勇哥看世界58396773

美味无法形容！也太多了！但是我从小到大吃过次数最多的而且一点不厌烦的菜就是小鱼酱！

可能很多人会感到奇怪？小鱼酱是什么菜？可能有些人都没有听说过！只有北方人可能会有体会。

我是东北人小时候河里鱼太多了！鱼的品种也好多，我最喜欢妈妈做的小鱼酱！里面有船丁鱼，麦穗鱼，还有一些小虾米，！下面分享一下美味。

大约二三斤小鱼小虾，用清水洗干净，不用去内脏，因为鱼太小了！而且肚子里干净，河水也干净，可以放心！

准备农家大酱一斤，干辣椒五个切碎，葱姜，大蒜五瓣拍碎，香菜段，

首先锅里放底油，再放入大酱一斤，十三香少许，把大酱炒熟，放入热水，然后放入小鱼，干辣椒，葱姜，注意水淹没小鱼即可！小火炖十分钟。

十分钟后收汁，放入味精蒜末香菜段出锅！

美味的小鱼酱就完成了！配上一碗大米饭那真是美味至极！下饭菜开吃吧！

阳光勝男

要说吃过最好吃又终身难忘的美食是什么，我脑海中立刻闪现出我难以忘怀的美食一一粑泥鳅。

2o15年我与几个志同道合的兄弟自驾游去四川成都游玩，到成都时已晚上9点钟了，各个都饿的不行，经几方打听去了一家较有档次的饭店，里面装饰古色古香，中式风格，很有韵味。我们一坐下服务员就拿着菜单才点菜。因为第一次来这家店对菜口味不熟悉，就让服务员给配了一些拿手菜。

不一会儿上桌的第一道是油闷对虾，味道鲜美，加上有点饿，大家狼吞虎咽吃的津津有味。第二道菜便是粑泥鳅，只是一大盒像干锅似的，上面漫着一层油，红椒，花椒组成的色彩很易有食欲，泥鳅是纯统的农村土泥鳅，我忍不住抢先夹了一块放入口中，啊，入口即化，鲜嫩无比而且清香四溢，回味无穷，我不得不承认，走南闯北，这是我最难忘的一道美食！

回到自己的农庄，立即吩咐厨房做粑泥鳅，可惜由于材料原因(四川的环境气候生长的辡椒，花椒等调料与我们当地的有出入)，始终无法达到成都的口味，总感觉稍逊一筹。

大学生村官创业餐厅

谢谢。

说到吃，我又想吹一下我的“三无”。

1989年，跟首长陪国防部长到福州雕刻总厂，厂里把镇厂之宝、整个福州唯一的一块鹅蛋大小的田黄拿出来，让大家摸了摸。从此，天下无石。😃

1985年，随首长去武夷山，星村公社书记从一个里外三层的油纸包里，拿出四两母树大红袍，用玻璃杯每杯一小撮泡了3杯给我们喝，他自已舍不得喝。从此，天下无茶。😀

1975年，师新闻干事朱其善带我们几个通讯员到黄歧苔菉村，住渔民家，吃地瓜米。有一天他为了给我们改善伙食，去买了一条约5斤的黄瓜鱼（现在市场价得一万多），入锅加水，上面加一层豆辦酱煮好请我们吃。那鲜美之味……从此，天下无鱼。😂

董叔58272873

作为一个专业的吃货，有幸走过全国各地，吃过各种小吃，口味各异，难以取舍。但是所有的美食都是一段记忆，当这个美食被注入了爱，它应该就是最好吃的吧。

我最爱吃的是妈妈的豆腐花卷，老婆的水饺，和女儿最爱的的醪糟汤圆。

妈妈的豆腐花卷。

妈妈不吃肉，所以我们家从小到大，包的水饺，大包，花卷都是素馅的。小时候觉得别人家包的大肉包子好好吃啊。长大后，离开了妈妈，除了过年回家就再也吃不到这种包子花卷啦。于是妈妈做的素馅儿的花卷便成了我一年中魂牵梦绕的美食。

