天书译者寒武哥

问:水稻主要是在长江以南种植，但是我们买的米主要是东北的，南方的米都去了哪里

说到水稻，可能会有人想到鱼米之乡的江南，但是不一定水稻就是主要在长江以南种植，如今在市面上的大米主要分为两类，一种以江南的为代表，另一种以东北的代表，两种不同地域的米还是有区别的。

江南虽以种植水稻为名，水分充足，主食以大米为主，涉及到的种类也所谓鱼龙混杂，各式各样。

江南的水稻主以大米为主，虽然在江南一带具有市场，但是从本质来说，质量还是有差别的。

就拿我一个西北人来说，前几年去厂子上班，记得那时候米饭都是在一个大铁盆里面，然后每个人需要用勺子盛，说实话看到那个大米就不想吃，但是不吃不行，米饭感觉都成了一家子，黏糊糊的一看就是劣质品，绝对的假冒品，有可能就是出自江南一带的。后来周末了，去外面吃饭，要了盆黄焖鸡米饭，那个米饭确实香，老板说这是从东北运过来的，吃了口确实不错，品相上就给人好的感觉。

南方的大米都去了哪里

南方大米由于产量高，可以利用雄厚的资源制作成其他产品，比如制酒等，也可以走量运到其他地方而售卖，主要打了价格战，从而造成了市场上的乱价。

为何买到的是东北大米而不是江南一带

说到东北大米，大家首要想到的可能就是五常大米，当然也有其它的，早在以前东北是以玉米渣子，大米为主，如今生活水平提高了，大米已成主食。然而你买到的是东北大米，足以证明你是个比较注重生活品质的人，单从价格上来说东北大米完胜江南大米。

如何辨别江南大米与东北大米

①江南大米一般会有两茬，而东北大米一茬

②表面分析，江南大米品种复杂，而东北大米多以珍珠米为主

③口感就可以看出，东北大米粘糯，江南则口感差。

④价格上分明，东北以高价为主，江南反之。

如果你也喜欢吃大米，各方面考虑，你会选择那个产地的，评论区留下你的建议

农村身边事

这个问题很简单，从人均土地面积就可以知道，南方产大米数量不少，但是人多，人均地，去掉自己吃的，没有多少能去卖了，东北土地多，所以有多余的销售出去。我老家黑龙江的，我们那里一户人家一百亩地左右，按照人头分的，一个人三十亩，小孩，老人算半个。还有很多农场，就这么说吧，开车俩小时看不见山，全是平原土地，大米在东北属于少数人种植的，大部分人种植玉米，大豆，各位南方朋友对照一下自己家里几亩地，就知道产量的差距了。所以超市都是东北大米多。东北大米历史上是日本人培育引进的，满洲国时期种植，以前东北都是高粱米。因为种大米需要水，东北没有南方那么多河，所以大米其实种的不多，多数都是朝鲜人种植的，当年日本人教的，这也是东北大米好吃的原因，这也是当年满洲国不让中国人吃大米原因。

考拉123397996

因为南方人口众多，人口密度高，所以南方产出的大米都被当地人吃掉了。

比如我们盐城，当年口粮田为四分每人，我家四口人，口粮田只有1.6亩，其他的经济作物还有个3～4亩。口粮田夏秋种水稻，冬春种麦子。这1.6亩水稻产出也就够自己家吃的，根本没有什么富裕的可以对外出售，何况当年还有公粮需要出售，有时候还需要到外面再买点回来。

而东北地区，地广人稀，所以产粮有富裕，能销售到全国各地。我一个同学家，同样四口人，家有良田80亩，虽然他们家不是长水稻，也只种一季，主粮的产出还是相当可观的。

现在由于城市开发，很多农田被征用为国有城市用地，用来种粮食的土地就更少了。

庚申腊酒

记得小时候，水资源丰富，村里也是种水稻的。直到土地承包到户前夕，才不再种植了。山东人大米的消费量不大，不太喜欢吃米饭。大米熬粥还是比较常见的。一个三口之家，几十斤大米够吃一年了。

南方以大米为主食，水稻种植面积大。但在北方销售的大米并不多。本人只买过由赣州拉过来的大米，比东北大米便宜几毛钱，口感不错。而东北大米在山东受欢迎，主要因为东北大米一年一季，生长周期长一些吧。

