骨頭湯能補鈣嗎？
補鈣現在變得很受重視，有一些人認為說，如果我熬一鍋骨頭湯，喝它就能補鈣。那麼這是不是能達到目的呢？
骨頭裡含有很多的鈣，但是骨頭裡面的鈣很難釋放出來，通過熬骨頭湯，它是釋放不出來的。所以骨頭湯裡頭的鈣含量其實很低。
如果你喝一升骨頭湯，攝入的鈣也就是兩毫克左右，而一個人一天應該攝入的鈣是1000毫克。所以你想一想，要喝多少的骨頭湯，才能達到補鈣的作用。（桶裝水是18.9升，1000毫克的鈣需要26.45桶）。而且骨頭湯裡含有比較高的脂肪，這些脂肪主要是飽和脂肪酸，對身體健康是有害無益的。
骨頭湯除了鈣質含量少外，含鉛量還很高，血液中的鉛濃度只要超過每100毫升/5微克，就可能降低小孩的智商。若孕婦喝大骨湯，也可能會間接影響胎兒。
那改用豬的肋骨呢，豬的各種組織中，鉛含量高低依次為肋骨、肝臟、毛髮、股骨(大骨)、腎臟等，因此豬肋骨的鉛含量其實比大骨還高。
那要怎麼補鈣呢？
母乳或配方奶是鈣質的良好來源，在母乳逐漸減少時，就要開始用輔食銜接鈣質的攝取。蔬菜可以選擇芥藍、莧菜、秋葵、高麗菜、小白菜、綠豆芽、紅莧菜、紅鳳菜、南瓜，其他還有豆腐、黑木耳、小魚乾，一歲以上也可以直接喝牛奶。要注意含量高的不一定好吸收，例如牛奶的鈣質吸收率為52.7%，比小魚的33.7%和蔬菜的17.8%要來得高。
除了鈣質以外，維生素D的補充也很重要，母乳有超優質的鈣，但在維生素D的含量上稍嫌不足。以廣東省的日照條件，加上表皮細胞製造的維生素D，在四個月大之前都還夠用。
鈣會不會攝入過量？
對於6月齡以內的健康寶寶，可耐受的鈣的最高攝入量為1000mg，7-12月齡則為1500mg，1-3歲也為1500mg。從飲食中獲取的鈣，一般不會過量，多了人體不吸收了，排洩掉了。如果不缺鈣又去補充鈣劑則可能會導致鈣過量，以致加重腎臟的負擔，影響其他礦物質的吸收。所以不要把牛奶當水喝。
服用鈣片儘量在空腹時或飯前1個小時、飯後2個小時，因為吃飯過程中會吃到蔬菜，蔬菜裡面有草酸也有植物酸或磷酸，還有纖維素，這些東西都會和鈣結合成磷酸鈣或草酸鈣，形成草酸鈣就會沉澱後隨糞便排出體外，自然人體就吸收不到。也千萬不要配茶吃鈣片，因為茶裡面有單寧酸，特別會和鐵及鈣結合，鈣質就無法被吸收。
閱讀更多 蜜糖罐 的文章