妈妈的豆腐花卷做起来也很简单。将面用擀面杖擀成很大的一张面皮，在上面撒上豆腐调制好的馅，然后卷起来，切成段上锅蒸就可以啦。

虽然妈妈做的花卷可能还不如街头小吃店做出来的美味，但是只要吃到它，我就感觉自己还没有长大，还会有人抚着我的脑袋嫌弃我的各种不是。哪怕两鬓已经有了白发，我还依然是个孩子。

我爱妈妈做的豆腐花卷，朴素的馅料如同妈妈朴素的爱。

老婆做的水饺。

我们毕业后即相逢，相逢即相识，相识便成伉俪。她了解我的身体各个方面，包括我的胃。她知道我爱吃韭菜肉的饺子，每次都是包两种馅儿的。无论什么馅都少不了我的韭菜水饺。

我爱老婆做的水饺，那是体贴的味道，不敢不爱。

同样也是女儿最爱的醪糟汤圆。

那是很早之前我们一起去成都重庆旅游时吃的，在锦里。成都的小吃实在是太多了，但是女儿却独爱这个涝糟汤圆。这种略带酒味儿，还有一些酸腐感觉的小吃，是真真正正俘虏了女儿的胃。以后每次到其他地方旅游。若遇到汤圆一定要买来尝尝，比如前几天去南京，就吃过赤豆汤圆。

我爱涝糟汤圆，这酸酸甜甜中有着女儿的欢乐。

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裁神爱生活

我最喜欢吃的是我奶奶做的红烧鲫鱼！现在工作在外，每年也难得回去三两回，每次回去的时候奶奶都会给我做。可能鱼本身没有什么特别的，而是怀念那时候的味道！

两年前奶奶去世了，我再也吃不到她亲手做的红烧鲫鱼了。对那个味道的依赖可能很大程度上是因为小时候穷，每次奶奶都会把鱼留给我吃，自己小时候就是留守儿童，是奶奶一手带大的！

现在自己已经长大了，多希望奶奶还在，由我来亲手为她做一顿饭菜！

蒲苇7

对于一个常年离乡在外的人呢来说，最好吃的，最怀念的，当然就是家乡的味道。

我是一名定居在山东的福建人，我觉得最好吃的东西，是我的家乡，福建莆田一道的特色小吃--海蛎饼。

后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米、豆为原料磨成浆，把似明月般的海蛎饼放在油中炸。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；海蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的海蛎饼制作来历。开市之时，顾客尝了，拍手叫好。于是生意兴隆，发家致富。后人争相仿效，一直流传至今。

海蛎饼以沿海所产的新鲜，味道鲜美的海蛎(一些地方叫生蚝，生蚝较之个头稍大)，为主要原料，加上瘦肉.地瓜淀粉.芋泥.少量豆腐.蒜苗，调味料等等，准备的过程有些繁琐（各地做法不同）。

将这些材料按照比例逐步搅拌均，加入调料，调好味道后，放置一旁腌制一会儿。接着就可以拿出炸海蛎饼的花柄勺，锅里加油，油温七八成热，就可以用勺子把搅拌好的“面糊”状的海蛎面糊舀到花柄上，薄薄的铺一层，然后放上一块肉和两三个海，最后再盖上层“面糊”就可以下锅油炸，等到海蛎饼差不多呈现金黄色，就可以用筷子夹出来，海蛎饼就算是完成了。

吃的时候可以根据自己口味蘸些醋，味道就更完美了。一些老字号做的比较好吃的店，都是口口相传，要是在饭点，买的人很多，就得排队等候。

在外地还真吃不到的这个味，所以每年春节回家的时候都会去街口那家老店，排上长长的队，也一定要吃上这口代表着浓浓乡愁的海蛎饼。

小吴在山东

我吃过最好吃的美食是烧乌鱼，是我们哥俩自己做的。

这都是五十好几年的事了。那时不象现在有通济堰，水库作保障，垻上都是干田。那时四野都是冬水田，只种一季水稻，就象杜甫描述的“舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来”那样。我和同一座房子的堂哥用自己编的虾耙去捞鱼，哥捞我就捡来朝笆篓里装，每次都有收获。捞得多就分做两份，捞得不多就凑在一起养着，等够吃了就随便给哪家。