大米可以加工很多副食产品，南方所产大米，有一部分用作这方面了吧。

张力山2018

我觉得跟饮食习惯也有关系，北方人主食杂，米饭，馒头，烧饼，小米粥，杂粮粥等等，而南方人几乎只吃米饭，题主应该是东北以外省份的北方人吧，以我个人经历为例，在老家（北方非东北）小时候家里馒头米饭煎饼都吃，掺和着吃，吃米饭都是吃东北米，东北米粘性大，煮的米饭黏糊糊比较粘碗，一直以为米饭就是这样的。后来大了来到广东生活，才发现广东人吃的米，是可以搅散的，吃到口中颗粒分明，和东北米口感完全不同南方应该大部分都是种植这种水稻的，大家也都习惯了吃这种米，东北米在广东有个可爱的叫法，叫肥仔米，煮粥或者做一些肠粉等米类的小吃时才会按比例和南方米混合使用，用量比较小，而最重要南方人，米饭是绝对的主食，可以说三餐都是吃米为主食的，产量大，消耗更大，大部分的本地产的米，供应南方庞大的人口基数吃都不够呢，还要进口泰国越南柬埔寨的米来吃，怎么还有富余卖到外地去。而东北米产量也不少，而东北人也不完全把米饭做主食，还有馒头烧饼苞米饼子等等，不顿顿吃米的情况下，本地消化不掉那么多大米，就往外地卖呗，粮食重，运输肯定按照就近原则卖、也就是东北以外的广大北方地区吃的米基本都是东北米的原因了

菲的珠宝世界

您好，科学兴农为您解答。

我国是水稻生产大国，占世界水稻总产量的30%，同时也是大米的消费大国，平均每年稻谷的消耗量约2亿吨左右，这么多大米，为什么在市场上销售的都是东北大米，南方大米哪去了？

东北大米的品牌效应。

提到东北大米，大家就会想到黑龙江的五常大米、响水大米，吉林万昌大米、舒兰大米、辽宁的盘锦大米等等，大米是人们日常生活中不可缺的粮食之一，而东北地区肥沃的黑土地生长出来具有地理标志的东北大米，凭借其优质的品质加上口碑相传，推出自己的品牌效应，在市场上购买大米，东北大米价格高销量也好，比如东北长粒香大米2.8-3元每斤，而南方大米才2.1-2.35元每斤，东北大米价格远高于南方大米，市民们却更乐意购买东北大米，这是由于随着生活水平的提升，人们消费开始从普通稻米向优质的粳米转变，而东北大米主推的就是品牌优质粳米。

南方大米和东北大米的区别。

水稻种植的优势产区主要是东北、长江流域和东南沿海3个区域，其中南方籼稻产量约占50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只占约20%，但近年来南方籼稻产量有下降趋势，北方粳稻呈增长趋势。南方大米大部分属于属于籼米，一年两熟，分早稻和晚稻，北方大米是粳米一年一季。南方大米颗粒细长，弹性稍差；东北大米颗粒饱满、圆润，煮饭香、粘稠、油润、弹性好，一年只生长一次的东北大米生长期长达五个月，较之南方地区一年产两季或是三季的大米来说，东北大米积累的营养物质更多，更丰富，所以东北粳米是具有地域优势的高品质大米，广受消费者喜爱。

南北方饮食习惯不同

我国南北方气候差异很大，南方温暖湿热，雨量充沛，所以种植水稻，而北方四季分明，温差大，降雨量少，旱田多适宜种植小麦，所以南北方人民的饮食习惯也有很大的差异，南方人以大米为主食，北方人以面食为主食。南方是大米的主要消费地区，占大米消耗的90%，南方每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方地区的大米主要是自产自销了，东北大米主要就是外销到全国各地区了，尤其是华东地区和广东省是大米主要的消费地区。

东北大米在整个市场上占比约20%，市场上为什么会有这么多东北大米呢？由于东北大米市场价格高，许多不法商贩将陈米二次加工后售卖或者将价格低廉的本地大米冒充是东北大米进行售卖赚取黑心钱，所以我们在商场上不要购买价格低廉的东北大米，这很有可能不是真正的东北大米。

科学兴农

水稻主要是在长江以南种植，但是我们买的米主要是东北的，南方产的米都去了哪里？

一扯上南北“大米”，大家自然要吐槽一番，互掐是难免的，北方人嫌南方米硬，伤胃，南方人嫌东北米软，不好消化。事实上南北方的大米品种都不一样，东北种的叫粳稻，生长期长，蛋白质含量高，所以粘一些，南方种的是籼稻，蛋白质含量低，但生长周期短，单位时间内产米能力强，成了粮仓的首选备用粮，各有优点，为什么平常我们买的米主要是东北的，南方产的米又去了哪里呢？针对这两个问题，小周分析如下：

市场出售的大米多为东北大米的原因

1）、商品大米主产区发生了转移

几百年前，江南素有鱼米之乡的美誉，盛产水产和大米而闻名，那个年代受制于水利、种植技术、种植品种，南方确实更适合水稻的种植，但随着社会的不断发展，大米的主产区发生了转移，特别是商品大米主厂区，如今已经来到了东北。

