並得到充分認可的。但是一個前提就是必須是古樹茶，不是所有長在那個山頭片區的茶都能稱為山頭茶。
但是不是隻有名山頭才有好茶呢？當然不是，雲南山那麼大，都進去挨片區的嚐了嗎？不然也不會每年都出個名山頭。王之班章啊，後之易武啊，冰島昔歸薄荷塘啊，每年都有新山頭搖身就成名山頭。
你只要保證你的茶首先是古樹純料，工藝放心，口感品質兼具，有收藏的價值，就不用在乎山頭與否，放心存。好茶是用嘴和心來評價的，真正的好茶不會被埋沒，而且下一個山頭在誰家呢？江山代有才人出！
茶入真知
普洱茶生茶的所謂老茶，坊間通常認為到十五年到二十年左右吧。這十幾二十年又分為幹倉，即雲南茶區存放。溼倉泛指粵港澳。由於粵港澳地區每年三四月大都有個回南潮溼天氣。溼度高，會使普洱茶轉化加速。所以普遍認為溼倉比干倉轉化快。所謂老茶實際上只是個時間段。如果是論山頭，就一定是古樹茶，只有古樹茶才有山頭味，臺地茶就論茶區了。當然是古樹茶老茶比臺地茶要好，無可否定，但現在市場上又有多少老生茶是所謂古樹純料的？因為退後十五年約2004年左右吧，那時候普洱茶區的鮮葉多為混採狀態，也就是說還沒有獨立的古樹茶概念。只有幾個名氣大的山頭，一線茶品牌才會標稱喬木茶料。絕大部分茶區都是臺地，古樹混採。當時一線品牌茶就那麼三四家，二線品牌也不多。一二線品牌茶年產量相當大。毛料收購都是遍佈整個產區的茶都有，為了產品質量的一體化。一二線品牌產品除了每批茶名稱不同，如果同一名稱的產品生產日期不同，批號就一定不同。只因為是根據收購回來的原料，由製茶師用不同的茶區原料拼配出來。所以生茶是沒辦法保證每年都一樣味。既然是拼配茶，也就沒辦法分山頭了。真正出現古樹山頭純料的概念從2007，2008年才開始熱起來。大品牌產品由於產量大。不可能用純料。一定是拼配的。而近十年也就出現所謂的茶農古樹純料茶，或者是小茶廠的古樹純料茶，理論上是可以做到純料，因產品不大，或者定製茶。關鍵就是茶友自己是否確定你能分別出純料茶，拼配茶，這才是關鍵。以茶論茶，無論拼配還是純料茶，只要適合你的口味，消費水平，就是好喝的茶，骨灰級茶友另當別論。
芝芯堂茶業
在回答山頭之前讓我們先弄清楚一個問題，什麼是普洱老茶？
普洱茶樹生長於茶樹故鄉雲南瀾滄江南北兩岸，這裡是熱帶、亞熱帶雨林氣候，火山岩土質，土地肥沃、陽光熾熱、雨水充沛、海拔高、曰夜溫差大，這一系列自然條件造就了普洱茶樹生長，有機物積聚、香氣滋味等獨特而與眾不同的風格，這些野生、半野生或人工栽培茶樹經過數十年、數百年，甚至數千年生長後，經茶農採摘殺青，茶廠壓制成普洱茶產品，這是普洱茶的第一段生命。
普洱茶製成後便開始了漫長的第二段生命，也就是普洱茶後發酵期。在適宜的溫度、溼度條件下，各種微生物在酶的作用下，不斷地活動生長，使普洱茶的內含物質不斷轉化，各種濃強的刺激物不斷鈍化、收斂，品質提升，茶香漸揚、滋味漸釅、茶湯漸紅、茶韻漸長，越陳越香，變化無窮，慢慢演繹著生命的多姿多彩。
普洱茶的陳化期分為五個階段：
1、新茶期— 1-3年；
2、成長期— 4-7年；
3、中期茶— 8-15年；
4、老茶期— 16-30年；
5、古茶期— 30年以上。
關於普洱茶的陳化沒有一個絕對的時間標準和依據，具體還需要根據倉貯的氣候環境、溫溼度變化、陳放條件等等因素來看。
如果按照上面這個標準，將15年以上定為老茶期，則必須是2004年以前製作的普洱茶。
我們知道，真正普洱茶製作區分山頭和純料是從2007年以後才開始的。
在這之前，普洱茶基本只有一些大的產區是有一定的區分，並且當時的拼配技術並沒有刻意追求普洱茶15年以後的陳化，所以並沒有從山頭與樹齡品種上區分。
普洱茶一山一味，一座山是一座山的生態，一座山是一座山的氣候，茶樹生長環境的不同，形成一山一味的口感特點，這是客觀真實存在的。
以前的老茶目前沒有像現在這樣細分的山頭特點，2022年以後，將會有越來越多的山頭老茶帶給我們歲月的驚喜與沉澱，讓我們期待這份上天恩賜的厚禮，與老茶來一場最隆重的邂逅吧！
楚茶道
什麼老茶不老茶，再老點估計都是假的。普洱“山頭茶”，也就是近期才有的概念，跟所謂“老茶”毛關係沒有。
原來普洱沒有“山頭茶”的概念……
鄭州茶友會
這個問題還真的是看山頭！根據自己做的經驗，喜歡品嚐每一個山頭的老樹茶，每一個山頭的老樹茶都不是一個味道，品嚐每山，每寨，每一個老樹普洱茶的味道都會是不一樣的感覺！
臨沂民眾網
我不想說太多，我就在愛尼山上。
男人如此低調
老茶和古樹好茶有區別，如果你的老茶是名山古樹那當然好，如果是臺地一般的茶老茶的價值也就
古香閣1819
老茶哪有什麼山頭，都是混採，那時候沒有山頭這一說
雲南普洱茶茶農聯盟會
96%的臺地茶才是最重要的