那时候大家都很穷，粮食不够吃，经常吃不饱，哥俩都很馋。记得那时我们常把捞回来的鱼烧着吃，尤其是逮到的乌鱼，是我们的最爱。二三两的，四五两的乌鱼，我们用新鲜的菜叶把它裹上几层，再用浸湿的稻草缠上几圈，放在煮饭后柴灶的灶堂里用雅火煨着烧，估摸着时候把它掏出来，剥去烧焦的菜叶，拍去鱼身上的柴灰，就着一点盐巴，那香味真的不摆了。用我地的方言来形容，那就是好吃得连舌头都要吞去。

半个多世纪过去了，那种香味还在鼻腔中萦绕，一触及到那段往事，就象电影一样在脑海中一幕幕地回放，在眼前晃悠。我们也曾故伎重演，但再也吃不出那样的味道，闻不到那种喷发的清香；无论是现在吃海参还是燕窝，都无法与当年吃烧乌鱼的香味比拟。这究竟是我们老了，味觉和嗅觉都反应迟钝了呢，还是现在的物质丰富了，把味觉和嗅觉都惯坏了呢？

华

记得生病，很重脑膜炎，住院治疗恢复期。中午下雨，饿呀？妈妈陪着我等爸送饭来。眼吧吧靠窗看外面，来了，手里拿着凉的韭菜肉馅包子两个，更失望没别的的了。。。好吧，妈妈倒碗开水，把包子掰开泡进去，哇⊙∀⊙！香气扑鼻👃开吃，带汤碗底朝天！哈哈哈哈，，现在再这样吃，一点都不好吃！但是很还念这个味道！！！

启黑星

最好吃肯定是饿了的时候，吃什么东西都觉得特别香。本人认为我吃过好吃有自己老爸做的啤酒鸭，还有老妈的柴火烧鸡，说到最的话，肯定是自己女朋友自己完全拼想象力做的排骨。

我们刚进入社会，工作很忙，难得有一天休息，在自己的单间出租屋里，新买的电压锅，女朋友没有做过菜，因为是个吃货，凭着自己天马行空的想象，硬是焖出了一锅色香味俱全的排骨。

我们的电锅是会自动跳闸的，从来没做过，没有完好的设备，我也是佩服她做得出来。

酒窝里有小胡子

炒鸡蛋，是过去农村人炒一点点菜用的那种小铁勺在锅台的锅洞里炒的，是我记忆中第一次美味。

不记得是我几岁的生日了。那是夏天，那时候的夏天不像现在这么燥热。那天晌午，母亲正在做着晌午饭的准备工作，父亲挺神秘地把我叫进厨房，母亲从锅洞里抽出来黑黝黝的炒菜勺，里面居然有半勺金黄灿烂的炒鸡蛋，喷香喷香的，这可是给一大家子人吃饭的大锅里都难得一见的好东西啊。父亲拿过一个搪瓷碗，小心翼翼地递到母亲跟前接住，等母亲把炒鸡蛋倒进碗里的时候，父亲眯缝着眼睛递给我：“俺娃今天生日，给你吃一顿好的。”我赶紧端过来，拿着筷子很吃了一大口，那个香啊…………抬起头时，看见父亲竟凑到我跟前憨憨的傻傻地笑着，母亲一边说“小心烫嘴”一边忙手里的事情。

十几年后，作为村里唯一一个考学跳出农门的我，第一次从学校回到家里时，父亲坐在村口看见我时，又是那样傻傻的憨憨地笑着…………

一辈子，再也没有吃到比那次炒鸡蛋香的饭菜了…………

關鍵字: 鱼酱 麦穗鱼 小虾米