2）、南方多水稻田由两季变成一季或者不种

南北大米一对比，东北的大米欣欣向荣，而南方的大米，老态龙钟。南方农村待过的人应该都有这样的印象，以前水稻的种植至少是两季，现在农村的水稻田，大多种一季，很多田还荒着，前些日子，小周就接触了南方的一个老农，把自家两亩荒废的良田（一年四季水充足）请挖机给挖出了鱼塘，准备养养鱼，给自己创收的同时，顺便养老，平时钓钓鱼，晒晒太阳。

南方大米相对少了，北方在卖的大米自然就多了。

3）、东北大米好吃，挤压了南方大米的市场

东北的黑土地，属于高钙土，又有多条河流，纬度高，日照时间长，地势开阔，地广人稀，机械化程度高，既能保证粳稻的品质优于籼稻，又能降低种植成本，各方面条件都优于南方农村水稻种植，加上东北大米超高的商品率，严重挤压了南方市场，所以，大家看到的都是东北大米也就不奇怪了。

南方产的大米去了哪里？

1）农村自给自足，多出的进了粮仓

南方人均可耕种面积小， 拿咱们村来说，一户四口之家，水稻田只有不到2亩，每年种一季的水稻，基本上供家人食用，多出的部分则是拉去镇里粮仓出售，价格稳定，也不用担心粮仓不收。

2）二次加工成食品，合理利用大米

南方的大米因为口感和营养价值逊色与北方大米，特别是主产区东北大米，所以很多南方大米被经过了二次加工，制成了酒、糕点和米面、粉丝等等，当然了，市场上也是有不少大米出售的，像咱们广西象州大米，也是很出名的。

3）工业原料

大米也常用作工业原料，是制作酒精、营养剂、淀粉、葡萄糖等的原材料。

总结:时代在变化，鱼米之乡也不再鱼米了，这不觉得有什么可惜，东北成为新时代商品大米主产区，是农业生产进步的必然结果，是农村土地资源的合理利用。

农人解说

首先，笔者有必要纠正你的问题，并告诉你一个常识：
那就是水稻有两大品种，其中一个叫做“籼稻”，一个叫做“粳稻”！
简单而言，南方种植的大多是“籼稻”，种植面积约占全国稻谷种植面积的70%左右，

而北方地区种植的大多是“粳稻”，种植面积约战全国稻谷种植面积的30%左右。
其次，笔者再从多个方面来为你解答一下，南方产出的大米都去了哪里这个问题。

南籼北粳——中国稻谷种植分布概况
水稻作为我国最主要的粮食作物之一，更是我国最主要的口粮作物，数千年来一直在中国人的饮食习惯中占据绝对的主力位置，并且延续至今。2018年，中国稻谷种植面积达到了4.5亿亩，约占我国年度播种面积的40%左右，总产量更是达到了2.12亿吨，是仅次于玉米的第二大粮食作物。

长江以南种植的稻谷碾出大米叫做“籼米”，而北方地区尤其以东北地区种植出的稻谷碾出的大米叫做“粳米”。
所以，你所吃的大米，是东北地区产出的“粳米”而已，这种大米由于口感比较好，备受全国消费者的青睐。

南方大米都去哪了？答案：中国人的肚子里
至于说"南方产的大米都去哪了"这个问题，毫无疑问，肯定被南方的居民所食用了呗。在我国的大米消费市场中，北方人多选择购买东北粳米，南方人多选择本地产的籼米。

但是南方产出的“籼米”同样是南方大多数稻谷产区的人们的主要口粮之一。由于其种植区域主要集中在热带以及亚热带地区，在我国，“籼稻”的种植区域几乎都在长江以南。而且产量也更大一些，主要用途是食用和食品加工，比如说做米粉，米线等使用的大米，大多是用这种南方籼米。东北大米的生产周期较短，这种大米的口感要比籼米更好一些，几乎受到所有中国人的喜爱。笔者走南闯北这些年，去过南方几乎所有的稻谷主产区，在湖南，安徽，江西这些地区，当地居民也知道东北大米好吃，但是日常消费食用的还是以当地产的籼米为主。

由此可见，南方产出的大米总量要比北方产出的大米更高一些，那么为什么多数国人对于东北大米更加青睐，但是对于南方大米却关注不多，这其中有着饮食习惯，地域限制等多方面的因素。

粮油市场报

这你就说错了不是，水稻不是长江以南的专利，水稻不只是种在长江以南的，在我们东北这旮瘩，也是种水稻的，在东北水资源丰富的地区，也不种玉米，也不种大豆，也不种高粱，也不种谷子，全部都是种水稻的！

