一、 酒之觞
泰山巍峨兮，江河泱泱。千古苍茫兮，把酒问天。那一杯杯甘甜的玉液琼浆，是来自五千年风雨如晦的岁月洗礼而历久弥香？还是来自于银河落九天后散落在人间的滴滴芳香？是埋藏在黄沙厚土下的浮沉酝酿？还是皓月繁星赐予给的冷艳冰凉？
时而炙热如烈火，将戍边壮士的豪情与大漠一同点燃，化为腰间铮铮而鸣的佩剑。时而冷酷如冰霜，把离人游子的泪水一一催落，又任凭岁月将其风干。时而坚硬如金石，任屡屡青丝换成白发苍苍，红颜蹉跎。却依旧一个人自饮自酌。时而又如脉脉温情的女子，安抚一个个孤独而寂寞的灵魂。三杯两盏，觥筹交错，酩酊大醉，遂不知冬夏与春秋。“杯小乾坤大，壶中日月长”。酒，的的确确是华夏民族文化发酵和酿造出来的精灵。
华夏酿酒历史之悠长，恰如岁月之悠悠。但凡造酒，两类原料必不可少，一是水，这是世界上最灵动的仙子，可小可大，无味无形，至柔至刚。二是粮，可谓大地生出的孩子，他们二者的结合，怎能不孕育出这个世界上独一份的绵甜爽口，回味悠长。所以自从有了美酒的那一霎那，它就已经成为我们这个民族身上的血液，成为行云流水间任意挥洒的中华豪情。关于酒我们拥有太多可以言说的故事，杜康造酒的传说，杯酒释兵权的典故，贵妃醉酒的惊艳。千古而下，犹如一江川流不息的春水，带走了太多的故事，带不走的是举酒嘱月时掠过耳畔的清风，和天空中亘古如斯的一轮玉盘。当人们把起一盏盏多情的酒杯，酒入回肠，黄汤下肚，三分化为血液，剩下的七分留在胸间，尽情挥洒出属于自己的人生。幸哉！华夏有酒，滋润男儿寸寸肝胆。美哉！华夏有酒，染红女子面颊醉人的红颜。壮哉！华夏有酒，浇灌出易水送别的悲凉。
二、酒之韵
“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”，当年气吞万里的曹操吟唱出来如此的诗篇，将借酒浇愁的豪情壮志，化为旌旗蔽日，逐鹿中原的霸气。“天生刘伶，以酒为名，每饮必醉，死便埋之”，当年竹林七贤中的酒鬼刘伶，将一介书生的孤傲，化为他的一篇《酒德颂》，书写出魏晋的风度。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。李白将诗歌和美酒结合，举起手中的酒杯，与明月为伴，同醉共舞，造酒了大唐诗仙的千古风流。“明月几时有？把酒问青天”，苏东坡将平生的辛酸，付诸于芳香的美酒，斟满所有的酒杯，一路放歌，空前绝后的走来。
中国文化中，人们追求一种“内圣外王”之道，那么一个人就要具有“琴心剑胆”的境界，酒，是为他们助长威严，增添洒脱的琼瑶。于是他们迷恋美酒，因为发自内心之爱，最终许多人都与酒为伴，笑傲平生。穷困时，只求一壶浊酒就可以风餐露宿，隐居山林。所以不急功近利。富贵时，不惜千金买醉，只求痛快，所以酣畅淋漓。伤心时，将一切都倒入杯中，任自己的泪水与美酒混合，独自品尝人生百味。得意时，不忘借酒抒怀，聊以怀古，勉励自己宁静致远，淡泊明志。
进退之间，去留之际，一切的一切，都斟满甘醇凛冽的美酒，所以可以想忘于江湖，因为无牵无挂，所以可以天马行空无拘无束。而他们身边常带着的酒壶，是他们最忠实的故人，不离不弃。
三、 酒之味
假如想问酒是什么味道的，其实个中滋味只有自己方能体会。也许饮酒者各有目的，但是无论怎样，穿肠而过的那一时刻，有人得到了“少年不识愁滋味”的意气奋发，有人却品到了“世味年来薄似纱”的世态人心，有人得到的是“人比黄花瘦”的红颜易老，有人尝到了“物是人非事事休”的沧桑剧变。
酒之味，人生之味也，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，其实最关键的是饮酒之人有怎样的心境，所以才能品出自己的滋味，体验自己的酸甜，“境由心生”，方能知晓心中之味。
岁月在无意中变迁，春风将年轮暗换，往昔中的一切早已经风光不在，“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”。唯有美酒依旧，永世流传！
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