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哪些食物属于豆制品，什么人不能吃豆制品？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的美食做法！

豆制品的范围非常广泛。从基本食材原料来说，有黄豆、绿豆、芸豆、黑豆、红豆、菜豆、蚕豆。

蔬菜里面有豆类做的黄豆芽、绿豆芽，还有豆类蔬菜：豌豆、豇豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆等等。

加工产品里面有豆腐、香干、豆豉、豆瓣酱、纳豆、豆酸奶、熏干、豆皮、腐竹、豆腐、豆腐脑、油豆腐。

还有豆泡、千张、素鸡、豆结、豆藕、豆粉、豆浆等等。就新鲜豆腐而言，也有杏仁豆腐、老豆腐、嫩豆腐的区分。

什么人不能吃豆制品。个人认为没有什么人不能吃豆制品，小编编认为没有哪种食材会有神奇的保健效果。

那么也就没有哪种普通食材会有什么大的危害。主要还是看每天吃的量，身体不太舒服，最好听医生建议为佳。

豆类食品范围这么广，作为吃货，咱们顺便分享几个豆类美食，先来个“如意香干”。

准备：黄豆芽3两，香干3块，红椒、蒜瓣、生抽、白糖各适量。

步骤：

1、将黄豆清洗干净，沥干水分。香干洗净切成条。红椒洗净去籽，切成条。蒜瓣去皮，洗净后切成片。

2、炒锅内放入植物油，下入蒜片炒出香味，再放入香干，小火煽炒片刻，放入豆芽，随后放入红辣椒丝。

3、撒入食盐、白糖，淋入生抽，大火翻炒至熟，入味后出锅装盘。

酱黄豆

准备：黄豆6两，老抽、白糖、食盐、花椒、大料各适量。

步骤：

1、将黄豆浸泡6-8个小时，泡软后淘洗干净，放入炒锅或高压锅煮熟。取出倒入炒锅内。

2、放入花椒、白糖、大料和老吃，小火煮至汤汁浓缩，黄豆软硬适度，咸香入味后，放凉食用。

豆豉虎皮青椒

准备：青椒、豆豉、蒜瓣、植物油、食盐、白糖、生抽、陈醋各适量。

步骤：

1、蒜瓣去皮，清洗干净后切碎，捣成蒜蓉。将青椒清洗干净，擦拭干水分（也可以自然晾干）。

2、炒锅内放入植物油烧至八成热，放入青椒中火慢烧，边炒边滑动，直至青椒变软，表皮泛起，盛出备用。

3、锅内留少许底油，烧热后放入蒜蓉和豆豉爆香，倒入煎好的青椒煽炒，放入食盐、白糖、生抽、陈醋。

4、炒匀入味后撒入味精，出锅装盘。

青椒有丰富的维生素c，位居蔬菜前列。吃辣椒不仅有温中散寒、健胃消食，还有利于缓解感冒、预防动脉硬化，促进睡眠，加速新陈代谢等作用。

辣椒还有一定减肥作用哦。不过辣椒又有刺激性，建议胃炎、肺结核及痔疮的小伙伴就不要吃咯。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

如果您有更多关于豆类食材、食品的小知识，或者豆制品的美食做法、创新菜式，并愿意跟读者朋友们分享！欢迎在评论区留言！为关注今日头条“益生美食公众号”的你点赞！

痛经不宜多吃豆制品是有道理的，因为/<font>豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有 钙、磷、铁等人体需要的矿物质，对于治疗痛经患者的贫血及营养不良有益，但是过多食用会增高肾脏负担，有损健康。

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曉氷氷氷

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆等豆类为主要原料，经加工而形成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而形成的豆腐以及其他再制品。

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豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、腐竹、素鸡、发酵大豆制品、大豆饭蛋白粉及其制品、大豆棒大豆冷冻品等。发酵性豆制品比如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等等。

豆类加工后的成品，适合缺钙的人吃。到豆制品也有一些人不适合吃。比如：

1-蚕豆病患者

蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，如果食用蚕豆就会发病。

2-5-12周的孕妇

豆类中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男女胎儿不好。

3-老年人

植物蛋白质经过代谢变化最后大部分转变为氮废物，有肾脏排出体外。老年人肾脏排泄能力下降，人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能减弱，不利于老人的健康。

4-缺碘患者

制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏，导致相应疾病。

5-痛风病人

痛风病的发病机理是嘌呤代谢混乱，而豆制品有含有较多的嘌呤。

6-急性胰腺病人

这种病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

7-肾病病人

肾病病人应该食用含人体必须氨基酸丰富而非必须氨基酸较低的食物，豆制品含有较多的非必须氨基酸，所以应该尽量少吃。

途中ky

　　豆制品虽好 你也许不宜

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　　有关专家大力推荐豆类食品，豆类食品消费量逐渐在增加。

　　以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，

　　一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；

　　另一类是发酵豆制品，如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。

　　种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。

　　豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：

　　（1）消化性溃疡：

　　严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　（2）胃炎：

　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　（3）肾脏疾病：

　　肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

　　（4）糖尿病肾病：

　　引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

　　（5）伤寒病：

　　尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。

　　（6）急性胰腺炎：

　　急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

　　（7）痛风：

　　痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

　　（8）半乳糖及乳糖不耐受症：

　　由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。

　　（9）苯丙酮酸尿症：

　　这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。如此看来，人们应当根据自身健康状况，考虑是否该吃豆制品。

39健康网

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品，如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，豆芽，豆筋，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。

豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，急性胃炎和慢性浅表性胃炎、胃溃疡的人最好少吃豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情；肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食；豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用；痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，豆浆中嘌呤含量比其他豆制品多出几倍，所以痛风病人不宜喝豆浆。

豆制品虽然营养丰富，但不适宜小宝宝食用。因为豆制品对宝宝来说属于硬食，不宜消化。豆类含有低聚糖，如水苏糖和棉子糖，这些糖分不能被及时消化吸收时会被肠道细菌发酵，分解产生大量的气体，进而引起肠鸣、嗝气、腹痛、腹胀等。此外，豆制品中的嘌呤含量高，会促进胃酸分泌增多，引起肠胀气。因此，在胃肠功能不完善的婴儿期，不要给孩子吃太多的豆制品。如果食用，也要延迟烹调时间，用大量的水煮豆汤给宝宝喝，不要直接吃豆子。随年龄长大，宝宝体内的消化酶逐渐发育成熟后，慢慢增加豆制品的食用量，就不会发生消化不良的现象了。

王玉玮育儿悦读

豆制品，如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽等美食。目前豆制品主要分为两大类，即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。

豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃豆制品。 消化性溃疡 严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。 胃炎 急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 肾脏疾病 肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的食品。与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。 糖尿病 肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品。 痛风 痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。因此在急性期要禁食含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

平平淡淡真真

豆腐、豆浆、豆干、豆皮都是豆制品，没什么人不能吃豆制品吧？

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