东北地区所种的水稻虽然只是一季，但是产量高，质量好，做出的米饭糯糯的，口感非常好，当然吃起来也是非常香的，由于东北地区的水稻产量非常高，东北人是吃不了的，所以，东北地区的大米就大量的向南方进军，不能说占领了南方的大米市场，但是也是有了它的一席之地！

东北人过去也是吃米的，也是以米为主食的，但是在很多年以前，也就是在70年代以前的时候，东北的水稻种植面积是很少的，所以，那个时候的东北人是吃小米，吃高粱米，吃玉米碴子的，到了后来，水稻在东北大面积推广播种，东北人基本上全部吃大米了！

后来，随着水稻种植面积的不断扩大，东北人自己种的大米吃不了，所以，就把东北的大米推向了南方，按你说的，你们买的米都是东北大米，那就说明了东北大米，在南方不是只有了一席之地，而是有了好几席之地的！

南方都是大量的吃东北的大米，那么，南方的大米都哪去了，据我了解，南方的米粉，米线，米糕都是用南方的大米磨成面做的，所以，也就消耗了大量的南方大米的，而且还有一定数量的南方人，并不一定吃惯东北大米的，他们还是喜欢吃南方大米的！

也就是说，南方的米粉，米线，米糕，还有一些面制食品，都是用南方大米磨成面做的， 所以，你可能在南方的市场上，就很难看到南方自产的大米了，因为南方大米用途更广泛，更多样化了，大部分的南方大米都拿着做面食去了。

2018年下半年，2019年这个一个多月的时间，我去南方旅游的时候，我也去逛了南方市场的，在卖大米的摊位上，有大部分的大米都是东北大米，而且也有我家乡的东北大米，而做大米买卖的，也基本上都是东北人的！

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从善如刘L

笔者发现，你提出了两个问题，其实你有这样的认识，很大程度上是你的一种认知错误或者是不足！

东北每年产出的大米总量很大，外运的大米更是比任何一个南方省份都多。

而且你去了南方你就应该感受到，在南方各大稻谷主产区，当地人几乎全部以这些籼米为食。

关于这俩问题，笔者接下来要从气候，品种，种植结构以及饮食习惯等多个方面来回答。

首先，为什么我们买的米大多是东北米？

整体来说，北方以及很多不产稻谷的地区之所以多购买东北大米，主要两个原因，

第一，东北大米口感更好，这一点即便是南方人也不会否认，毕竟从稻谷品种来说，东北粳米的口感整体优于南方籼米。

第二，东北大米供给量非常大，和南方多数地区稻米多以自产自销不同，由于东北大米产量大但是本地消费量不多，所以这也为它的大量外运提供了最坚实的基础。

为我国最主要的粳稻产区，东北每年的稻谷产量非常之高，每年可以提供的大米供给量非常大，远超你的想象。2018年，我国稻谷总产量达到了2亿吨以上，其中东北地区的稻谷产量达到了8000万吨以上，在我国稻谷总产量中所占比例并不比南方籼稻产区低出多少。

而和南方地区人口稠密，市场需求量大不同，东北三省虽然每年产出大量的稻谷，可是本地的稻米需求量非常有限，为了保证稻谷市场稳定，以及提高种植收益，所以我们才会看到每年都大量的东北大米出现在华北，华东以及华南地区。

南方大米去哪了？答案是国人的胃里

我国水稻品种分为两大类别，一个是粳稻，几乎全部生长在东北自己黄河以北，第二种就是籼稻，几乎全部生长在长江以南种植分为两大产区。虽然两者在口感，价格以及食用特点当年有诸多差异，但它们都是国人最主要的口粮允作物，没有之一。

那么，关于南方大米都去哪了这个问题，我也直接回答你吧，也是被国人吃进了肚子里，具体表现为，一种形式是以大米的形式被南方各地人们作为口粮食用，另一种则是以米粉，米线的形式被全国人民消费。

所以，南方大米并不是没人吃，只不过大多数都是以本地生产本地消化而已，真正流入外地市场的总量非常有限。

以官方给出的统计数据显示，2018/19年度国内稻谷总消费为18678万吨，较上年度增加18万吨，这其中，产自南方的籼稻占据了绝大多数的比例。

至于说我国稻谷消费的具体分配来看，2018年，

全国稻谷食用消费为15650万吨，较上年度略减30万吨，减幅0.19%；

全国稻谷饲料消费及损耗为1400万吨，较上年度增加50万吨，增幅3.70%；

全国稻谷工业消费1500万吨，与上年度持平。

笔者这些年经常去南方出差，几乎如果我国南方的所有粮食产量大省，在诸如湖南，安徽，江苏，当地居民几乎全部以当地产的籼米为主食。而且你如果去北京，河南这些北方甚至东北大多数地区，想吃米线或者米粉等食物的时候，它的原料肯定是以南方籼米。

關鍵字: 长江 农业 主要